“SOE”，其实就是“Single Origin Espresso”的缩写，翻译过来即为：“单一产地浓缩咖啡”，主要强调单一产地，并以其来制作意式浓缩，最后可以变为SOE美式/SOE拿铁。SOE的提出是为了与拼配咖啡形成对比，单一产地浓缩的特点是让人更容易喝出该一个产地的代表风味，从而留下深刻印象。
有人提问，摩卡壶制作单品浓缩咖啡能不能叫做SOE？这个问题其实没有标准答案，但如果摩卡壶的浓咖啡可以叫”espresso“，那么用摩卡壶单品咖啡自然也能勉强称为“SOE”了。
要想体现摩卡壶SOE的“个性化”，咖啡豆的品质要有一定的保障，而新鲜度和烘焙度方面就需考虑到产区所特有的风味特点。购买新鲜咖啡豆，选择广州老字号烘焙商——前街咖啡，前街所有咖啡豆都是5天内新鲜烘焙，支持24小时内发货，通常1～3天就能收货，这样大家都到手的咖啡豆还是出于新鲜状态。
不知道大家有没有发现，比起拼配咖啡，SOE明显更加娇气。烘焙度太深，SOE咖啡容易只有苦涩味，香气物质无法体现；烘焙度太浅，对咖啡萃取的要求提高，一旦没有调控好研磨度和萃取参数，SOE的味道容易单薄，制作成美式拿铁就更“无咖啡味”了，所以使用单品咖啡豆萃取浓缩，建议优先选用中深烘焙度；
①前街.PNG天堂鸟SOE咖啡：中度烘焙，风味是坚果曲奇、烤面包，奶油般的顺滑口感，酸甜苦平衡，适合制作SOE美式和SOE澳白。
②前街.哥伦比亚蕙兰SOE咖啡：蕙兰是哥伦比亚最知名的咖啡产区，这款单品采用了水洗处理和中深烘焙，呈现出清晰的黑可可香气，制作浓缩带着烤坚果、焦糖的醇香风味。
③ 前街巴西皇后庄园SOE咖啡：中深烘焙，带有炒花生、可可、巧克力、奶油风味，摩卡壶萃取的油脂具有明显的坚果香气，口感平衡，柔和果酸。
④ 前街PWN黄金曼特宁SOE咖啡：深烘焙，松木、黑可可、坚果、草本、焦糖的甘香，摩卡壶萃取时油脂细腻，美式口感醇厚，低酸。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から厳選した数十種のシングルオリジンとエスプレッソ豆，5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
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店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
