ハンドドリップ現在ではコーヒー愛好家の必修科目とも言えるが、もちろん多くのコーヒー器具を買いたくないという人もいる。前街咖啡は、より多くのお客様がご自宅やオフィスで手軽に美味しく新鮮なコーヒー豆を飲めるように、しかも手間やこだわりをあまりかけずに済むよう、いくつかの異なるドリップバッグコーヒーを新たに追加した。今回は前街が、ドリップバッグコーヒーの淹れ方&ドリップバッグでコールドブリューコーヒーを作る方法について説明する。
ドリップバッグコーヒーの選び方は？
1、生産日：一般的に挽きたてのコーヒー粉が最も新鮮だが、ドリップバッグの製造方式は丁寧な焙煎と細かい研磨の直後にすぐ密閉袋に詰めるため、焙煎日から近いものを買うべきで、 2 ヶ月を超えると風味が悪くなる。
2、情報の充実度：コーヒー豆の情報には品種、グラインド度、産地、焙煎者などが含まれる。
ドリップバッグコーヒーのメリット：
インスタントコーヒーと比べて、ドリップバッグコーヒーは風味がより豊かで、ドリップバッグコーヒーは異なる産地・異なる処理方法・異なる焙煎度のコーヒーを体験できる選択肢が多く、さらに風味豊かなスペシャルティコーヒーをより多く味わえる。
2.ドリップバッグコーヒーは香料やクリーミングパウダーなどの添加物を含まず、より健康的だ。
3.価格が手頃で、抽出が早く簡便、持ち運びやすく、抽出用具の準備が不要だ。
前街ドリップバッグコーヒーシリーズには複数の産地の風味があり、例えば前街ブラジル今季ドリップバッグ、前街コロンビア今季ドリップバッグ、前街インドネシアマンデリングドリップバッグなど。もちろん他の種類のコーヒー豆もあり、お客様がドリップバッグコーヒーにしたい場合、前街はニーズに応じて製作する。例えば人気の前街PWNゴールデンマンデリングはゴールデンマンデリングドリップバッグとしてお客様に提供できる。前街は今回、愛されているイエガチェフィドリップバッグを使って、このドリップバッグの淹れ方とドリップバッグでコールドブリューを作る手順をデモする。
前街イエガチェフィドリップバッグ
イエガチェフィ（Yirgacheffe）は、エチオピアの古語で（イエガ＝Yirga）は「落ち着いて暮らす」、（チェフェ＝Cheffe）は「湿地」を意味し、そのためイエガチェフィは「この湿地で私たちが安住しよう」という意味を持つ。もともとはコーヒーの故郷エチオピアの小さな町の名前だ。ここは標高が1700-2200m程度で、気温が低く、コーヒーの生育速度が比較的遅いため、栄養分や風味成分をより多く蓄積するのに十分な時間がある。産出されるコーヒー豆は風味が独特で品質が高いため、エチオピアのコーヒー農家はこぞって自家用コーヒーにイエガチェフィ風味があることを誇りにしている。
2004年、自国のコーヒーを推進するため、エチオピア政府は"Yirgacheffe"産地名の特許も出願した。今ではイエガチェフィコーヒーはエチオピアのスペシャルティコーヒーの代名詞ともなっている。前街イエガチェフィドリップバッグを飲んだことがある人が真っ先に思い浮かべるのは、明るく立ち上がるレモン酸、花の香り、そして蜂蜜のような甘い香り、まろやかな果実酸と柑橘系の味わいで、口当たりがさわやかで心地よいはずだ。
前街ドリップバッグの淹れ方の手順は以下の通り：
1.外装袋を破り、中のドリップバッグを取り出し、ドリップバッグの開口部を開け、両側の小さな耳を広げてカップに架ける。
2.カップは口があまり大きくないものを選ぶこと。そうでないとドリップバッグの両耳が引っかからない可能性がある。前街咖啡が使用しているカップの口径はおおむね8-9cmだ。
3.とハンドドリップ同じように1：15から1：16の割合を採用するため、抽出されたコーヒー液は140mlから150mlに達するはずだ。お湯の温度は90℃前後を選び、温度計や温度調節付きケトルがあるなら優先的に使うとよい。ない場合は、おおよそ温度を判断できる。一般的にケトルを沸騰させて熱源を切りフタを開け、2-3分待つと水温は90℃前後になる（室温28℃）。
4.蒸らしが終わったら、そのままお湯を注いで終了まで注ぐ。こだわるなら2回に分けて注水してもよい。注水量は選んだカップによって決まる。前街咖啡が選んだのは300mlのガラスカップで、円を描くように細い水流で注ぎ、カップの7分目の位置で注ぎ止める。
5.抽出が終わったら、ドリップバッグを取り除く。一度抽出すると再利用はできない。なぜならコーヒー粉の中の成分はすでに抽出されており、再度注ぐと抽出できるものが何もなく、味が薄くなってしまうからだ。一度しか使わなくても無駄だとは思わなくてよい。現在市販されているドリップバッグは、基本的に新鮮な挽き立てを保証しており、価格も手頃だ。
前街ドリップバッグでコールドブリューコーヒーを作る手順は以下の通り：
1.清潔なフタ付きの密閉容器を用意し、外装袋を破って中のドリップバッグを取り出し、ドリップバッグの開口部を開け、ドリップバッグの中のコーヒー粉を直接容器に入れ、抽出完了後の濾し網としてドリップバッグを取っておく。
2.コールドブリューコーヒーの粉水比は1:10で、1つのドリップバッグの内容量は10gなので、100mlの氷水を用意して容器に注ぐ。
3. フタをして均一に振り、冷蔵庫に入れて低温で12-14時間抽出する。
4.（抽出完了後）ドリップバッグを取り出し、ドリップバッグの耳を広げてお好みのカップに引っかけ、コールドブリューしたコーヒーをドリップバッグの中に注いでコーヒーかすを濾せば楽しめる。
実際の水量は自分の好みの濃度に合わせて調整できる。もしキレのある強めのアイスコーヒーが飲みたいなら、1:12~13の粉水比を採用するとよい。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
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店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
