コーヒーの世界には、生まれながらにして特別な輝きを放つ場所がある——エチオピアのカファ原生林、アラビカコーヒーの発祥の地だ。前街カファ森林コーヒー豆はまさにここからやってくる。これを飲むということは、単に一杯のコーヒーを飲むことではなく、コーヒーの「故郷」と顔を合わせるようなものだ。
1800mの原生林で育ったフレーバー
前街カファ森林は標高1800mの高標高林地域で収穫され、現地の複数品種が混ざった在来種だ。この「ワイルドな感じ」はそのまま風味に表れている：抽出すると、オレンジと熟したアプリコットの果実香が層になって広がり、酸味は明るくクリアで、まろやかで刺激がなく、果汁感は豊かで滑らか、コクは軽やかでバランスが取れている。
面白いのは温度変化による層の違いだ——コーヒーがだんだん冷めるにつれ、メロンや瓜のような甘みがますます際立ち、後半には上品な烏龍茶の余韻が漂い、長く続く後味があり、最後まで違和感のある雑味はない。
在来種の魅力
カファ森林で使われているのは単一の商用品種ではなく、現地の森で自然に育った混合在来種で、豆の大きさはまちまちだが、風味には格外な生命力がある。一部の豆のような「標準的」なものではなく、むしろ森で育った野性的な果実香を帯びており、この識別しやすさこそが多くの人が好む理由だ。
どんな人に向いているか
「物語のある」コーヒーを飲みたい、コーヒーの産地に関心がある人
明るいフルーティーな酸味が好きだけれど、刺激はあまり強くない方がいい人
イエガチェフィからさらに一歩先へ、エチオピアの風味をもっと探求したい人
前街カファ森林はハンドドリップにするのが本領で、酸味はクリアで層が明確；コールドブリューにもぴったりで、低温では瓜や果実の甘みがより際立ち、さわやかなフルーツティーのように飲める。
抽出のおすすめ
ハンドドリップは水温90℃前後、粉対水の比率1:15から1:16でどちらでも可、まずはそのままの味わいを飲み、果実香から烏龍茶の甘みへの変化を感じてほしい。もっと甘い口当たりが好みなら、少し冷ましてから飲むと、後半の甘みがよりはっきりする。
アラビカの発祥の地の味わいを感じたいなら、前街カファ森林はコストパフォーマンスの高い選択だ。一杯飲めば、あの原生林の果樹の香りが漂ってくるようだ。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
