ゲイシャという名前は、スペシャルティコーヒーの界隈ではほぼ「伝説」と同義です。しかし、多くの人は知りませんが、本当にゲイシャを有名にしたパナマのゲイシャのルーツは実はエチオピアにあります。前街グラナ農園ゲイシャは、エチオピアのグジ産区からの原種ゲイシャであり、それを飲めばゲイシャの最初の姿を味わえます。
原種ゲイシャ、風味はどれほどか。
前街グラナ農園ゲイシャは、グジ産区のグラナ処理場で生産され、標高1350-1600メートルで栽培された正統なエチオピア原種ゲイシャ種です。高標高によりコーヒーチェリーの成熟周期が長くなり、風味成分がより豊かに蓄積されます。収穫時には全熟した赤いチェリーを手作業で選別し、さらに14-20日間のゆっくりとした自然乾燥を経て、果膠の糖分が豆の芯まで十分に浸透し、しっかりとした濃厚な甘みとなります。
乾燥豆の状態ですでに豊かなホワイトオレンジブロッサムの香りがします。お湯を注ぐと、グアバ、熟したアプリコット、イチゴジャム、パイナップルのトロピカルな果実香が層をなして弾けます。口に含むと酸味は明るくまろやかで、鋭い刺激はなく、ジューシーで滑らかな口当たりがあり、中盤には優しい黄砂糖の甘みが浮かび上がり、余韻は上品な緑茶や烏龍茶の香りで、甘味の余韻が長く続き清々しいです。
パナマのゲイシャとの違い
パナマのゲイシャは優雅な花の香りとベルガモットで知られていますが、グラナ農園ゲイシャは「トロピカルジュース」路線よりで、果実香が大胆で甘みがより強いです。どちらも良いゲイシャですが、ただ性格が違うだけです——もしあなたが濃厚でダイレクトな果実香と甘みが好きなら、グラナ農園ゲイシャはきっと驚きを与えてくれ、しかも価格がずっと手頃です。
どんな人に向いているか
ゲイシャの風味を体験したいが、いきなり高価なパナマのゲイシャを飲む気はない人
トロピカルフルーツの香りやジューシーなコーヒーが好きな人
ホットとコールド両方の抽出を試したい上級愛好家
前街グラナ農園ゲイシャはハンドドリップで際立った性能を見せ、アイスハンドドリップやコールドブリューも試す価値があります——低温ではグアバとイチゴジャムの甘みがよりクリアになり、ほとんど苦渋や雑味がありません。
抽出アドバイス
ハンドドリップの場合、水温90℃前後、粉と水の比率1:15をおすすめします。まずは乾燥香から中盤までの層の変化を感じてください。酸味はまろやかなので、酸っぱすぎる心配はいりません、安心して飲んでください。
「本来の」ゲイシャに出会いたいなら、前街グラナ農園ゲイシャは非常に立ち寄る価値のある一杯です。グアバから黄砂糖まで、この一杯の甘みは層がはっきりとしています。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
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店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
