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家でコーヒーを飲むために作ることは、実際にはそれほど複雑なことではなく、基本的にはコーヒーに対するあなたのニーズと予算に依存します。コーヒーは飲料であり、その性質はお茶とほぼ同じです。私たちがカフェで消費する多くの場合、単に「私はただ一杯飲みに行きたい」だけなのです。
前街にこう聞く人がいます。家でコーヒーを作るのに、とても高価な器具を買う必要がありますか？どうすれば自分に合ったやり方を選べますか？ここで前街が一つ一つ説明しましょう。一般的な家庭での抽出方法を、あなたにお任せします。
ハンドドリップコーヒー適している人：コーヒーを研究するのが好きなあなた
一般的にハンドドリップケトル、ドリッパー、ペーパーフィルターのいくつかの部分から構成されます。
作るハンドドリップコーヒー毎回の抽出でわずかに異なる味のコーヒーを得ることができ、これはまた前街の店舗での日常的提供方法でもあります。
水温、蒸らし時間、水流の大きさ、円を描く手法、注湯回数、挽き目など、
これらのディテールはすべて影響するハンドドリップコーヒー風味の要素です。
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Hario V60ドリッパー
これは非常に人気のある抽出器具です、
その名前の由来は、その形——角度が60度の円錐形であることから来ています。
それはあなたに清潔で豊かな風味の表現をもたらします。
水温、挽き目、粉水比などのパラメータを調整することで、異なる味のコーヒーが得られます。
ヒント：初めての試みでは、中細挽きのコーヒー粉を選び、30秒の蒸らしの後、
細い水流でコーヒー粉の上に同心円を描くように注湯します。
（更多のv60ドリッパーの抽出方法は、実は前街咖啡が公開した記事にも注目してください～）
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Kalitaケーキ型ドリッパー
Kalitaのケーキ型ドリッパーはV60と似ているが、原理は全く異なります。
まず、ケーキ型ドリッパーの底は平面で三つの小さな丸穴があり、この細かい設計も水流に影響します、
水はコーヒー粉に均等に触れ、安定した抽出ができ、口当たりが均衡します。
この器具の使用方法はV60と同じで、中細挽きのコーヒー粉を使い、蒸らしの後、コーヒー粉の上に同心円を描くように注湯します。出水流であれ細水流であれ、太さは最初から最後まで一貫しており、しかもコーヒー粉とペーパーフィルターの縁に当てないように注意してください。もちろん、異なる注湯方法を試すこともできます。例えば多段式注湯&毎回少量の水を注ぎ、何回かに分けて注湯を完了させます。
聪明杯適している人：便利さを求め、均衡の取れた口当たりが好きなあなた
聪明杯の操作は簡単で、変数が比較的少ないです。
聪明滤杯は爱乐压以外のもう一つの便利で、簡単かつ迅速で安定した良い選択肢です。
台湾人によって発明されたコーヒー器具で、お茶を淹れるのと似た概念でコーヒーを抽出します。まず聪明滤杯にペーパーフィルターを置き、お湯で紙を洗いかつカップを温め、聪明装置を通して水を排出します（中央のゲートを上に押し上げるとバルブが自動的に開くため、聪明滤杯と呼ばれます）。コーヒー粉の挽き目については、前街は中煎りをおすすめします。口当たりがより均衡しているコーヒー豆はこの器具により適しており、例えば前街天堂鸟、前街惠兰、前街草莓糖などです。
その使用方法は少し異なり、まずペーパーフィルターを濡らすかどうかは自分で決められます；コーヒー粉をドリッパーに入れた後、少量のお湯を注ぎ、その後攪拌してもよいし、しなくてもよい。蒸らしの後、粉水比に応じてお湯を注ぎますが、ここでは同心円方式での注湯を必須とせず、注湯完了後に攪拌して抽出を助けてもかまいません。浸漬時間が終了したら、ドリッパーをサーバーの上に置くと、バルブが自動的に開き、コーヒーの抽出が完了します。
爱乐压適している人：高いボディ感のコーヒー口当たりに夢中なあなた
爱乐压は便利さのために生まれ、素早く一杯のコーヒーを作れる携帯用器具です。年一度の世界爱乐压抽出大会があります。しかし試合と言うよりは、皆がこの方法でこの偉大な発明を祝えたらいいと考えていると言った方がよいでしょう。その遊び方は多様で、操作性が高く、絶対的なルールはありません。
爱乐压で作ったコーヒーは口当たりが満足感があり、多くの試験操作の余地もあります。爱乐压は初心者にとって非常に扱いやすいです。
爱乐压正圧式、逆圧式抽出方法/違い
前街は最大の違いは、正圧で注湯すると同時にコーヒーが滤過されてしまい、これが口当たりの完全性に影響することだと考えています；一方逆圧を使えばこの問題を避けられます。
爱乐压の抽出パラメータですが、もし前街に爱乐压の標準抽出パラメータを求められたら、私たちは皆さんにsay sorryするしかないでしょう（摊手.jpg）。心得が二つあります：爱乐压の素材はそれが熱を放散しにくく、温度低下が少ないことを決定します；しかし温度が高すぎると過抽出しやすく、温度が低すぎても抽出不足になります。やや低めの水温を採用：84度 正負2度のこの範囲の温度を使用すると、より滑らかで均衡の取れた口当たりが得られます。
モカポット適している人：エスプレッソを愛する重度のあなた
モカポットは「エスプレッソドリップポット」とも呼ばれます。
それはフレンチプレスと同様に、一般的なコーヒー抽出器具です。
モカポットには三つの空間があり、最下部の空間には水を入れ、真ん中にはコーヒー粉を入れます；最上層は抽出されたコーヒー液を入れる場所で、各層の間には金属フィルターがあり、モカポットをコンロに置いて加熱すると水蒸気が発生して最下層の圧力を高め、水が中央のコーヒー粉層を通り抜け、最後に最上層に留まって出来上がったコーヒーになります。通常モカポットの最終段のコーヒーは使われません。
エスプレッソコーヒーの9気圧と比べると、モカポットは1.5~3気圧でコーヒーを抽出しますが、他のコーヒー抽出方法よりもやはり香り高く濃厚で、しかも油脂(Crema)を残せるため、非常に人気があります。そして簡単に油脂のあるコーヒーを抽出したいなら、前街は新鮮に焙煎された中～深煎りコーヒーが特に重要だと考えており、ここでは醇厚で濃厚なエスプレッソモカポット用コーヒー豆-前街クラシックブレンドコーヒー豆、前街コマーシャルブレンドエスプレッソコーヒー豆、前街ブラックココアブレンドエスプレッソコーヒー豆をおすすめします。
フレンチプレス適している人：最も最も最も簡単な方法でコーヒーを飲むあなた
これはおそらく世界で最も広く知られた、また最も簡単なコーヒー抽出器具でしょう。
市場の大部分のフレンチプレスは価格が手頃で、作るのも簡単です。大容量のフレンチプレスなら一度に複数人分のコーヒーを作れます。
口当たりとしてはボディ感が高いですが、コーヒー豆の全風味をうまく示すことはできません。
もし抽出されたコーヒーの表面に気づいたことがあれば、コーヒー自身が油脂を含んでいることが分かります。フレンチプレスはコーヒー粉をフレンチプレスポットに入れ熱水に一定時間浸した後に抽出しますが、フレンチプレスはハンドドリップのペーパーフィルターのようにコーヒーの一部の油脂を滤過することがないため、ハンドドリップと比べてより異なる香りと口当たりがあります。
Chemex
適している人：Chemexは特に文芸青年に適しており&一度に複数人分のコーヒーを抽出したいあなたに適しています
大きなChemexなら一度に8人分のコーヒーを抽出できます。
コーヒーにとって、このドリッパーで最も注目すべきは、それが使用する特殊なペーパーフィルターです。
Chemex専用ペーパーフィルターは質がより厚く、最終的にペーパーフィルターに多くの油脂が残ります。しかしChemex器具の深いV字設計のため、口当たりの一貫性は比較的掴みにくいです。他のハンドドリップ器具と異なり、Chemexは中粗挽きの目盛りに更适合しています。コーヒーの味は特に清潔で、風味が明確ですが、一貫性の保証が難しく、練習が必要です。
家庭用コーヒーマシン
適している人：深度&重度にコーヒーを愛する「精緻なプレイヤー」
家庭用コーヒーマシンは主にエスプレッソ全自動コーヒーマシン、エスプレッソ半自動コーヒーマシン、
ドリップ式コーヒーマシン、カプセルコーヒーマシンのこの4種類に分けられます。
エスプレッソ全自動、半自動コーヒーマシン
エスプレッソ全自動と半自動コーヒーマシン：全自動は人手の操作を必要とせず、自動的に粉砕、コーヒーを詰めて作成し、コーヒー豆を入れるだけでコーヒーを楽しめます。機能が豊富な分構造が複雑で、保守・メンテナンス費用が高めです。半自動は最もプロフェッショナルなコーヒーマシンと呼ばれ、抽出は全自動より優れています。しかし手動で粉を詰め、圧粉する必要があり、操作者への要求が高いです。全自動と比べて構造が簡単で、保守・メンテナンスが容易です。
この種の設備については、加圧式抽出を採用しており、さらに極細挽きと高い水温の状況下では、焙煎度が浅めのコーヒー豆を選ぶと酸味や渋味が出やすいため、前街は専用のエスプレッソコーヒー豆、特に風味にナッツ、ココア、クッキー、チョコレート、キャラメルを含むコーヒーを優先的に選ぶことをおすすめします。例えば前街クラシックブレンドコーヒー豆、前街コマーシャルブレンドエスプレッソコーヒー豆、多くのバリスタが推奨するエスプレッソモカポット用コーヒー豆-前街ブラックココアブレンドエスプレッソコーヒー豆、前街PWNゴールデンマンデリングコーヒー豆など。
ドリップ式コーヒーマシン
ドリップ式コーヒーマシンはアメリカン全自動とも呼ばれます。
ドリップ式コーヒーは濃度が比較的薄く、操作も簡単で、5-8分で完成品が出せるため、家庭やオフィスでの使用に非常に適しています。しかし常圧のお湯であるため、コーヒー油脂を抽出できず、コーヒー濃度も高くありません。もしインスタントコーヒーを飲みたくないが、エスプレッソも求めないなら、ドリップ式コーヒーマシンをおすすめします。
カプセルコーヒーマシン
もしエスプレッソを飲みたいが面倒も嫌なら、カプセルコーヒーマシンが最良の選択です。
コーヒーカプセルを使ってワンタッチ操作するだけで、エスプレッソコーヒーの美味しさを楽しめ、一部のカプセルは組み合わせて花式咖啡を作ることもできます。
不足な点は使用コストが高いことで、エスプレッソ全自動と半自動の一份のエスプレッソ価格は1-3元、カプセルコストは3-9元です；さらに各ブランドのカプセルは互換性がありません。カプセルコーヒーマシンの選択は実際にはシステムの選択であり、カプセルシステムが後に楽しめるカプセルの種類数とカプセルの価格を決定します。家庭用コーヒーマシンはあなたの愛するボディ感の高いエスプレッソを作れ、同時に自分自身をバリスタとして育てることもできます。
以上は家庭での使用に適した器具の大まかな紹介です。それらには共通点があり、簡単な抽出技巧をマスターするだけで、あなた自身の一杯のコーヒーを得られます！
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
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店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
