より多くのスペシャルティコーヒー知識については、前街咖啡（Frontsteet Coffee）
一部のカフェでは、このような選択肢があります、SOE。SOEとは単一産地エスプレッソであり、原名为Single Origin Espressoです。多くのスペシャルティコーヒー店はある種の錯覚を与え、シングルオリジンコーヒー豆の方がエスプレッソブレンドコーヒー豆高級であるという印象を与えます。また、ある仲間たちが、前街咖啡（FrontStreet Coffee）の店舗に来て、単一産地エスプレッソコーヒーの風味を味わおうとしたところ、前街はSOEを出品していないと知りました。
皆が知っているように、どのシングルオリジンハンドドリップコーヒー豆もそれぞれ独自の風味を持っています。例えば、アフリカのコーヒー豆はその上昇する柑橘類やベリーの酸香で知られています。これらのアフリカからのハンドドリップコーヒー豆は、丁寧な焙煎を経て、適切なパラメータで抽出された後、適切な風味が現れます。
SOEを理解する前に、前街は皆さんにエスプレッソコーヒーの製造原理を説明する必要があります。カフェのバリスタがミルクコーヒーを提供する際、よくこのような光景を見かけます：素早く粉碗に粉を入れ、布粉し、タンピングし、抽出し、そしてエスプレッソのベースが出来上がります。
これには複数の要因が関与しています。極細の挽き目でコーヒー豆を粉末に挽き、然后粉碗を平らに詰め、抽出ヘッドを取り付け、抽出スイッチを入れます。エスプレッソマシンは一つの9帕の高圧で沸騰に近い熱湯をしっかりとしたコーヒーケーキを通して押し出し、濃厚で粘り気のあるコーヒー液が滴り落ちます。
抽出パラメータが適切な範囲内であれば、このようにして得られたコーヒー液は、当然コーヒー豆の中の理想的な水溶性物質をすべてエスプレッソ液に抽出したものです。しかし、風味が集中しすぎているため、大半の人はミルクや水などを加えて薄めて飲むことを選びます。
シングルオリジンコーヒー豆とは、単一の産地・品種のコーヒー豆を指します。第三波スペシャルティコーヒーの波の下で、ますます多くのカフェがシングルオリジンコーヒーを出しています。シングルオリジンコーヒーの登場で最も重要なのは、コーヒー豆の起源 ( Traceability ) を追跡可能にし、コーヒー愛好家に、この高品質コーヒーがどの独特な産地や農園、さらにはコーヒー豆の品種から来ているかを知らせ、これらのシングルオリジンコーヒー豆は産地・区域・豆種の非常に識別しやすい風味を持っています。まさに第三波コーヒーの波により、抽出方法や産地の風味などのコーヒー知識の追求が重視され、シングルオリジンコーヒーをより普及させました。シングルオリジン豆は一般的にハンドドリップ、アイスドリップ、コールドブリューに適しています。
前述したように、シングルオリジンコーヒー豆の特徴はその産地独特の風味を呈することであり、例えば前街ケニアのベリーの酸質のように、SOEを作るために使用すると、その良い風味と悪い風味の両方を最大限に増幅させてしまい、前街ケニアのシングルオリジン豆から作られたエスプレッソ液にも不快な鋭い酸味が現れる可能性があります。
一方、前街のシングルオリジンコーヒー豆は焙煎時にハンドドリップコーヒーを作るように設定されています。より良く皆さんに産地の美しさを体験してもらうため、前街でエスプレッソコーヒーを味わおうとした場合、前街の店舗はSOEを提供せず、また前街のハンドドリップコーヒー豆をSOEコーヒー豆として使用することはお勧めしません。その代わりに前街向日葵暖陽エスプレッソブレンド豆を使用します。
いわゆるブレンド豆は、综合豆とも呼ばれ、各種のシングルオリジンコーヒー豆を混ぜ合わせることで、それぞれのシングルオリジンコーヒー豆の長所を十分に発揮させると同時に、一部の欠点の風味を隠すこともでき、综合ブレンド豆は異なる産地のコーヒー豆を混合して作られ、よりバランスの取れた味わいを生み出します。例えば、あるコーヒー豆が口当たりが柔らかくコクに欠ける場合、別のコクのある豆を加え、個々の豆の長所を互いに補い合い、味わいにおいて相補的に、あるいは強調し合い、より豊かな新しい口感のコーヒーを創り出します。時には豆を先に混ぜてから焙煎することを生拼と呼び、時には焙煎後に豆を混ぜることを熟拼と呼びます。
最近、濃いコーヒーが好きな皆さん向けに、私たちは前街クラシックエスプレッソブレンドコーヒーを発売しました。これはブラジル、インドネシア、ベトナム三个産地からなる配合で、深煎りを採用しており、これによりコーヒーの豊かな香りを最大限に引き立て、誰もが簡単に豊富でクリーミーなクレマを抽出できるようになります。水で薄めたアメリカーノを作るにせよ、ミルクを合わせたラテにするにせよ非常に適しており、前街淘宝店または前街天猫旗舰店で購入・注文できます。
生拼であれ熟拼であれ。豆を配合する前に、世界の異なる品種のコーヒーがどのような風味を持っているかを先に知る必要があります。豆は産地によって異なる特色を持っています。異なるコーヒー豆は品種や産地が異なることで異なる個性を持ち、酸、苦、甘、香り、コクなどの風味に微妙な差があり、より良いブレンド製品を調合するために、ロースターはコーヒー豆の特性を熟知しているだけでなく、高い焙煎技術も習得する必要があるため、良いブレンド豆を作るのはやはり難しいのです。
一般的なエスプレッソコーヒー豆エスプレッソコーヒー、例えば Espresso 、 Americano 、 Latte または Cappuccino などに多く用いられ、コーヒーの味はよりバランスが良く、飲みやすく、味も安定しており、大衆向けの味わいと言えます。
前街の店舗では、市場で唯一無二のウイスキーの香りを持つブレンド豆——前街向日葵暖陽ブレンド豆を体験できます。この特別な前街暖陽エスプレッソコーヒー豆は两种のシングルオリジン豆をブレンドしており、エスプレッソとしてもハンドドリップとしても作れます。エスプレッソで飲むとチョコレートのようであり、シングルオリジンで飲むと果実の酸が明るく、酒の余韻が長く、甘みがゆったりと持続します。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）：前街向日葵暖陽ブレンドコーヒー豆
産地：ホンジュラス&エチオピア
品種：カトゥーラ、カトゥアイ、パカス、当地原生種
処理方法：水洗&日晒
この前街エスプレッソブレンド豆に濃厚なウイスキーの香りが含まれるのは、七成の前街ホンジュラスシェリーコーヒー豆を内包しているからです。コーヒーチェリーは摘み取られた直後に水洗処理を経て、その後シェリーウイスキー樽に入れて低温発酵30天到40天を行います。多种のシングルモルトウイスキーを飲んだことがある仲間たちはご存知でしょうが、ウイスキー熟成の樽には多くの種類があります：ワイン樽、ポートワイン樽、バーボン樽、シェリー樽など。異なる樽で熟成されたウイスキーはそれぞれの樽の風味を持ち、非常に独特です。その中でも、シェリーウイスキーは各種ウイスキーの中で最も香り高く甘いものです。コーヒー豆がシェリーウイスキー樽で発酵する際、樽の中のシェリーウイスキーの香り物質が時間の経過とともにコーヒー生豆に浸透し、魅力的な酒香を最終的なコーヒー液に現れさせます。
さらに、この前街エスプレッソブレンドコーヒー豆には三成の前街エチオピア日晒紅樱桃が含まれており、このコーヒーにベリーの酸香を提供しています。ミルクと組み合わせる場合、ベリーの酸がミルクの甘さをより際立たせます。エスプレッソを直接飲んでも、濃厚な酒香の他に、ベリーやチョコレートの風味を味わえ、口当たりは濃厚で滑らかです。
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タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から厳選した数十種のシングルオリジンとエスプレッソ豆，5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
