エスプレッソ、一種の抽出方法であり、また一つのコーヒー飲料の名前でもあります。抽出方法としては、エスプレッソは一般の人々が最も頻繁に触れる、また普通の消費者にとって最も馴染みの深い方法です。おそらくあまりに馴染みがあるからこそ、かえって生じる疑問が最も多いのでしょう。
コーヒーを学び始めたばかりの多くの初心者のよくある疑問は、例えば以下の通りです。「エスプレッソ用コーヒー豆の選び方と保存方法」、「エスプレッソの抽出に用いるコーヒー豆はブレンドかシングルオリジンか」、「エスプレッソ用焙煎コーヒー豆の焙煎度合い」、「エスプレッソブレンドコーヒー豆はスペシャルティコーヒーか？」、「エスプレッソ用コーヒー豆に酸味があるのは正常か」。
エスプレッソ用コーヒー豆の選び方と保存方法は？
前街咖啡（FrontStreet Coffee）はこれまで一貫して、新鮮に焙煎されたコーヒー豆を販売する原則を守っています。なぜなら、新鮮に焙煎され、新鮮に挽かれ、新鮮に抽出されたエスプレッソのみが、豊かでコクのある口当たりと、濃厚で香り高いコーヒー風味を発揮するからです。オンライン注文のすべてのコーヒー豆は、焙煎完了後5日以内に発送されます。
エスプレッソ用コーヒー豆の保存は、元の包装（ワンウェイバルブ付き）で密閉するか、密閉容器を使用し、乾燥した涼しい場所で保存します。コーヒー豆を粉に挽くと香りの分子が加速的に放散するため、前街咖啡（FrontStreet Coffee）は皆様に豆のまま（粉ではなく）を購入し、コーヒーを淹れる前にコーヒーミルで挽くことをおすすめします。
エスプレッソの抽出に使うコーヒー豆はブレンドですか、それともシングルオリジンですか？
ブレンドコーヒーであれ、シングルオリジンコーヒーどちらもエスプレッソの製作に使え、それぞれ長所と短所があります。
前街エスプレッソブレンドコーヒー豆の長所は、毎杯のコーヒーの品質と味わいの表現をより安定させられる点とコストの低さです。短所は味が単調で、多くのブレンド豆から抽出されたコーヒーはコクと濃厚さの表現にとどまることです。シングルオリジン豆の長所はエスプレッソに独特の風味を表現させられることですが、短所は抽出安定性が低く、コストが高いことです。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）の日常の店舗提供では、エスプレッソを抽出するのにブレンド豆を使用します。ブレンド豆はシングルオリジン豆に比べ、毎杯のエスプレッソの味と品質の表現をより安定させられるからです。前街咖啡（FrontStreet Coffee）はまた、大衆の消費者の味好みに応じて、エスプレッソ作り専用の4種の前街エスプレッソブレンドコーヒー豆を発表しました。
「前街咖啡（FrontStreet Coffee）-暖陽ブレンドコーヒー豆」、酒香を主体とするコーヒー豆。前街エチオピア・ナチュラル・レッドチェリーコーヒー豆（30%）+前街ホンジュラス・シェリー樽コーヒー豆（70%）で構成され、濃厚な酒香、バニラクリーム、ベリーの甘酸っぱさ、焙煎ナッツの風味が特徴です。
「前街咖啡（FrontStreet Coffee）-前街精品ブレンド 100%アラビカコーヒー豆」：ナッツ香を主体とするエスプレッソ用コーヒー豆。コロンビア・ウォッシュドコーヒー豆（30%）+ブラジル・パルプドナチュラルコーヒー豆（70%）で構成され、ナッツ、ダークチョコレート、キャラメルの風味が特徴で、店舗の日常需要を満たします。
「前街咖啡（FrontStreet Coffee）-前街商用ブレンドコーヒー豆」、コクを主体とするエスプレッソ用コーヒー豆。ロブスタ・ウォッシュドコーヒー豆（10%）+コロンビア・ウォッシュドコーヒー豆（30%）+ブラジル・パルプドナチュラルコーヒー（60%）で構成され、ナッツ、ココア、キャラメルの風味が特徴で、コクが強く、カフェの日常提供に適しています。
「前街咖啡（FrontStreet Coffee）-前街黒カカオブレンド（100%アラビカ）コーヒー豆」、わずかな酸味とコクのあるエスプレッソ用コーヒー豆。雲南水洗小粒種コーヒー豆（30%）+ブラジル・パルプドナチュラルコーヒー豆（70%）で構成され、柔らかな果実酸、キャラメル、ナッツの風味が特徴です。このコストパフォーマンスに優れたエスプレッソ豆は、コストを優先し、風味への要求が標準的な店舗や家庭ユーザーに適しています。
エスプレッソ用焙煎コーヒー豆の焙煎度合い
エスプレッソ用コーヒー豆から抽出されたコーヒー液にコクと豊かさのある口当たりを表現させるため、前街咖啡（FrontStreet Coffee）はすべて中深煎りを採用しています。焙煎時間が長いほど、コーヒー豆の焙煎完了後にはより多くの二酸化炭素が残留します。
二酸化炭素の存在はコーヒーの風味を保持する機能がありますが、過剰な二酸化炭素はエスプレッソの抽出にも影響します。そのため、エスプレッソ用コーヒー豆を受け取った後は、まず元の包装のまま焙煎日から5-6日間静置し、豆がパッケージのワンウェイバルブを通じて自ら二酸化炭素を排出して抽出を安定させることができます。
浅煎りコーヒー豆は多くのハンドドリップコーヒーに使われますが、それはコーヒーを無圧力のドリップ抽出で、適切な比率でより豊かな甘酸っぱさを抽出するためです。しかしエスプレッソは加圧式抽出であり、ハンドドリップで良好な表現を見せた多くの甘酸っぱい成分が、加圧および極めて高い濃度の条件下で、不快な鋭い酸味として現れます。
また浅煎りコーヒー豆は焙煎時間が短いため、十分なカラメル化反応を起こしてコクのある風味物質を引き出す時間がありません。したがって浅煎りコーヒー豆でエスプレッソを作ると、通常口当たりが軽く、コクに欠けます。
エスプレッソブレンドコーヒー豆はスペシャルティコーヒーですか？
もちろんそうです！ブレンドに使用するコーヒー豆が産地およびSCAが求めるスペシャルティコーヒーの要件を満たす限り、シングルオリジンコーヒーであれブレンドコーヒーであれ、すべてスペシャルティコーヒー豆に該当します。
エスプレッソ用コーヒー豆に酸味があるのは正常ですか？
正常ですよ〜。エスプレッソの味わいの表現は主にコーヒー豆自体に由来します。エスプレッソに酸味があるのは、店が果実酸の調性を持つコーヒー豆を使ってエスプレッソを作っているからかもしれず、それはシングルオリジン豆である可能性もあれば、ブレンド豆である可能性もあります。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から厳選した数十種のシングルオリジンとエスプレッソ豆，5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
