最近、ますます多くの友人がドリップバッグコーヒーを購入し始めています。それはドリップバッグコーヒーが便利で携帯性に優れていること、そして比較的高品質なコーヒーを一杯作れることも理由ですが、何よりも一包のドリップバッグが外で一杯のコーヒーを買うよりずっと安価であることが挙げられます。そのため、コーヒー作りに触れたことのない多くの友人も興味を持ち、ドリップバッグを買ってコーヒー作りを試し始めています。
ドリップバッグコーヒーの風味については、実は非常に多くの選択肢があります。例えば、前街の豆リストには五十以上の異なる産地のシングルオリジンコーヒー豆をドリップバッグに加工できるものがあります。
花香やフルーツの風味がお好みなら、購入してください前街日晒花魁ドリップバッグ、前街イエガチェフィこうしたクラシックなフルーティー酸味系のドリップバッグを；一方、コーヒーのコクと甘みの余韻ある口当たりを好む方には、以下を選ぶことをおすすめします前街インドネシアマンデリンドリップバッグ、前街ブラジルセラードドリップバッグ、前街.ジャマイカブルーマウンテンドリップバッグなど、ナッツ風味を特徴とするスペシャルティコーヒーを。
とはいえ、多くの友人がコーヒー作りに完全に触れたことのない初心者であるため、作る際にさまざまな問題に直面します。ドリップバッグコーヒーの淹れ方、ドリップバッグコーヒーが薄くなる原因、ドリップバッグコーヒーの保存期間など……
これらの問題については前街が以前に共有したことがあるため、ここでは詳しく述べません。今回前街が共有するのは、別の比較的人気のトピックです：ドリップバッグコーヒーは何回抽出できるか？
ドリップバッグコーヒーは何回抽出できますか？
理論上は、望むならドリップバッグコーヒーが抽出できる回数は実に非常に多く、何回でも好きなだけ淹れられます。なぜならコーヒーの味は主にコーヒー中の可溶性物質に由来し、一つのコーヒー豆に含まれる可溶性物質は総量で30%にも上るからです。したがって、この30%の物質が完全に溶けきらない限り、ずっと味のあるコーヒーを出し続けられます。
しかし基本的には、ドリップバッグであれ他のコーヒー抽出方法であれ、コーヒーが抽出される回数は一度きりです。なぜでしょうか？それはコーヒーがお茶と異なり、可溶物のほぼ半分がクロロゲン酸だからです。
クロロゲン酸は天然のポリフェノール系化合物であり、コーヒーにおける酸味、苦味、渋みの主要な「供給源」の一つです。クロロゲン酸は焙煎度が深まるにつれ徐々に分解して他の物質へと変わります。コーヒーの焙煎が浅いほどクロロゲン酸の残存率が高く、深煎りになるほど残存率が低くなります。
しかし、クロロゲン酸であれその誘導体であれ、それらの呈味閾値は非常に小さいため、その存在は私たちに容易に感知されます。またクロロゲン酸は低分子化合物に属し、抽出過程において比較的速やかに溶け出す物質です。
そのため、お茶のように一度浸しては飲むことを想定するなら、このコーヒーは初期段階で大量のクロロゲン酸のために飲み下しにくくなります。ただし、深煎りのコーヒー豆を淹れた場合は別です。そうでなければ、コーヒーは苦く、渋く、さらに酸味を帯びた悪い体験（いわゆる抽出不足）となります。
そして、このようなコーヒーを飲みたくないなら（強制ではありません、好きならそれでも構いません）、コーヒー中の他の物質を溶かし出し、その風味でクロロゲン酸の存在を覆い隠す必要があります。
通常、可溶物の3分の2程度を溶かし出します。この量ならコーヒーに素晴らしい味わいをもたらせ、さらに残りの部分の大半が苦くて渋い不快な物質だからです。したがって、これらの物質が溶け出す前に抽出を終えるのです。
以上から、なぜコーヒーは何度も淹れることを推奨しないかご理解いただけます。その主な理由は、何度も淹れた各杯のコーヒーがそれほど美味しくないからです。そして通常の抽出の後、コーヒーの再抽出もおすすめしません。なぜなら必要な物質を溶かし出せば、残るのは雑味に満ちた不快な物質だからです。まさに前街の以前の記事の一条の鋭いコメントの言う通り：サトウキビの皮をもう一度噛む人はいない。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
