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エスプレッソ用コーヒー豆の選択において、前街咖啡（FrontStreet Coffee）が最初に注目するのは、この豆の鮮度であり、次にこの豆の風味、ボディ、酸苦のバランスなどです。前街咖啡（FrontStreet Coffee）が現在使用しているエスプレッソは、自家焙煎の前街向日葵暖阳エスプレッソブレンドコーヒー豆で、コーヒーの味わいの豊かさと調和を高めるためのものです。ブレンドコーヒー豆とは何か、次に前街が現在取り扱っている4種類の前街エスプレッソブレンドコーヒー豆について説明し、ブレンドコーヒー豆の違いを見ていきます。
いずれかのエスプレッソブレンドコーヒー豆を選ぶ前に、コーヒー豆の鮮度をどう判断すればよいでしょうか？
まず、製品選びには、焙煎日（有効期限や消費期限ではない）が明記され、ブランドの信頼性があり、新鮮な焙煎を強調する専門のコーヒー焙煎業者から購入することが必要です。さらに、優れたコーヒー包装袋には通常、「ワンウェイバルブ」（コーヒー袋の上部にあるボタン状の小穴）が設計されており、コーヒー豆が自然に発生する二酸化炭素を排出できるようになっています。
ワンウェイバルブを鼻に近づけ、コーヒー豆の袋を優しく絞って、出てくるガスの匂いを嗅ぎます。もし魅力的で香り高いコーヒーの香りがすれば、鮮度に問題はありません。逆に、香りが十分でなかったり、油臭い匂いがしたりする場合は、そのコーヒーはすでに変質して風味が落ちているので、購入を避けるべきです。前街咖啡（FrontStreet Coffee）が販売するすべてのコーヒー豆は、ワンウェイバルブ付きの包装を使用しており、各包のコーヒー豆が愛好家の手元に最も新鮮な状態で届くことを保証します。前街がこれほど新鮮な焙煎を強調する理由は、時間の経過とともに、コーヒーを焙煎して50日以上経つと、基本的に香りがなくなってしまうからです。では、コーヒーは新しいほど良いのかと聞く人もいますが、そうとも限りません。焙煎したばかりの最初の2日間は、その香りはまだ安定していません。
エスプレッソコーヒー豆は、中深煎りであるため、焙煎後に体内に多量の二酸化炭素を含んでいます。前街は、元の包装を開封せず、涼しく湿気を避けた場所に置き、コーヒー豆を静止した状態で養豆（コーヒー豆が二酸化炭素を放出するプロセス）させ、焙煎日から7日経ってから抽出することをお勧めします。
ブレンドコーヒー豆とは何ですか？
ブレンドコーヒーは、ミックスコーヒーやエスプレッソ用豆とも呼ばれ、様々なシングルオリジンコーヒー豆を混ぜ合わせることで、各シングルオリジンコーヒー豆の長所を十分に引き出し、異なる産地のコーヒー豆を混合して、よりバランスの取れた味わいを作り出します。例えば、あるコーヒー豆は滑らかだが香りが不足している場合、香り豊かな別の豆を加え、各豆の良い点を互いに補い合い、味わいにおいて相補的に、あるいは強調して、より豊かな新しい口感のコーヒーを生み出します。場合によっては、豆を混ぜてから焙煎することを「生拼」と呼び、焙煎後に豆を混合することを「熟拼」と呼びます。
生豆を予め混合するか、個別に焙煎してから混合するかに関わらず、配合するコーヒーの特性に依存する必要があり、どちらの方法も受け入れられます。焙煎後に混合することで、各豆に異なる程度の焙煎を施し、各成分が最良の効果を発揮できるようにします。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）が注意点として挙げるのは、豆を配合する前に、世界の異なる品種のコーヒーがどのような風味を持っているかを先に知り、豆は産地によってそれぞれ異なる特徴を持っているということを、焙煎士が複数の産地のコーヒー豆の特性を比較的明確に理解し、それに応じて焙煎プロファイルを調整する必要があるということです。異なるコーヒー豆は品種や産地が違うために異なる個性を持ち、酸味、苦味、甘味、香り、ボディなどの風味に微妙な差があり、シングルオリジンコーヒー豆はある一種類のコーヒーが持つ独自の特色を表現することに重きを置くことが多いです。
異なるコーヒー豆を混合する主な目的は以下の通りです：
1、安定した風味
コーヒー豆は農作物であるため、同じ種類のコーヒー豆であっても、その風味は毎年異なります。したがって、いくつかのコーヒー豆を混ぜ合わせることでこの問題をうまく解決し、毎年の味わいを基本的に一貫したものに保つことができます。
2、口感のバランス
エスプレッソマシンには、コーヒー豆の最も顕著な風味特性を増幅させるという特徴があるため、単一品種のコーヒーでEspressoを作ることはほとんどありません。そうしないと、そのコーヒー豆が苦ければ出来上がったEspressoは異常に苦くなり、酸味寄りなら非常に酸っぱくなります。したがって、私たちはブレンドによって様々な味わいをバランスさせる必要があります。
前街には現在、異なるニーズを持つコーヒー業者やコーヒー愛好家に応える4種類の前街エスプレッソブレンドコーヒー豆があります。
1、【前街向日葵暖阳エスプレッソコーヒー豆】ホンジュラス：イエガチェフィ日晒红樱桃、比例7：3、熟拼；
風味特徴：明らかな果実酸があり、ほのかなベリーの香りが漂い、酒香とチョコレートの風味が濃厚で、後の甘みと余韻が心地よい。
前街ホンジュラスコーヒー豆はこのコーヒーに濃厚なウイスキーの香りとリキュールチョコレートの余韻をもたらし、香りが強いです。前街日晒红樱桃はこのコーヒーに発酵感とベリーの香りをもたらし、口当たりが滑らかです。この前街暖阳ブレンドコーヒー豆は半ポンド包装のため、エスプレッソの風味が特別で、豆の品質がやや高いコーヒー店や、使用量の少ないエスプレッソ愛好家の使用に適しています。
2、【前街精品ブレンド 100%阿拉比卡】コロンビアとブラジル3:7の比例、熟拼;
風味特徴：心地よい甘苦味があり、口に入れると非常になめらかで、ほのかな青草の香りを持ち、さわやかな香りにわずかな苦味があり、甘く滑らかで、余味が爽やかです。
コロンビア・ウイラ産区のコーヒー豆は心地よい酸味があり、香りが豊かで、酸度が適度、甘味が豊富で非常に味わい深いです。ブラジル・セラード産区のコーヒー豆は心地よい甘苦味があり、口に入れると非常になめらかです。この前街精品ブレンド 100%阿拉比卡コーヒーは、あらゆるスペシャルティコーヒー店での使用に適しており、コーヒー店の日常的な提供を満たします。
3、【前街咖啡前街商業ブレンド】コロンビア：ブラジル：ロブスタ；
風味特徴：クラシックな味わいで、キャラメルの甘味、ナッツやココア類、ダークチョコレートの風味があり、甘酸っぱさのバランスが良く、わずかに甘苦味があり、余韻が長く続きます。
コロンビア・ウイラ産区のコーヒー豆は心地よい酸味があり、香りが豊かで、酸度が適度、甘味が豊富で非常に味わい深いです。ブラジル・セラード産区のコーヒー豆は心地よい甘苦味があり、口に入れると非常になめらかです。ロブスタは豊富なクレマ（油脂）を提供します。この前街商業ブレンドコーヒーは、あらゆる規模のコーヒー店やドリンク店での使用に適しており、日常的な営業ニーズを満たします。
4、【前街咖啡前街黒可可ブレンド（100%阿拉比卡）】雲南AA：ブラジル；
前街黒可可ブレンド（100%阿拉比卡）の風味特徴：柔らかな果実酸、キャラメルの甘味、ナッツ、ダークチョコレートの風味があり、滑らかでとろみがありますが、味わいはやや薄めです。
雲南の自然環境はコロンビアと非常に似ており、標高高く、昼夜の温度差が大きく、風味は芳香型に属し、酸味が適度、香りが濃厚でまろやか、粒が均一で、油分が多く、果実香を持ち、その品質と口感はコロンビアコーヒーに類似しています。ブラジル・セラード産区のコーヒー豆は心地よい甘苦味があり、口に入れると非常になめらかです。この前街黒可可ブレンド（100%阿拉比卡）コーヒー豆は、小規模なコーヒー店やパン屋、ドリンク店での使用に適しています。さらに、このコストパフォーマンスに優れた前街基礎エスプレッソブレンドコーヒー豆は、コストを優先し、風味への要求が標準的な開業者や家庭ユーザーにも非常に適しています。
次に、前街咖啡（FrontStreet Coffee）の店舗で現在使われている向日葵暖阳エスプレッソブレンドを主役にして、美味しいエスプレッソベースをどう抽出するかを実演します。
抽出されたエスプレッソの風味：滑らかな口当たり、中程度のボディ、口に入れると明らかな果実酸とともにほのかなベリーの香り、ウイスキーの香り、濃厚なチョコレートの風味があり、明らかな後の甘みがあります。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から厳選した数十種のシングルオリジンとエスプレッソ豆，5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
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店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
