イタリアでは、どの家庭にもビアレッティのモカポットが欠かせない存在です。モカポットの出来栄えはエスプレッソとアメリカーノの中間ほどで、コーヒーマシンが重視する濃厚さと甘みの余韻に比べ、モカポットで淹れたコーヒーは香りをよく引き出せ、濃度も受け入れやすいです。
モカポットコーヒーは味も品質もエスプレッソに及ばないものの、エスプレッソマシンが軽く数千から数万もする価格に比べ、モカポットは安価で見た目も良く、何より操作が簡単、ほんの数ステップで自宅で美味しい濃いコーヒーが楽しめるのだから、やらない手はありません。
ビアレッティのモカポットに使うコーヒー豆は、中煎り以上のタイプをおすすめします。選び方が分からなければ、エスプレッソ豆をそのまま購入してもかまいません。例えば、油脂が豊富な前街.クラシックエスプレッソブレンド、味わいがバランスの取れた前街.多くのバリスタが推奨するエスプレッソモカポットコーヒー豆-前街黒ココアブレンドなどです。こうしたコーヒー豆は家庭用/業務用エスプレッソマシン専用で、モカポットの抽出にも対応しています。
エスプレッソ豆はほとんどが中深煎りを採用しており、抽出したコーヒーは酸っぱすぎず苦すぎない上に、風味と油脂感を同時に提供してくれるため、作成時の失敗率を大幅に下げます。
同時に追求することに対してはハンドドリップコーヒーとモカポットコーヒーを楽しみたい仲間たちは、中深煎りのシングルオリジンコーヒーを買えば、明確な地域の特徴を味わえ、さらに異なる抽出方法がもたらす口当たりを感じられます。
1、前街.ブラジル皇后荘園SOEコーヒー豆：シングルオリジンコーヒー独特の口当たりがお好みなら、こちらの中深煎りの前街.皇后荘園SOEをお買い求めください。濃厚なクリームピーナッツの風味は一度飲めば忘れられず、サトウキビの清らかな甘みを伴い、後味にココアの香りが残ります。同時にモカポットや家庭用コーヒーマシンでの作成にも適しています。
2、前街.前街PWNゴールデンマンデリンSOEコーヒー豆：アジアで最も有名なスペシャルティコーヒーの一つである前街.ゴールデンマンデリンSOEは、生産過程で三次手選別+1次機械選別を経て、コーヒー豆は均一でつややかであり、中深煎りを経ると粒が大きく、濃厚なスパイス、キャラメル、杉、ダークチョコレートの香りを持ち、モカポットで抽出したコーヒー液はコクが深く、悪くない油脂を備え、酸味のあるコーヒーが苦手な方にぴったりです。
一般的に、焙煎日から60天過ぎるとコーヒー豆の賞味期限の限界ですが、検証によると、大多数のコーヒー豆は普段から密閉し、避光、防潮の条件下で保存すれば、四五十天内でも実は依然として良い風味表現があり、不新鮮な味は出ません。しかし、普段開封後にすぐに封さないでいると、30天左右になったらコーヒーは味が落ち始め、モカポットで抽出しても油脂とコーヒー香りがなく、これが豆が新鮮でない現象です。
新鮮なコーヒー豆を購入する際は、評判の安定した焙煎ブランド：前街咖啡 を選ぶことをおすすめします。前街のすべてのコーヒー豆は5天内に新鮮に焙煎され、注文後24小时で発送され、各包みのコーヒー豆が顧客の手に渡る頃には最も新鮮な状態であることを保証します。
モカポットコーヒーを作成する際、粉量についてはあまり細かいことを気にしなくてもよく、粉碗を満たすか、または公式で推奨される粉量で作成すれば十分です。しかし、モカポットの挽き目はやや特殊で、豊かなCremaを作るには、コーヒー粉は一般的なハンドドリップよりずっと細かく、同時にエスプレッソ用粉よりやや粗くする必要があり、これにより豆の体内の二酸化炭素が短時間に圧力を受けて「圧迫」され放出され、黄金色のCremaを形成します。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
