摩卡壶通常被称为“炉灶式浓缩咖啡机”，因为它们可以做出相对偏浓的咖啡液，如果你非常熟练，并且使用了新鲜烘焙的咖啡豆，还会带有一层飘香的泡沫油脂。
摩卡壶背后的神奇之处在于它的冲泡方法。内部分为三个空间：一个用于装水，一个用于装咖啡粉，一个用于接最终释出的咖啡液。当摩卡壶放在炉子上加热，底部装满热水，当水开始沸腾时，蒸汽压力会把水向上推过，直到它穿过咖啡粉，然后将提取的咖啡液通过喷口送到上壶。
不难看出，摩卡壶的冲泡方法依赖于高温带来的蒸汽，因此萃取原理跟我们熟悉的意式咖啡机十分相似。需要注意的是，摩卡壶虽然可以做出一杯口感醇厚、味道浓郁的咖啡，但由于设备的局限，以及很多人在选咖啡豆上没有太多的讲究，乱来一通，那么成品相比意式咖啡机萃取的标准espresso就相差甚远了。
其实，想做出接近意式浓缩的浓咖啡并不难，只需满足这三个条件即可：使用新鲜咖啡豆、优先选择中深烘焙、细研磨。
1、我们现在喝咖啡追求新鲜，是因为新鲜的咖啡在风味以及层次感上会更加丰富，60天就是极致的赏味期，常温下存放超过这个时间，我们就可以定义为“不新鲜”了，因此建议购买烘焙时间在10天以内的咖啡。
购买新鲜咖啡豆，选择老牌咖啡豆烘焙商——前街咖啡。前街咖啡广州线下门店是咖啡豆专卖店，店内有來自世界各地不同产地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆出售，前街咖啡豆均在5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货，大家都到手的咖啡豆还是处于非常新鲜状态。
2、摩卡壶咖啡主要强调浓郁醇厚口感，并且满足日常需求，因此要优先选择中深烘焙和主打高性价比的拼配咖啡豆最佳：
① 如果想获得油脂丰富的咖啡液，建议购买前街经典拼配咖啡豆：
这是一支专门针对摩卡壶和意式咖啡机的全新配方，采用了巴西红波旁+印尼曼特宁+越南罗布斯塔的特别组合，使用摩卡壶做出来的咖啡不仅口感醇香浓郁，还因为丰富的油脂而让美式、拿铁都表现出令人愉悦的咖啡香。
②对于追求口感平衡兼具性价比的小伙伴，推荐前街黑可可基础意式拼配
它由水洗云南小粒咖啡豆+巴西半日晒咖啡豆组成，是一支100%阿拉比卡意式豆，它采用了中深烘焙，有着柔和果酸、焦糖、坚果的风味表现。因此前街黑可可拼配咖啡的口感稳定，性价比极高，适合对咖啡需求量大追求，喜欢“便宜大碗”的朋友，在家学习和日常制作摩卡壶咖啡的首选。
③很多人不接受苦味，而是喜欢花果香咖啡，可以选择前街草莓糖意式拼配
这是一款前街精心调配的中烘花果香拼配咖啡豆，可同时用于开店商用、家用咖啡机和摩卡壶，萃取的咖啡液自带玫瑰花、草莓软糖、蓝莓干的香气，葡萄、柑橘的酸甜适中，回甘有杏仁香气，前街草莓糖意式拼配适合追求清新口感的咖啡爱好者。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から厳選した数十種のシングルオリジンとエスプレッソ豆，5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
