すべてのドリップコーヒーの中で、ドリップバッグは最も簡単な方法の一つであり、ドリップバッグ1包、カップ1つ、そしてお湯さえあれば、味わいの良いシングルオリジン・ブラックコーヒーが淹れられる。複雑な技法やパラメータは不要で、淹れ終わった後の片付けもあまり気にする必要がなく、まさに便利この上ない。
とはいえ、ドリップバッグは操作が簡単だが、前街は、70%のハンドドリップレベルを出すには、いくつかの細かい点で気をつける必要がある。
第一に、ドリップバッグとハンドドリップは抽出の本質において違いがないそのため、ハンドドリップでのパラメータのこだわりはそのままドリップバッグに当てはまる。
挽き目については、これは私たちが気にする必要がない。ドリップバッグには事前に挽いた粉が入っており、あらかじめ粉に挽かれてドリップバッグのフィルター袋に入れられている。一般的にコーヒー工場やカフェの挽き設備は優れており、粒子の粗さ細かさについて全く心配する必要がない。
お湯の温度について、前街はハンドドリップで使用する温度と同じにすることを勧めている。中浅煎りは90-93℃、中深煎りは86-89℃。多くの方は便利さを求めてウォーターサーバーの水をそのまま使うが、ウォーターサーバーの水を加熱すると通常80℃前後であり、このように淹れるとコーヒーが薄く尖った酸味になりやすい。一方、沸騰した熱湯をそのまま注ぐと、焦げ苦い味が抽出されやすい。そのため、温度を測る器具がない場合、前街は沸かしたお湯をフタを開けたまま常温で1～2分静置し、温度を90℃前後に下げてからドリップバッグを淹れることをおすすめする。
比率について、多くの方はそのままカップ一杯まで注ぐが、そうするとコーヒーは通常苦渋くて薄い味わいになる。1包のドリップバッグに含まれるコーヒー粉は約10克で、1:15から1:18の比率に従い、注ぐ水は約150から180毫升が妥当である。近くに秤がない場合は、目盛り付きのカップを見つければよい。
第二に、使用するカップは背の高いものが良い、容量250毫升以上のものを選ぶと、ドリップバッグがお湯に浸かるのを避けられる。あまりにも長く浸すと苦渋い味が出やすい。
第三に、具体的な操作方法。
1、カップ、ドリップバッグ、およびお湯を準備する。
2、ドリップバッグの外装を破り、内袋を取り出し、上の「open」線に沿って破り、ドリップバッグの耳を広げてカップに掛ける。
3、ドリップバッグにお湯を注ぎ、第一段目はフィルター袋の1/2まで注ぎ、10-15秒待つ。
第四に、第二段目はドリップバッグ袋の9分目まで注ぎ、その後フィルター袋のコーヒー液がすべて滴り落ちるのを待ってから再びお湯を9分目まで注ぎ、さらにコーヒー液がすべて滴り落ちるのを待ち、最後に再度9分目まで注ぎ、コーヒー液がすべて滤過されたらドリップバッグのフィルター袋をどかしてよい。
注：合計で4回にお湯を注ぎ、第一段目は1/2まで注ぎ、残りの3回はすべてコーヒー液が完全に流れ切ってから9分目まで注ぐ。前街が数回テストしたところ、この注ぎ方であれば、基本的に総注水量は150ml前後である。電子秤や目盛り付きカップがあれば、これらの補助器具を頼りに適切な粉対水の比率を淹れることもできる。
第五に、自分の好みの味を選ぶ
前街の豆リストには50以上の異なる産地のシングルオリジンコーヒー豆があり、すべてドリップバッグにすることができるが、言わば、良いコーヒー豆は適当に淹れても美味しい。だから前街は、手軽に美味しいブラックコーヒーを一杯淹れたいなら、まず自分の好みに合ったドリップバッグを選ぶべきで、そうすれば抽出において半分の力で倍の効果が得られる。
今季のドリップバッグは、前街が販売している主な7大産地のコーヒーで、それぞれ前街エチオピア · ウォッシュドイエガチェフィ（ジャスミン花香、柑橘系フルーツ調性）、前街インドネシア・リントンマンデリン（ハーバルキャラメル、濃厚ナッツ）、前街ブラジル・シラド（ナッツコク）、前街コロンビア · ウェラ（ピーナッツ、クリーム）、前街コスタリカ · タラス（ナッツ、トフィー）、前街雲南小粒（フルーツ香、ティー感）、および前街グアテマラ · ウェウェテナンゴ（柑橘、スモーキー）を含む。
簡単に言えば、花香が好きなら、エチオピアの前街イエガチェフィドリップバッグを選べばよく、さっぱりしたフルーツ酸味が気に入るなら前街コスタリカドリップバッグを買い、濃厚なタイプが好きならアメリカの前街ブラジルドリップバッグ、前街コロンビアドリップバッグ、またはアジアの前街インドネシアマンデリンドリップバッグを選べる。一方、バランスの取れた口当たりを求めるなら、前街は前街グアテマラドリップバッグ、または前街雲南小粒ドリップバッグを選ぶことを勧める。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
