花魁コーヒーはエチオピアのシングルオリジンコーヒーであり、爆発的な香りと甘みで知られ、口当たりの識別度が非常に高いです。かつてエチオピア国際コーヒーカッピング2017年プロダクションシーズンのナチュラル豆部門で第一位の栄誉を獲得しており、このロットの生豆はチャンピオンの称号ゆえに「花魁」と命名されました。収穫処理シーズン(12月-1月)において、その独特な生育環境と自然気候が花魁コーヒー特有のフレーバーをもたらしました。
厳密に言うと、花魁コーヒーはグジ地域のハンベラ産であり、「ハンベラコーヒー」とも呼ばれます。花魁コーヒーは全紅果（完全に赤熟したコーヒーチェリー）のみを選択し、すべて手摘みで収穫し、アフリカンベッドで乾燥させ、糖度が21以上に達してからナチュラル処理を開始します。24時間絶えず定期的に攪拌し、ナチュラルと通気の均一性を確保します。さらに低温発酵21日間（一般的なナチュラルは十数日）を加え、発酵度をより正確に把握するため、甘みが非常に高く、抽出時には明らかで強いアルコール香とフローラル香があり、ハンドドリップはイチゴのフルーツティーを飲むようです。
花魁を販売する多数の店舗の中で、前街咖啡のナチュラル花魁G1コーヒー豆が最もおすすめです。それは経済的で実用的であるだけでなく、コーヒー豆はすべて5日以内に新鮮に焙煎され、さらに24時間発送にも対応しており、全方位から皆さんにコーヒーのベストな状態を感じてもらえるようにしています。
前街.花魁コーヒーには2種類あります。1つは中浅煎を採用しており、まず心を癒すようなフローラル香、次に明らかな柑橘・レモンのフルーツ香、その後にナッツや蔗糖などの甘みをもたらす物質が続き、層次が非常に豊かで、ハンドドリップのシングルオリジンやドリップコーヒーメーカーに適しています。もう1つは中煎の前街花魁で、モカポットやエスプレッソマシンでSOEエスプレッソを作るのに相当します。
モカポットでどうやって花魁SOEコーヒーを作るか
まず下釜に冷たい水を入れ（熱湯はやけどするため）、次に粉バスケットを下釜に置き、手で粉バスケットを囲むように一周包み、粉バスケット内に粉を詰めます。真ん中が小さな山形に膨らむまで詰め、周りの粉で粉バスケットの隙間を埋めたら、そのまま上釜を押し込んで締め付けます。
その後、電熱コンロに載せて加熱し（ガスコンロでも可）、「ウゥウゥ」という音が聞こえたら、コーヒー液が噴き上がってきたことを意味します。この時、そのまま火を消してコーヒー液が噴き上がるのを待てばよいです。
さっと淹れたモカポットコーヒーは、表面に黄金色のクレマが一層広がっていますが、大部分の油脂はすぐに消え、温水を加えてもよいし、ミルクを加えてもよいです。ここでは、フレンチプレスを使って温めた200mlのミルクを泡立ててフォームを作り、それらを均一に融合させ、ラテアートを行うと、一杯のモカポットラテが完成します。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
