都市のコーヒーファンの中には、ハンドドリップの生活の儀式感やサイフォンコーヒーを淹れる際の実験室のような雰囲気を好む人がいれば、フレンチプレスの手軽でシンプルなところを好む人もいます。しかし各コーヒー器具の奥深さは外観や操作テクニックに留まらず、コーヒー作りはむしろ科学のようなもので、器具ごとにコーヒーを抽出する特有の特色があり、私たちは絶え間ない組み合わせの中から、最も完璧な比率と最良の味わいを見つけ出さなければなりません。
フレンチプレスコーヒーの設計原理は非常にシンプルで、容器に水とコーヒー粉を入れ、さらにプレスロッドでコーヒー滓を底に押し下げるだけで、コーヒーの濾過が完了します。金属フィルターは洗浄して繰り返し使用できます。原理は簡単ですが、効率は極めて高く、しかもペーパーフィルターを必要としないため、環境にも優しく経済的です。フレンチプレスはコーヒーの本来の味わいを最も素早く引き出せる方法であり、コーヒーの貴重な天然油脂をペーパーフィルターに吸収されずに保持できるため、コーヒー本来の純粋で深みのある多様な風味を表現できます。
フレンチプレスの操作はまさに「怠け者のためのコーヒー器具」のように簡単で、手軽に扱えますが、一杯の良いコーヒーの完全な風味を損なうことはありません。
実際、フレンチプレスの抽出はカッピングで提供されるものに最も近い淹れ方であり、コーヒー中の油脂成分、香り、風味などの各種味わいを存分に引き出し、滑らかで甘くコクのある口当たりは、朝食のコーヒーとして非常に優れた選択です。
フレンチプレスで淹れるのに適したコーヒー豆は、シングルオリジンのコーヒー豆や果実の酸味が強いコーヒー豆であり、中深煎りのコーヒー豆に向いています。前街咖啡（FrontStreet Coffee）はバランスの良いコーヒー豆を採用することをおすすめします。例えば前街咖啡（FrontStreet Coffee）の豆メニューの中で、前街デイリービーンズシリーズの前街ブラジルセラードコーヒー豆、前街コロンビアウイラコーヒー豆、前街インドネシアマンデリンコーヒー豆および前街コスタリカタラスコーヒー豆、これらのコーヒー豆は風味のバランスが良く、黒チョコレートとフルーツの風味を持っています。フレンチプレスは浸漬抽出であるため、コーヒー中の油脂、香り、そしてコーヒーならではの濃厚な感じを表現でき、また深煎りのコーヒー豆はコーヒーの香りとコクを出しやすいため、前街咖啡（FrontStreet Coffee）のこれら中深煎りの豆はフレンチプレスで淹れるのに非常に適しています。フレンチプレスで淹れたコーヒーは、深煎りの方がより良い香りとより濃厚な口当たりを持ちます。
なお、浅煎りのコーヒー豆については、前街はフレンチプレスへの使用をおすすめしません。エチオピアのコーヒー豆は総じて浅煎りに向いた特性を持っており、例えば前街イエガチェフィナチュラルレッドチェリー。
——前街エチオピアイエガチェフィナチュラルレッドチェリーコーヒーは、ハンドドリップであればレモン、フローラル、そしてフルーツ系の風味を際立たせやすいですが、フレンチプレスで浸漬すると、出てくる口当たりは比較的単調で落ち着いたものになります。
前街がフレンチプレスでどのように素晴らしい一杯のコーヒーを淹れるか見てみましょう。前街ブラジル皇后庄园、前街ゴールデンマンデリン、前街コロンビアウイラなどのコーヒー豆は、口当たりと風味のどちらもフレンチプレスに適しており、この前街コロンビアウイラコーヒー豆を使って実際に淹れてみましょう。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）の自家焙煎コーヒー豆を、エイジングされた前街ウイラコーヒー豆を用いてフレンチプレスに適した挽き目（中粗挽き）に挽き、よりハンドドリップコーヒーの粉は粗く、前街は標準ふるいの通過率70%~75%をおすすめします。粉が細かすぎると、コーヒー粉がフィルターの穴から出てきてしまい、コーヒーが濁ってしまいます。
まずは1対10の粉水比から試してみるとよいでしょう。2人分の例では、20gのコーヒー豆に約200gの水を合わせます。最終的な比率はあなたの好みによります。前街咖啡（FrontStreet Coffee）のドリップバッグコーヒーは1包あたり10gの粉量で、季節の前街ブラジルドリップバッグや前街マンデリンドリップバッグコーヒーなど、これらの挽いてあるドリップバッグをフレンチプレスで淹れるのも非常に便利です。前街がおすすめする粉水比は1対16で、15gのコーヒー粉に240gの水を合わせます。
前街は電子秤（デジタルスケール）を準備することをおすすめします。目盛りや量スプーン付きのフレンチプレスであっても、やはり電子秤の準備をおすすめします。というのも、コーヒー豆は標高や焙煎方法など多くの要因の影響を受けて密度が変化し、豆ごとに質量や軽重が異なるからです。また、非常に美味しいコーヒーを淹れられた場合、その味を再現するにはこの比率を記録しておく必要があります。逆に、まずいコーヒーを淹れてしまった場合も、データがあればどう調整すべきか分かります。
前街では、新鮮できれいな怡宝ミネラルウォーターの軟水を使用します。硬すぎる水で抽出せず、ろ過されていない水も使わないでください。水自体が良くなければ、美味しいコーヒーを淹れるのは難しくなります。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）の淹れ方：
コーヒー豆を挽き、フレンチプレスに注ぎ入れます。このとき、多くの人が言う挽き目についての説を無視し、あまり粗く挽かず、中程度の挽き目で十分です。
水を沸かし、水温は93℃をおすすめします。そして適切な水量を注ぎます。私たちは15gのコーヒー粉に240gの熱水を注ぎ、スプーンでかき混ぜてコーヒー粉と水を十分に融合させました。
フレンチプレスに蓋をして、フィルターは最上部の位置にしたまま、4分間静置します。
フィルターを押し下げる前に、蓋を開け、まずスプーンで上に浮いている泡と細かい滓をすくい取ってから、フィルターを底まで押し下げます。
抽出完了後、すぐに別の保温容器に注ぎ出してください！ぐずぐずしないで、なぜならコーヒー粉がまだ中に浸っているからです。その後、カップに注いでゆっくり楽しみましょう。
フレンチプレスは最もシンプルで手軽かつ環境に優しい淹れ方であり、出来上がったコーヒーは全自動ドリップコーヒーマシンよりも濃く、味が出ており、層のある感じがあります。しかも電気を使わず、加熱不要、ペーパーフィルター不要で、洗浄も簡単、コーヒーの油脂ごと飲むことができ、忙しいけれどひと時の暇を盗りたいビジネスパーソンに最適です。さあ、自分でやってみましょう。
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タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
