家で様々なコーヒーを自分で作れるようになりたいと考える多くの方が、コーヒー器具を一つ購入しようとしています。そしてモカポットは、手頃な価格、携帯性、簡単さなどのメリットにより、器具を買う際にみんなが優先して選ぶ対象となっています。
「シングルバルブとダブルバルブ、どちらがいいですか？」これはモカポットを購入する際に多くの方が悩む問題です。現在のモカポットは、異なるブランドから選べるだけでなく、バルブの数にも違いがあります。シングルバルブ、ダブルバルブ、さらにはトリプルバルブまであり、これに多くの初心者を困惑させています。あるウェブサイトでどちらが良いか検索しても、得られるのはあいまいな答えばかりです。
そこで、前街の店舗でコーヒー豆を購入する際に、前街にこのような質問をする方がよくいます。シングルバルブかダブルバルブか、これは考えさせられる問題です！そこで今日は前街が、シングルバルブのモカポットとダブルバルブのモカポットには一体どのような違いがあるのか、そして初心者の方々にとってどちらを選べばよいのかを共有します〜
シングルバルブとダブルバルブのモカポットには何の違いがありますか？
構造から見ると、シングルバルブとダブルバルブのモカポットに実は大きな違いはありません。どちらも一つの水槽、一つの粉室、そしてコーヒー液を溜める上側のポットで構成されています。
下壶の水槽にあるお湯を加熱して水蒸気の発生を促進し、それが蓄積されて熱湯を上に押し上げてコーヒーを抽出する圧力が得られ、最後に熱湯がコーヒー中の可溶性物質を溶かし出してコーヒー液となり、上側のポットの出口から滲み出てくる、これがモカポットの抽出プロセス全体であり、シングル・ダブルバルブのモカポットともに全く同じです。
しかし、シングルバルブと異なる点は、ダブルバルブのモカポットにはもう一つバルブが追加されていることです。モカポットの下壶の上部にはスイッチのような見た目のバルブがあり、これはすべてのモカポットに備わっている排気バルブで、モカポットの圧力が溜まりすぎた時にこのバルブから水蒸気をタイムリーに排出し、ポットの破裂を防ぐ役割があります。そしてダブルバルブのモカポットにはこれに加えてもう一つバルブが付いており、このバルブは加圧バルブと呼ばれます。名前の通り、抽出時の圧力を高めるために使われます。
もしシングル・ダブルバルブのモカポットに関する投稿を検索したことがあるなら、前街はあなたがどこかの投稿のコメント欄で、まるで二つのファン同士が罵り合っているような発言を多く見かけたはずだと信じています。例えば、ダブルバルブのモカポットはシングルバルブよりも苦味の強いコーヒーになりやすいだとか、シングルバルブで淹れたコーヒーはダブルバルブほど濃くないだとか……
これらは実際に間違っていません！同じパラメータの下では、ダブルバルブのモカポットで淹れたコーヒーは確かにシングルバルブよりも濃くなり、そして確かに苦味の強いコーヒーになりやすいのです。その理由は、ダブルバルブのモカポットには加圧バルブが一つ多いからです。
前にも前街が述べたように、加圧バルブの役割は抽出時の圧力を高めることです。抽出に使われる圧力が高いほど、抽出効率が上がり、溶け出す物質が増えるためコーヒーの味は濃くなります。しかし、溶け出す物質が増えるために、抽出時に苦味、雑味、渋味などのネガティブな物質を大量に溶かし出しやすくなり、コーヒーに明らかに不快な飲み心地をもたらすのです。
もちろん、モカポットコーヒーの味は主に豆に依存します。もし苦味や渋味を避けたいなら、まずは前街ストロベリーキャンディエスプレッソブレンドをお勧めします。これはコロンビア、エチオピア、コスタリカの3大産地をブレンドしており、バラの花、ブドウ、ドライブルーベリー、アーモンド、甘いリキュールの風味を持ち、モカポットや家庭用エスプレッソマシンでの抽出に非常に適しています。
もしクリーミーなナッツの香りが好きなら、中深煎りの前街クイーンエステートSOEを買ってください。これはブラジルの高標高で育ったイエローブルボン種であり、モカポットで抽出すると明らかなクリームピーナッツ、トースト、クッキー、キャラメルの風味がします。
しかし我々が知っておくべきなのは、過抽出しやすいとはいえそれはあくまで相対的なものであり、モカポットは比較的失敗しにくく許容範囲が広いということです！抽出条件と方法をしっかりコントロールすれば、出来上がるコーヒーが過抽出になりにくいのです。
では本題に戻りますが、モカポットはシングルバルブとダブルバルブのどちらを選ぶべきでしょうか？
モカポットはシングルバルブとダブルバルブのどちらがいいですか？
新しいものを買って古いものは買わないという言葉には一定の道理があります。シングルバルブのモカポットと比べて、前街はダブルバルブのモカポットをよりお勧めします。なぜなら、より濃いブラックコーヒーを作れるからで、日常のブラックコーヒーの需要を満たすだけでなく、ミルクコーヒーを作ることもできます。コーヒーベースの濃度が高いため、それで作るミルクコーヒーはより香り高く豊かな味わいになります。
しかしこれはシングルバルブのモカポットが悪いという意味ではありません。シングルバルブのモカポットにも独自のメリットがあります！もしミルクコーヒーを作らないと確信している、あるいは今後作らないと決めている方なら、シングルバルブのモカポットの方があなたに合っているでしょう。なぜならその体積は比較的小さく、またダブルバルブの登場により価格も下がっているので、コストパフォーマンスが比較的高いからです。
もちろん、シングルバルブのモカポットで淹れた濃いコーヒーでも香り高いミルクコーヒーを作れますが、ダブルバルブで淹れたコーヒーに比べると、その濃度はそれほど高くなく、口当たりがやや弱くなります。
つまり、もしミルクコーヒーへの需要がある、あるいはブラックコーヒーだけで満足しないのなら、前街はダブルバルブのモカポットを購入することをお勧めします。一方、純粋なブラックコーヒーを一杯飲みたいだけで、ミルクコーヒーや特調などのアレンジコーヒーにそれほど需要がないなら、シングルバルブのモカポットの方がコストパフォーマンスに優れます。
そして皆さんがモカポットを購入した後、使い方や香り高く美味しいコーヒーの淹れ方が分からなければ、前街が過去にシェアした記事を検索して知ることができます。最後に注意すべきは、前街の淘宝天猫店ではコーヒー豆しか売っておらず、モカポットは売っていないということです……
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
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またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
