マキネットポット発明されたばかりの頃は、シングルバルブとダブルバルブの区別はありませんでした。マキネットポットが世界中で約100年も愛されてきたのは、女性がカフェでコーヒーを飲めなかったという規則を変えたことや、多くの人が自宅で蒸気圧を使って濃度の非常に高いコーヒーを素早く抽出でき、当時は非常に高価で非常に大型であり、同じく蒸気圧を利用したエスプレッソマシンで作るエスプレッソに匹敵するものだったからです。人々のコーヒーの口当たりや風味への追求が高まるにつれ、ダブルバルブのマキネットポットが登場し始めたのはここ数年のことです。
シングルバルブのマキネットポットダブルバルブのマキネットポットとの違い
両者の最大の違いはマキネットポットの出液口にあります。シングルバルブのマキネットポットは特に制限がなく、ダブルバルブのマキネットポットは出液口に加圧バルブが付いており、バルブを押し開けるのにより大きな圧力が必要で、液体が流れ出すのはその後です。
初心者はシングルバルブとダブルバルブのどちらが良い？
より大きな圧力でバルブを押し開ける必要があるため、ダブルバルブのマキネットポットで作るエスプレッソはより濃厚で豊かになります。しかし！ダブルバルブのマキネットポットは抽出の難易度が高く、より多くの細かい点やより正確なパラメータが必要です。そのため前街咖啡（FrontStreet Coffee）は、ダブルバルブの抽出をコントロールするのはそう簡単ではないため、初心者にはダブルバルブの使用をおすすめしません。
一方、シングルバルブは許容範囲が非常に広く、初めて使う初心者に適しており、パラメータ調整を特に気にする必要はなく、危険性もダブルバルブほど高くありません。慣れてから闲鱼で売ってダブルバルブを買えばいいです、何しろかなり安いですから。
使用シングルバルブのマキネットポットでコーヒーを抽出する際、以下の点に注意してください：下壶（下ポット）の湯は安全弁（ナットのような位置）を超えてはいけない、コーヒー粉はできるだけ極細挽きにするが、粉槽の穴を通る程度の細さに、加熱前に上壶と下壶がしっかり締まっていることを確認する、加熱してコーヒー液が上壶から流れ出し始めたらすぐに火を消し、濡れ布巾の上に置いて冷却する、温度差でコーヒー液がさらに出るとともに過抽出の可能性を下げる。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）では3-4杯用のシングルバルブのマキネットポットを使用しています。粉槽に20gの挽いたコーヒー粉を入れ、下壶に安全弁を超えないよう熱湯を入れて粉槽をセットします。断熱対策をして上下壶をしっかり締め、上壶の蓋を開けてから加熱を開始します。熱湯が沸騰してコーヒーの抽出が始まったら火を消します。全部抽出し終わったら、蒸らしすぎを避けるためできるだけ早くカップに注いでください。
マキネットポットのコーヒー豆のおすすめ
マキネットポットで抽出するコーヒーの特徴は濃厚さにあるため、前街咖啡（FrontStreet Coffee）ではエスプレッソ用にブレンドされたコーヒー豆、または中深煎りのシングルオリジンコーヒー豆をおすすめします。
香りが際立ち、コクが強いものがお好みなら、前街は「向日葵暖陽拼配咖啡豆」をおすすめします。ホンジュラスのシェリーコーヒー豆7割と、サンダライドのレッドチェリー3割でブレンドされています。濃厚なバニラクリームやシェリーウイスキーの香りに加え、ナチュラルイエガチェフィコーヒー豆らしいベリー系の調性も備えています。
ナッツの香りでコクは強いが苦味は控えめがお好みなら、前街は「巴西皇后庄园咖啡豆」をおすすめします。この豆はブラジルの有名なスペシャルティコーヒー産地・サンパウロ州モジアナの皇后庄园、標高1400-1950mの地域で、品種はイエローブルボン。魅惑的なローストナッツの香りと、とても良い黄砂糖のような甘みがあります。
より濃厚で、コクがしっかりとしたものがお好みなら、前街は「PWN印尼黄金曼特宁咖啡豆」をおすすめします。
この豆はインドネシア・スマトラのアチェ・ガヨ山産地から来ています。PWN社はマンデリンコーヒー豆を買い付けた後、果実の段階から機械選別を1回、手選別を3回以上行い、豆のサイズを18メッシュ以上に保証し、風味のバランスがより良くクリーンになり、同時にマンデリンらしいハーブや松木、スパイスなどの濃厚な味わいとより強い甘みを残しています。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から厳選した数十種のシングルオリジンとエスプレッソ豆，5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
