周知のように、ドリップバッグコーヒーが考案された当初の目的は、複雑なパラメータや手順に悩まされることなく、いつでも簡単に一杯のコーヒーを淹れられるようにすることでした。そのため、不織布製のフィルターバッグと、事前に挽かれたコーヒー粉があれば、それがドリップバッグ1つ分のすべての内容です。コーヒーを飲みたいときは、パッケージを破ってドリップバッグを取り出すだけで、すぐに抽出を始められます。
良いコーヒーには何よりもまず良い豆が欠かせないということを知っておいてください。ここで前街が、大多数の方に合う味をいくつか簡単にご紹介します。フローラル香がお好きな方は、前街パナマゲイシャドリップバッグコーヒーをどうぞ。元々は世界で最も高価なコーヒーの一つでしたが、今では前街のエントリー級の定番豆となっており、ぜひ試す価値があります。さわやかな酸味のあるコーヒーがお好みなら、前街花魁ドリップバッグコーヒーをおすすめします。紅茶やベリーのような風味が感じられます。
バランスの取れた味、つまり酸っぱくも苦くもないコーヒーがお好きな方には、前街ブラジルドリップバッグコーヒーをおすすめします。最後に、しっかりとしたコクのある口当たりを愛する方には、最高グレードの前街ゴールデンマンデリンドリップバッグコーヒーを購入することをお勧めします。この豆は多段階の手選別を経ており、欠点豆の率を最小限に抑えることで、コーヒーの香りをより明確にし、甘みの余韻もより良くしています。以上のドリップバッグコーヒーは、いずれも前街の店舗および前街天猫旗舰店で購入・注文できます。
抽出方法の形が非常に似ているため、ハンドドリップ、そのため人々はドリップバッグをよくハンドドリップの簡易版として扱います。それゆえ、多くの方がドリップバッグを抽出する際に、そのままハンドドリップのスタイルで抽出を行います。それがダメというわけではありませんが、明らかに面倒になります。専用のプロ用ツールを使うだけでなく、常に注ぎ方にも気を配らなければならず、ドリップバッグの手軽さがまったく失われてしまいます！
しかし、そうでないと抽出したドリップバッグコーヒーは薄くなってしまいます。そこで、多くの方が運営側へ、「もっと簡単に美味しいドリップバッグコーヒーを淹れる方法はないか」とお問い合わせくださいます。
もちろんあります！そしてあなたが想像するよりもずっと簡単です！美味しいドリップバッグを一杯淹れるには、水温と湯量という2つのパラメータにだけ注意すればよいのです。
トップ記事で紹介したように、お湯の温度の高低はコーヒーの抽出率を決定します。美味しいコーヒーには適切な抽出率が必要ですが、挽き目がすでに固定されているドリップバッグにとって、水温は明らかに最も重要な抽出要因です。ドリップバッグを抽出する際の水温は、ハンドドリップの水温と変わりませんが、範囲はやや広めで構いません。中深煎りの抽出水温は86°C~90°C、中浅煎りの水温はさらに高く88°C~92°Cにすると良いでしょう。
オフィスで働いている多くの方は、ウォーターサーバーで温めた水を使ってドリップバッグを淹れる習慣がありますが、ほとんどのウォーターサーバーのお湯の温度はこの2つの範囲に達せず、一般的に80°C以下です。そうすると、出来上がったコーヒーに十分な抽出率を持たせるのが難しくなります。最終的に出てきたドリップバッグコーヒーは、香りもあまりなく、口当たりも濃くありません。ですので、水温については少しだけ気をつけてみてください。
次に湯量です。市販のドリップバッグコーヒーは一般的に1包あたり10~12gの仕様です。通常、コーヒーを適切な濃度にするには、粉対水の比率を1：14~1：16の範囲に抑える必要があり、この比率が大きいほどコーヒーの濃度は高くなります。前街のドリップバッグを例にとると、前街の1包は10g入りなので、注ぐ湯量は140ml~160mlの範囲で調整できます。
極限までシンプルさを求めるなら、電子秤を省略しても構いません。電子秤がない場合、どうやって湯量を計るのでしょうか？簡単です。昔の人々のように、カップの容量を把握し、コーヒー液が届くおおよその位置を計算すれば、電子秤での計量を省略できるのです！
さて、ドリップバッグを抽出するのに必要な湯量と水温を理解したら、次は実際に抽出です！以前の記事で前街も抽出のポイントを説明しましたが、新しい方が分からないように、ここで前街が再び1包のドリップバッグを使ってデモンストレーションしましょう。
どうすれば美味しいドリップバッグコーヒーを一杯淹れられるでしょうか？
使う材料はシンプルです：ドリップバッグ1包、カップ1つ、そして注湯可能な容器があれば何でも構いません。カップは背の高いものを使うのがベストです。カップが低すぎると、抽出中にドリップバッグが浸漬状態になりやすくなります（抽出不足になりやすい）。前街の背の高いカップを例にすると、その容量は350mlなので、今回注ぐ湯量は150ml、つまりカップの半分より少し下の位置です。その位置を覚えれば、抽出開始です！
①：まず、ドリップバッグのパッケージを破り、バッグを取り出してカップに掛けます。
②：次に、ケトルを取り出し、ドリップバッグのフィルター袋にお湯の第一段目を注ぎます。このお湯はコーヒー粉がちょうど浸る程度で十分です。その後、20秒待ちます（蒸らし）。
③：蒸らしが終わったら、第二段目のお湯を注ぎます。こちらのお湯も同様に、コーヒー粉が浸る程度で十分です！
④：注いだお湯が浸透し終わったら、再び同じ方法でお湯を注ぎ、コーヒー粉が浸る程度にします。そのまま終わりを待ち、それを繰り返し、滴り落ちてきたコーヒー液がカップの目印の位置に達するまで続けたら、抽出終了です！
このように複数回に分けて注湯する理由は、主に水とコーヒー粉の接触時間を延ばすためです。ドリップバッグの素材やコーヒー粉の量がそれほど多くないため、お湯が落ちる速度が比較的速いからです。一度に大量のお湯を注ぐと、落ちるのが速すぎて水と粉の接触時間が不足し、ひいてはコーヒーの抽出不足を招きます。
そしてこの方法により、私たちは水とコーヒー粉の接触時間を延ばすだけでなく、濃度のない新鮮なお湯でコーヒー粉を抽出できるため、抽出率がより高くなります。そうして得られたコーヒーは、十分な濃度を持つだけでなく、抽出率が足りていることで豊かな風味の表現も備わるのです〜
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
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店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
