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アイスアメリカーノとコールドブリューコーヒーは、夏のコーヒーショップでよく売れる2つの商品と言えますが、価格には非常に大きな差があり、コールドブリューコーヒーの価格は通常アイスアメリカーノの2倍です！どちらもアイスコーヒーなのに、なぜコールドブリューコーヒーはこんなに高いのでしょうか？この記事では前街咖啡（FrontStreet Coffee）と一緒にこの万人向けの一杯について理解していきましょう。
what isコールドブリューコーヒー？
ほとんどのアメリカーノの抽出方法とは異なり、コールドブリューコーヒーは室温またはそれ以下の温度の水で低温浸漬抽出を行います。前街咖啡（FrontStreet Coffee）は通常、中細挽きのコーヒー粉（白砂糖の粗さ/中国20号標準篩網の通過率75%）を冷水に加え、密閉して冷蔵庫の冷藏室に入れ、低温で8-12時間浸漬した後、滓を濾します。
長い抽出時間がコールドブリューコーヒーの特徴です。熱分子の運動がないため、物質の抽出過程は高い温度の場合よりも長い時間を必要とします。これは水分子が低い温度では運動エネルギーが少ないためで、この問題を解決するために、コールドブリューコーヒーは長時間の浸漬を必要とします。
抽出時間が長いため、コールドブリューコーヒーは通常、エスプレッソ（アメリカーノなど）やフィルターコーヒー（例えばハンドドリップ）よりも多くの全溶解固形分（TDS）を含みます。これは、コールドブリューコーヒーが他の抽出方法のコーヒー飲料よりも多くのカフェインと高い濃度を持つことを意味します。そのため、多くの方はコールドブリューコーヒーを飲む際、水やミルクで薄めます。
もう一点注意すべきは、コールドブリューコーヒーはアイスコーヒーと異なるということです。一部のコーヒーショップでは、この二つの言葉は互換的に使われますが、二つの飲料の作り方は異なります。一般的に、アイスコーヒーはお湯で抽出し、その後急速に冷却して氷を加えて飲みます。
なぜコールドブリューコーヒーはアイスアメリカーノより高いのか？
一つは時間のコストです。アイスアメリカーノはエスプレッソを抽出した後に適量の水を加えて薄めて作られます～エスプレッソの制作はコーヒー粉を極細粒に挽き、9-10barの加圧により、94摄氏度前後のお湯をコーヒー粉層に素早く通し、同時に25-30秒の時間しかかかりません。
一つは使用するコーヒー豆のコストです。多くの店舗はエスプレッソ系飲料を提供する際、製品の安定性を長く保つため、通常ブレンドコーヒー豆を使用します。ブレンドコーヒー豆は異なる産地のコーヒー豆の特徴を活かし、互いの長所で短所を補い合う形で、加圧抽出下でもバランスの取れたまろやかな味わいを表現するようブレンドされます。
一方コールドブリューコーヒーは、コーヒー豆自体の産地特有の風味を表現するためにつくられるため、通常シングルオリジンコーヒー豆が使用されます。ブレンドコーヒー豆に比べ、シングルオリジンのコストは高く、分量や時間などの要因を加味すると、コーヒー店でのコールドブリューの価格はアメリカーノより高くなることが多いです。
コールドブリューに適したコーヒー豆のおすすめ
コールドブリューコーヒーはコーヒー豆本来の味わいを引き出せるため、前街咖啡（FrontStreet Coffee）は単一産地で新鮮に焙煎されたコーヒー豆の使用をおすすめします。前街咖啡（FrontStreet Coffee）旗舰店で注文・購入いただけます。すべてのコーヒー豆は焙煎完了後5日以内に発送されます。
フルーツのような甘酸っぱさのコールドブリューコーヒーをお求めの方は、「前街花魁咖啡豆」をお試しください。フレーバーは柑橘、ベリー、赤い花の香り、紅茶。
酸味がやわらかく、軽いフルーツの発酵感のあるものがお好みなら、「前街莫扎特咖啡豆」をお試しください。フレーバーはレーズン、キンモクセイ、ハチミツ、ナッツ。
全く酸味がなく、コクのある口当たりを求めるなら、「前街-巴西皇后庄园咖啡豆」をお試しください。フレーバーは焼きピーナッツ、クリームのような滑らかさ、ビタースイートチョコレート、蔗糖。
口当たりがバランス良く、甘美な花と果実の香りを持つものがお好みなら、「前街草莓糖咖啡豆」をお試しください。フレーバーはバラの花、蜜漬け果物、ストロベリーグミ、ナッツ。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
