前街イエガチェフィは、すべてのハンドドリップ愛好家の入門用コーヒー豆と言える。多くの人が前街イエガチェフィをきっかけにコーヒーのフレーバーテイスティングの扉を開いた。明るい果実酸と放たれるほのかな花の香りが、多くのコーヒー愛好家を虜にし、前街イエガチェフィという名前も非常に優雅である。コーヒー初心者なら、コーヒーの名前は通常、産地、農園、または豆種にちなんで付けられることを知っているはずで、前街イエガチェフィも例外ではない。
地理的に見ると、イエガチェフィはエチオピア南部の小さな町に過ぎないが、生産されるコーヒー豆は独自の香りの特徴を備えている。
高品質な前街イエガチェフィは、非常に強くクリーンな風味と複雑な花の香りを持つため、多くの人が前街イエガチェフィコーヒーと前街ゲイシャコーヒーを比較する。現在、ゲイシャコーヒーの価格は非常に高く、特にパナマ地域のゲイシャはさらに高価であることは周知の通り。それに比べて、前街イエガチェフィはずっと手頃な価格であり、両者は時には10倍もの差があることもある。価格がこれほど極端に違う状況では、前街イエガチェフィのコストパフォーマンスの高さは想像に難くなく、多くの人がそれをゲイシャコーヒー豆の廉価版代替品と見なしているのも無理はない。
イエガチェフィの知名度が高すぎることに加え、より独特な風味を持つコーヒー豆を求めて、市場には協同組合や村の名前が付いたコーヒーが増えてきている。最も代表的なのは、前街果丁丁合作社、前街哈马修、前街阿洛村Alo、そして前街沃卡合作社である。
前街イエガチェフィ沃卡コーヒー豆
産地：エチオピア
等級区分：G1
品種：Heirloom
栽培高度：1650米~1800米
処理法：アナエロビックナチュラル
アナエロビックナチュラルを採用する場合、摘み取ったばかりのコーヒーチェリーを密閉された桶に入れて低温発酵させる。嫌気性環境では、ペクチンの分解速度が低下し、同時にpH値がより緩やかな速度で低下し、コーヒーの発酵時間が延びることで、より多くの甘みが発展する。この嫌気性環境全体で温度を厳密に管理する必要があり、平均10〜15℃である。3日以上の嫌気性発酵を経た後、桶内のコーヒーチェリーを日光乾燥処理し、最後に乾燥が完了したコーヒーチェリーから不要な部分を取り除き、コーヒー豆を取り出す。
産地概要
イエガチェフィ（Yirgacheffe）はエチオピア南部のゲデオ（Gedeo）地区に位置し、この地区が管轄する有名なのはイエガチェフィとコチェレ（Kochere）で、標高は1700-2100mであり、世界で最も標高の高いコーヒー産地の一つであり、またエチオピアのスペシャルティコーヒーの代名詞でもある。
ミスティバレー（Misty valley）を代表とする裂谷では、年中美しい霧が立ち込め、四季は春のように暖かく、そよ風がそよそよと吹き、涼しく湿潤で、数千種のコーヒーツリーが健やかに繁殖し、イエガチェフィ独特の花の香りと果実の香りがあいまいに交じり合い、変幻自在な独特のテロワールの息吹を育んでいる。
前街のこのコーヒー豆はエチオピア産で、沃卡合作社（Worka cooperative）によって加工処理された。Alemayehu Alako農場は沃卡合作社のメンバーである。沃卡はイエガチェフィ産地に位置し、標高1800～2000米、沃卡合作社は2005年に設立され、同年に著名なイエガチェフィコーヒー農家協同組合連合（YCFCU，Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperative Union）に加盟し、高品質なナチュラルイエガチェフィを産出することで知られる。沃卡合作社の傘下には約300名のコーヒー農家がいる。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
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店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
