モカポットは通常「ストーブトップエスプレッソマシン」と呼ばれます。なぜなら、比較的濃いめのコーヒー液を作ることができ、非常に熟練していて、さらに新鮮に焙煎されたコーヒー豆を使用した場合は、香り漂う泡の油脂が一層できるからです。
モカポットの裏にある魔法のような点は、その抽出方法にあります。内部は3つの空間に分かれています：1つは水を入れるため、1つはコーヒー粉を入れるため、もう1つは最終的に抽出されたコーヒー液を受けるためです。モカポットをコンロに載せて加熱し、底部に熱湯を満たすと、水が沸騰し始めたとき、蒸気圧が水を押し上げてコーヒー粉を通り抜けさせ、その後抽出されたコーヒー液を注ぎ口から上部のポットへ送ります。
見ての通り、モカポットの抽出方法は高温による蒸気に依存しているため、抽出原理は私たちが馴染みのあるエスプレッソマシンと非常に似ています。注意すべきは、モカポットは口当たりがまろやかで味わい濃厚なコーヒーを作れますが、設備の限界や、多くの人がコーヒー豆の選択にこだわらず適当にやってしまうことで、完成品がエスプレッソマシンで抽出した標準的なエスプレッソとはるかにかけ離れたものになってしまうことです。
実は、エスプレッソに近い濃いコーヒーを作るのは難しくありません。ただ以下の3つの条件を満たせばよいのです：新鮮なコーヒー豆を使用する、中深煎りを優先的に選ぶ、細挽きにする。
1、私たちが今コーヒーで新鮮さを求めるのは、新鮮なコーヒーは風味と層の感じがより豊かになるからです。60天が究極の賞味期限であり、常温でこの期間を超えて保管したものは「新鮮ではない」と定義できます。したがって、焙煎時間が10天以内のコーヒーを購入することをお勧めします。
新鮮なコーヒー豆を購入するなら、老舗のコーヒー豆焙煎業者——前街咖啡を選びましょう。前街咖啡広州の実店舗はコーヒー豆専門店で、店内には世界中のさまざまな産地からの数十種の厳選シングルオリジンがあります。ハンドドリップコーヒー豆とエスプレッソコーヒー豆を販売しており、前街咖啡のコーヒー豆はすべて5天内に新鮮に焙煎され、コーヒー豆の品質は安定して優秀で、価格は非常にコストパフォーマンスが高く、24时间内に発送されるため、皆さんが手にするコーヒー豆はまだ非常に新鮮な状態です。
2、モカポットコーヒーは主に濃厚でまろやかな口当たりを強調し、日常のニーズを満たすため、中深煎りで高コストパフォーマンスを主打としたブレンドコーヒー豆を優先的に選ぶのが最適です：
① 油脂豊かなコーヒー液を得たい場合は、前街クラシックブレンドコーヒー豆の購入をお勧めします：
これはモカポットとエスプレッソマシン専用に開発された全く新しいレシピで、ブラジル・レッドブルボン+インドネシア・マンデリン+ベトナム・ロブスタの特別な組み合わせを採用しています。モカポットで作ったコーヒーは、口当たりが芳醇で濃厚なだけでなく、豊富な油脂によってアメリカーノやラテにも心地よいコーヒーの香りをもたらします。
② 口当たりのバランスとコストパフォーマンスを求める方には、前街黒ココアベーシックエスプレッソブレンドをお勧めします。
それは水洗雲南小粒コーヒー豆+ブラジル・セミウォッシュドコーヒー豆で構成され、100%アラビカ種エスプレッソ豆です。中深煎りを採用しており、まろやかな果実酸、キャラメル、ナッツの風味表現があります。したがって、前街黒ココアブレンドコーヒーは口当たりが安定しており、コストパフォーマンスが極めて高く、コーヒーの需要量が多く「安くてたくさん」を好む友達にとって、自宅で学んだり日常的にモカポットコーヒーを作る際の第一選択です。
③ 苦味を受け入れず、代わりに花香果実香のコーヒーを好む多くの人は、前街ストロベリーキャンディエスプレッソブレンドを選ぶことができます。
これは前街が丁寧に調合した中煎り花香果実香ブレンドコーヒー豆で、店舗での商用、家庭用コーヒーマシン、モカポットのいずれにも同時に使用でき、抽出されたコーヒー液にはバラの花、ストロベリーキャンディ、ドライブルーベリーの香りが備わり、ブドウや柑橘の酸味と甘みが適度で、余韻にアーモンドの香りがあります。前街ストロベリーキャンディエスプレッソブレンドは、さわやかな口当たりを求めるコーヒー愛好家に適しています。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
