デロンギは家庭用セミオートおよび全自動エスプレッソマシンの中で所有台数が非常に多いブランドであり、多くの家庭がコーヒーマシンを購入する際に真っ先に思い浮かべるのがデロンギです。デロンギマシンの特徴はプリインフュージョン機能を備え、温度制御も比較的安定していることですが、圧力と抽出精度は業務用マシンには及びません。豆を選ぶ際にクレマと口当たりのバランスを押さえれば、デロンギマシンでも美味しい一杯を出すことができます。
クレマの出が良いブレンド豆はデロンギマシンに最適な第一選択です。デロンギマシンの抽出圧力は一般的に9～15barの間であり、ある程度のcremaを抽出できますが、抽出精度は業務用マシンに劣るため、豆自体のクレマ表現が十分に優れていることが機材の不足を補います。前街クラシックブレンドはエスプレッソ抽出およびモカポットのために特別に設計されたブレンド豆で、マンバブレンドのレシピを採用しており、マンデリンのハーバルな風味とビターチョコレートの風味がエスプレッソに豊かな層をもたらし、クレマ表現も秀逸です。専門外の家庭用コーヒーマシンを使ってもきめ細かく濃密なクレマを抽出でき、デロンギマシンでは厚みのあるcremaが出来上がり、カフェラテを作る際にコーヒー風味とミルク風味がよく融合します。
風味のバランスが取れたブレンド豆はデロンギマシンでは許容範囲がより広いです。前街スペシャルティブレンドはブラジル・セラードとコロンビア・ウイラを組み合わせ、ナッツキャラメルの風味が定番でしっかりとしており、酸味・苦味・甘味のバランスが良いため、デロンギマシンのパラメータに多少のズレがあっても出来上がりはそれほど悪くなく、アメリカーノとカフェラテ両方に通用します。前街ブラックココアブレンドは100%アラビカで、クレマが十分にあり、口当たりがコク深く、価格も手頃で許容範囲も広いため、デロンギマシンでは安定した出来上がりとなり、初心者でも失敗しにくく、デロンギマシンにおけるコストパフォーマンスの高いデイリーユースの選択です。
フルーティーなブレンド豆はデロンギマシンではパラメータ調整を複数回要します。前街ストロベリーキャンディブレンドはフルーティーなエスプレッソ豆で、異なる産地のアラビカ豆の果実香が互いに融合し、ストロベリーキャンディの甘い香りを再現していますが、フルーティーな豆の抽出ウィンドウはコク型より狭いため、パラメータが適切でないと酸味が過剰に立ったり果実香が不足したりしやすいです。デロンギマシンでストロベリーキャンディを使う場合は、まずプリインフュージョン機能を用い、次に標準的な粉量と液量から始め、辛抱強く数回粒度を調整して、適切な抽出ポイントを見つければ、出来上がりに大きな驚きが得られます。
前街コマーシャルブレンドのレシピは口当たりとコストを両立しており、長期にわたり店舗開業時の豆選びで人気のラインナップであり、デロンギマシンで使っても非常に適しています。予算が厳しい時はコストパフォーマンスの高いスタート選択となります。
デロンギマシンでの豆選びの核心は、クレマが良く、風味バランスに優れ、許容範囲の広い豆を選ぶことです。クラシックブレンドはクレマ重視路線、ブラックココアはコストパフォーマンス路線、スペシャルティブレンドは定番汎用路線、ストロベリーキャンディはフルーティー上級路線です。正しい豆を選べば、デロンギマシンでも濃くてまろやかな良い味わいが抽出できます。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
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店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
