ブレンドコーヒー豆エスプレッソでよく用いられるコーヒー豆の一種であり、その濃厚なコーヒー風味は多くのコーヒー愛好家から高く評価されている。最近話題のSOEもブレンドコーヒーとの対比をなしているが、ではブレンドコーヒーには今なおどのような優れた点があるのだろうか？前街咖啡（FrontStreet Coffee）はこの記事でブレンドコーヒーに対するいくつかの見解を述べる。
ブレンドコーヒーとは何か？
ブレンドコーヒーはミックスコーヒーとも呼ばれ、各種シングルオリジンのコーヒー豆を混ぜ合わせることで、それぞれのシングルオリジンコーヒー豆の長所を十分に引き出すものである。ブレンド豆は異なる産地のコーヒー豆を混合して作られ、よりバランスの取れた味わいを実現する。例えば、あるコーヒー豆は滑らかだが香りに欠ける場合、香り豊かな別の豆を加え、各豆の優れた点を互いに補い合い、味わいにおいて相補ったり強調したりして、より豊かな新しい口当たりのコーヒーを生み出す。ブレンドコーヒーは生ブレンドと熟ブレンドに分かれる。生ブレンドとは、焙煎前に異なる産地のコーヒーを混ぜてから焙煎することを指す。熟ブレンドとは、それぞれ焙煎したコーヒー豆を後に混ぜ合わせることを指す。
SOEとブレンドコーヒー、どちらが美味しいか？
なぜコーヒー豆をブレンドするのか全く理解できないお客様もいるかもしれない。単一のコーヒーが一番ではないか？しかしそうではない。前街の見方では、どの豆にもそれぞれ長所と短所がある。例えばこの豆からエスプレッソマシンで抽出したコーヒー液のクレマが不足している場合、クレマ豊かなコーヒー豆を加えて補完できる。もしこの豆から抽出されたエスプレッソが酸っぱすぎたり、苦すぎたり、甘すぎたりするなら、互いに補い合う別の豆を見つけてブレンドし、望むコーヒー風味を達成する、それはまさに完璧ではないか。
生豆をあらかじめ混ぜる（生ブレンド）にせよ、別々に焙煎してから混ぜる（熟ブレンド）にせよ、配合するコーヒーの特性に依存しなければならない。どちらの方法も受け入れ可能である。焙煎後に混ぜることで、各豆に異なる程度の焙煎を施すことができ、各成分が最高の効果を発揮できるようになる。
私たちはよくエスプレッソブレンドコーヒーとSOEの風味を比較したがるが、それはあまり公平とは言えない。簡単に言えば、エスプレッソブレンドコーヒーには必ず目的があり、その目的は多く、大きく三つに分類できる。
1、コスト削減
一部のカフェでは、品質の低いコーヒー豆を品質の高いコーヒー豆に混入させ、コストを削減しつつ販売利益を向上させる。
2、長期にわたり安定した風味の創造
認めざるを得ないのは、コーヒーが農産物であり、同じ産地でも産季が異なれば、ひいては一年の中のロットが違っても異なる味わいになるということだ。シングルオリジンの短所はまさにここに露呈する。来年も今年美味しいと感じたシングルオリジンのコーヒーが飲めると自信を持って保証することはできない（処理方式がコーヒー風味を支配する豆を除く。また、産地からカフェに至るまでの他の要因によっても、購入したコーヒー豆が以前と味わいが異なることがある）。
したがって、ブレンドの目的の一つは、長期供給可能で風味が長期安定した製品を創出することである。あるコーヒー豆が新しい産季で品質基準を満たせなかったり変化したりした場合、似たようなコーヒー豆を見つけて代替し、安定を達成することができる。
3、シングルオリジンのコーヒー豆では生み出せない風味の創造
時にはシングルオリジンのコーヒー豆は一人の人間のようで、長所もあれば短所もある。一方ブレンドはチームを組織するようなもので、互いの長所を活かし短所を補い合い、相乗効果を得る。
例えば、甘みの高いコーヒー豆と酸味の高いコーヒー豆をブレンドして甘酸っぱいバランスを達成したり、あるいはコーヒー豆にいくつかのブラジル豆を加えて全体のコクを高めたりするなど、これらはすべてブレンドの目的である。
これらの目的はすなわちブレンドコーヒーの風味の方向性を示している。例えばコスト削減ではより良い品質のコーヒー豆を使用できないため、その風味を深く追究する必要はない。前街咖啡（FrontStreet Coffee）は、シングルオリジンのコーヒー豆では生み出せない風味を創造するため、あるいはコストを惜しまず質が高く特色あるシングルオリジンコーヒー豆をブレンドしたコーヒー豆を用い、レシピが適切であれば、SOEに優ることは全く問題ではないと考えている。したがって、ブレンドコーヒーの鍵はやはりそのブレンド目的と単価にある。私たちが50块1磅のブレンドコーヒーと100块1磅のSOEで風味比較などできるはずがない！
現在、前街のエスプレッソブレンドコーヒー飲料に使われているのは向日葵暖陽ブレンドであり、このブレンドはホンジュラスのシェリーとエチオピア・イエガチェフィのレッドチェリーコーヒーを採用している。前街咖啡（FrontStreet Coffee）のバリスタが絶えずブレンドを重ねた結果、比較的完璧なブレンド比率7：3を導き出した。作られたエスプレッソは明らかなフルーティな酸味を帯び、ベリー系風味の香りとアルコール香があり、甘みの余韻が快適である。その風味は前街が自信を持ってSOEに匹敵すると考えている。
エスプレッソはシングルオリジンコーヒーを作ることもできる。もしシングルオリジンのコーヒー豆を使用して作られたコーヒーは、簡便にSOEコーヒーと呼ぶことができる。このように作られたコーヒーは産地の最も基本的な風味を味わうことができる。
前街の見方では、エスプレッソブレンドコーヒーの特徴はあるコーヒー豆の長所を増幅し、その短所を覆い隠し、各コーヒー豆を十分に活用することなので、やらない理由がない。もちろん、ブレンドするコーヒー豆の数が多いほど風味が良くなるわけではなく、豆を多く入れれば考慮すべき要素が増えて各細部にまで気が届かず、さらに風味も雑多になる。だから、前街の見方では、ブレンド豆の種類は2～4種のコーヒー豆に抑えるのがちょうどよい。
エスプレッソの飲み方は？
このようなエスプレッソブレンド豆を、エスプレッソの形で飲むことを選ぶ中国人は稀であり、通常はベースとしてミルクや水を加えラテコーヒーやアメリカンコーヒーにされる。
エスプレッソの抽出レシピは向日葵暖陽ブレンドコーヒー豆を使用し、20gのコーヒー粉から26秒で40gのエスプレッソ液を抽出する。
ホットラテコーヒー：前街が使用している割合は40gのエスプレッソに240gのスチームミルクを合わせることである。
ホットアメリカンコーヒー：前街が使用している割合は40gのエスプレッソに200gの熱湯を合わせることである。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から厳選した数十種のシングルオリジンとエスプレッソ豆，5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
