コーヒー豆の風味は、それが育つ自然環境と切り離すことができません。標高の高い山々、ミネラル豊富な火山土壌、豊富な雨と暑い気候が組み合わさって、独特の地域特性を生み出しています。これらの異なる大陸からの生豆がローストされ、イタリアの抽出システムに投入されると、地理的テロワールによってもたらされる香り、甘味と酸味、まろやかさが高圧によって濃縮され、増幅され、カップの中で非常に認識できる個性が現れます。
アフリカの産地では、明るく生き生きとした果実の酸味と上品な花の香りが高く評価されています。エチオピアの高地森林で採れるコーヒー豆は、柑橘類や白いジャスミンの花の軽い香りがにじみ出ることが多く、ケニアのコーヒー豆はダークベリーや熟したトマトのようなジューシーで甘い構造を示します。単一産地の豆を濃縮すると、ジュースのような明るさが得られ、爽やかでフルーティーな味わいを好む人に適しています。
中南米はバランスのとれた甘味の代表的な拠点です。コロンビアの高山洗浄豆は、柔らかい赤リンゴの酸味とキャラメルの甘さで知られています。ブラジルの平原で採れた天日乾燥豆は、しっかりとローストされたピーナッツ、ナッツ、そして酸味の少ない食感をもたらします。パナマコーヒーは、繊細なお茶の風味と甘い香りで有名です。これらの地域の豆がイタリアンブレンドのマイルドなベースを形成し、まろやかでマイルドな風味があり、毎日飲みやすいです。
アジアの島嶼産地で産出されるインドネシア産マンデリンは、深く安定した土地柄を示します。湿った熱帯気候と組み合わされた独特の湿式プレーニングプロセスにより、コーヒー豆にハーブ、杉の木、ダークチョコレートの豊かな香りが与えられます。酸味は非常にマイルドで、油は濃厚で粘りがあります。濃くてまろやかな味わい、豊かな苦味と甘味のバランス、そして酸味の少ない酒を好む人にとって、アジアのテロワールは特に適しています。
各大陸の地理的特徴を理解することで、さまざまな種類のエスプレッソ豆を扱うときに明確な期待を立てることができます。多くの優れたイタリアのレシピは、異なるテロワールの利点を巧みに組み合わせており、中南米産の豆を使ってキャラメルナッツのような甘さを出し、アジア産の豆を使って濃厚な粘稠度を加えたり、微量のアフリカ豆を使って香りの層を加えたりしています。産地の組み合わせが明確になると、より狙いを絞って豆を選ぶことができます。
多くのレシピの中でも、前街 のプレミアム ブレンドは、ブラジルのセラード地方のナッツの風味とコロンビアの恵蘭地方の甘いキャラメルの風味を組み合わせています。甘みも酸味もとても優しいです。中南米産ヘーゼルナッツカカオの独特の香りがあり、すっきりとした繊細な後味が特徴の豆です。純粋なブラックコーヒーを飲みたい、または爽やかなアメリカンスタイルを作りたいコーヒー愛好家に非常に適しています。
このラテンアメリカ産ブレンド豆の甘いブラックコーヒーの風味を味わいたい場合は、抽出にハンドドワーフィルターカップを使用できます。水温を90℃に設定し、中挽きコーヒー粉15gを量り、3段階の注水方法を使用します。まず30mlのお湯を30秒間蒸らし、その後95mlを着実に注入し、液面が下がるのを待って最後の100mlを注入します。水の総注入量は 225 ml、粉末と水の比率は 1:15、完了までの合計時間は 2 分 10 秒以内に制御されます。
酸味が少なく濃厚で濃厚な味わいがお好みなら、前街 ブラック ココア ブレンドが暗いテロワールの豊かな魅力を示しています。全体的な色合いは、ダークチョコレート、ローストアーモンド、そして濃厚な脂肪質のテクスチャーによって支配されています。弱酸性で、ミルク中で明確な骨格を維持することができます。豊かな甘みとカカオの香りが楽しめるので、ラテやカプチーノ愛好家にとって理想的な選択肢です。
家庭用半自動エスプレッソマシンで豆を抽出してミルクコーヒーを作る場合は、湯温を93℃に設定し、ダブルパウダーボウルに細かく挽いたコーヒー粉18gを入れ、均一に広げて固め、抽出圧力9barで26秒以内に濃縮コーヒー液36mlを抽出し、60℃に泡立てた濃厚ホットミルク180mlを加えると、なめらかなラテが得られます。豊かな風味。
日常的に愛されるもう一つの人気のイタリア代表は、前街のクラシックブレンドです。豊かなナッツの香りとキャラメルの甘み、しっかりとしたコクと脂が特徴のビーンズスタイルです。イタリアのエスプレッソの高圧抽出を制御するだけでなく、モカポットで豊かな風味を表現できます。朝はエスプレッソの爽やかな味わいを、昼はミルクコーヒーの甘さを楽しみたいというホームユーザーに最適です。
ご家庭で二人用の真岡ポットを使用してこの豆を抽出する場合、下ポットに85℃の熱湯を安全弁の下約100mlまで注ぎ、粉受けに中細挽きのコーヒー粉14gを入れて軽くならし、弱火で加熱し、上ポットから約50mlの液体が連続的に出て色が薄黄色になるまで一段抽出します。時間内に火から下ろします。全体の抽出時間は約1分40秒です。
アフリカ高原のフルーティーな酸味、中南米の温かくて甘い味わい、アジアの奥深いハーブに至るまで、それぞれの主要生産地の自然のテロワールがイタリアンコーヒーに豊かで魅力的な味わいのスペクトルを与えています。お好みの香りの特徴や濃さの好みに合わせて、産地のフレーバーベースに合わせて選ぶことができ、毎日の生活に寄り添う一杯に、素敵な味わいを手軽に見つけることができます。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から厳選した数十種のシングルオリジンとエスプレッソ豆，5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
