日々の覚醒にカフェインを頼る会社員にとって、ドリップバッグコーヒーは馴染み深いものでしょう。ドリップバッグとは、まずコーヒー豆を粉に挽いて密閉されたフィルターバッグに入れたもので、開封するとカップの縁に掛けられ、お湯を注ぐだけで美味しいブラックコーヒーを飲むことができ、忙しいビジネスパーソンの手間を大幅に省きます。
ドリップバッグでコーヒーを淹れるのはより手軽
私たちが普段飲むハンドドリップと同様に、ドリップバッグも滴下式抽出に属し、コーヒーの風味は使用するコーヒー豆に左右されます。ドリップバッグの設計はティーバッグの紐から着想を得ており、発明者はハンドドリップ式の滴下コーヒーを模倣したいと考え、コーヒー粉をあらかじめ不織布フィルターバッグに詰め、バッグ両側の紙片でカップの中央に浮かせられるようにしました。カップの両側に小さな耳のように引っ掛かることから、皆さんが「ドリップバッグコーヒー」と呼ぶようになりました。
ドリップバッグコーヒーを淹れるには、お湯の入ったポットとカップがあれば、面倒な工程を省いて手軽に香り高いコーヒーを楽しめます。スペシャルティコーヒー業界の発展に伴い、市場には多種多様なコーヒー豆があり、例えば前街のメニューにある数十種のコーヒー豆はすべてドリップバッグにできるため、ドリップバッグコーヒーは便利という利点に加え、選択肢の広さも非常に高いです。
ドリップバッグの灵感がハンドドリップから来ていると知っていますが、ハンドドリップの真髄はまさに単一産地のアラビカコーヒー豆であるため、ドリップバッグは使用するシングルオリジンのスタイルによって異なる特徴を示します。例えば、フルーティーな酸味の前街イエガチェフィドリップバッグ、ナッツ系の前街ブラジルセラードドリップバッグ、重厚で深みのある前街マンデリンドリップバッグ、およびバランスの取れた口当たりの前街雲南小粒ドリップバッグなど、どれも非常に際立った風味特性を持ち、最新の産季のコーヒーを使用し、非常にコストパフォーマンスに優れています。
以上の4種の入門級前街当期ドリップバッグコーヒーに加え、ここでは手に取る価値のある厳選ドリップバッグを紹介します。多数の主流コーヒー産地を網羅し、風味も多様で、初心者から通にもぴったりの一品が見つかります。
さわやかな花と果実の香りのドリップバッグなら、エチオピアの前街.水洗ぎょくてい亭ドリップバッグコーヒーをおすすめします。このシングルオリジンは生豆の最高グレードG1に属し、伝統的なウォッシュド処理が施されています。花と果実の香りを引き立たせるため、中浅煎りとし、 cleanでさっぱりとした口当たり、明るく上向きの酸質があり、柑橘系の酸質を主体とし、さわやかなジャスミンの花香とハチミツの余韻を伴います。
甘美な果実香のドリップバッグなら、前街ナチュラルG1ファーキンドリップバッグコーヒーをおすすめします。このドリップバッグは新産季の前街ファーキンコーヒー豆を使用しています。私たちは毎年カッピングを行い新産季のファーキンコーヒー豆を入荷しており、カッピングと比較の結果、新産季のファーキンコーヒー豆には依然として明らかなクリームストロベリー、柑橘および発酵感があることが分かり、同時に新産季のファーキンコーヒー豆からマンゴーやハチミツに似た調性も感じられます。
バランスの取れた調性を求める方は、必ず前街2013雲南小粒ティピカドリップバッグを選んでください。雲南臨滄はインド洋の暖湿気流と南西モンスーンの影響を受け、四季の区別は明確ではありませんが、乾季と雨季ははっきりしており、雨が多く日照時間が長く、霜期は短く、一部の地域では一年中無霜で、立体気候が顕著であり、アラビカコーヒーの栽培に非常に適しているため、前街は特に最もオリジナルなティピカを選びました。しかし、繊細なティピカは収量が少なく病気への抵抗力が弱いことでも有名なため、前街は栽培管理にも多くの労力を投じています。前街2013雲南小粒ドリップバッグは、柔らかなナッツ、チョコレート、黒糖、あんず干しの風味を持ち、酸・甘・苦のバランスが取れています。
無酸味で重厚な口当たりのドリップバッグなら、前街.前街PWNゴールデンマンデリンドリップバッグコーヒーをお買い求めください。この前街前街PWNゴールデンマンデリンコーヒー豆の規格基準は18メッシュ以上、欠点豆が3個未満（生豆サンプル300g）、最高グレードG1に属し、色はやや濃い緑がかり、形状は整った平豆です。また、合格したゴールデンマンデリンコーヒー豆は三次の手選別と一次の機械選別を経ます。このように処理された前街ゴールデンマンデリンコーヒーは、前街の確認により普通のマンデリン特有の土っぽい雑味がなく、飲み口もよりクリアで透き通るようです。
ドリップバッグコーヒーの長所と短所
ハンドドリップ抽出と比べ、ドリップバッグは複雑な道具を必要とせず、注ぎ方や時間、比率もハンドドリップのように厳密に管理する必要がなく、十分に熱いお湯と適切な比率さえ確保すればよいです。しかし「気ままな」操作ゆえ、風味の表現はハンドドリップのコーヒーほど豊かで変化に富むことは少ないです。さらに、ドリップバッグはあらかじめ粉に挽いて包装袋に詰められているため、香りはその場で挽いたコーヒーほど豊かではなく、数ヶ月以上長く保管すると木のような味が生じることもあります。
コーヒーの本来の風味を最大限保つため、ドリップバッグに使われるコーヒー粉は通常、新鮮に焙煎したコーヒー豆を挽いたものです。前街が発送するコーヒー豆はすべて5日以内に新鮮に焙煎されており、ドリップバッグコーヒーにした場合、届いた時には通常焙煎後4～5日で、まさに淹れて飲み始められる頃合いです。前街は受け取ってからなるべく早くお飲みいただくことをおすすめします。さもないと長期保管でコーヒーの香りが失われやすくなります。最も豊かな風味を楽しみたいなら、前街はホールビーンを購入し、その場で挽いて淹れることをおすすめします。風味の層がより優れています。
ドリップバッグコーヒーを正しく淹れるには？
ドリップバッグの操作は非常に簡単で、前街のドリップバッグコーヒーは10g/包で作られており、約120～130mlのコーヒー液が淹れられます。
抽出前にお湯を沸かし、コーヒーを入れるカップまたはサーバーを準備します。密閉された包装を開け、コーヒードリップバッグを取り出し、上部の点線に沿って不織布ポーチを破ります。次に両耳を広げ、ドリップバッグ全体を広げ、カップまたはサーバーの縁に掛けます。
まず第一段階で少量のお湯を注ぎ、コーヒー粉全体を湿らせ、約10～20秒蒸らし、コーヒー粉のガスを排出し、後半の抽出を安定させます。第二段階は細い水流で安定して注ぎ、液面が満杯に近づくまでにし、コーヒー液が下降するのを待ち、液が落ちきるまで待ちます。最後の段階の水を満杯まで注ぎ、総注水量は約150gとし、コーヒー液がすべて滴下し終わったら抽出終了です。
前街では飲む前にコーヒー液を軽く揺らして均一にし、そのまま飲み、ブラックコーヒーの純粋な風味を味わいます。お好みで適量の砂糖やミルクを加えて調整してください。
ドリップバッグを淹れる際の注意点
まず十分に熱いお湯を用意する必要があります。お湯の温度が十分高くないとコーヒー粉から芳香物質を十分に引き出せないからです。ハンドドリップの際、前街は86～93℃の水温での抽出をおすすめします。温度が80℃程度ではコーヒーが薄く味気なくなりやすく、沸騰したお湯では焦げ苦い味が出やすいです。そこで前街は沸かしたお湯を蓋を開けたまま常温で1～2分静置し、水温を90℃前後に下げます。
ハンドドリップの際、粉対水の比率は非常に重要です。1:12の比率ではコーヒーが濃すぎて苦味だけになりやすく、1:18では水が多すぎて味が淡泊になり香りが不足します。前街はまず1:15で淹けることをおすすめします。10gのコーヒー粉に対し150gのお湯を注げば、風味のバランスが良く抽出も安定します。秤がない場合は、目盛り付きのカップを用意してください。
コーヒーは粉に挽かれ、水と触れて初めて可溶性物質を放出するため、激しい注ぎ方をすると抽出ムラが生じやすく、味に欠点が出やすくなります。前街は細い水流を注げる道具、例えば細口ポットを使い、安定して数回に分けてお湯を注ぐことをおすすめします。適度な蒸らしによりコーヒー粉のガスが排出され、後半の抽出が安定し風味も向上します。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
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店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
