現在、コーヒーのドリップバッグは市場でますます流行しており、シングルオリジンのコーヒーがもたらす風味の楽しさを認識し始める人が増えてきています。インスタントコーヒーに熱湯を加えて混ぜるだけで飲めるものから、ドリップバッグをカップに掛けて熱湯で淹れる一杯のコーヒーへと、手軽さと同時にそのプロセスも楽しめ、仕事で疲れた時にドリップバッグのコーヒーを淹れれば、心も味覚も癒されます。
前街咖啡はオンラインで販売している10種類の前街ドリップバッグコーヒーに加え、お客様お一人おひとりのニーズに応えるため、お客様ご自身が希望のコーヒー豆を選び、それをドリップバッグコーヒーに加工することも可能です。これほど話してきましたが、ドリップバッグコーヒーはどう淹れるのでしょうか？
1990年、日本の山中産業株式会社が紐付きティーバッグの着想を得てフィルター付きコーヒーを発明し、特許を出願しましたが、当初のドリップバッグはコーヒーを淹れる重さに耐えられず、抽出中にバランスを失いやすくコーヒーの抽出が不均一になるため、商業化には成功しませんでした。2001年、日本のUCC上島咖啡がドリップ部分を外側に伸ばして特許を登録し、現在のドリップバッグコーヒーが生まれ、その後市場に展開されました。どんな手軽な製品の誕生も、何度も失敗し、何度も実験を重ねてこそ最高の成果があるものです。ドリップバッグコーヒーの登場は、皆さんが手軽に、かつ高品質なシングルオリジンコーヒーを飲めるようにするためであり、低品質で不健康なインスタントコーヒー粉にとどまるものではありません。
ドリップバッグコーヒーの味わい
ドリップバッグコーヒーの味わいについては、実はさまざまな選択があり、例えば前街のメニューには50以上の異なる産地のシングルオリジンコーヒー豆をドリップバッグにできるものがあります。
花や果実の香りが好きな場合は、前街.日晒花魁ドリップバッグ、前街.水洗イエガチェフィドリップバッグといった classic な酸味系ドリップバッグを購入できます。濃厚で甘みのある口当たりが好きな方には、前街.印尼マンデリンドリップバッグ、前街.巴西セラードドリップバッグ、前街.ジャマイカブルーマウンテンドリップバッグなど、ナッツ風味を主打とするスペシャルティコーヒーをおすすめします。
ドリップバッグコーヒーの原理
ドリップバッグコーヒーの原理は、あらかじめ挽いたコーヒー粉を不織布の袋に入れ、熱湯を注いでコーヒー粉層を通して抽出を完了させることです。ハンドドリップと比べると、ドリップバッグコーヒーはドリッパー、ペーパーフィルター、コーヒーグラインダーを準備する必要がなく、操作の複雑さが減り、淹れ方もそれほど気を遣う必要がありません。
コーヒードリップバッグのコーヒー粉の挽き目は、ハンドドリップの挽き目よりも細かいため、抽出中にコーヒーの風味が水の中へ早く放出されることを意味します。ドリップバッグの抽出が完了した時、コーヒー豆の風味物質の30%が放出され、残りの70%はコーヒー豆の木質繊維です。抽出完了後にドリップバッグをすぐに取り除かないと、木質繊維の味が抽出済みのコーヒーに放出され、コーヒーに苦味や木のような味が出ます。だからコーヒーバッグの抽出後は忘れずにすぐ持ち上げ、二度目の抽出もしないでください。前街咖啡のドリップバッグは安くて品質が良いので、無駄だと思わなくて大丈夫です。そもそもこれがコーヒー豆の「使命」なのです。
前街ドリップバッグコーヒーを淹れるには、ドリップバッグコーヒー、カップ、熱湯の3つだけが必要です。
見間違いではありません、これだけ手軽です。ここで「電子秤はいらないの？温度計は？注ぎ壶は？」と聞く人がいますが、本当に不要です！もちろんこれらの道具があれば一番良いですが。ドリップバッグコーヒーのコーヒー粉は、ハンドドリップよりも細かく挽かれており、コーヒー粒子が小さくなるため風味の放出が早く、それほど気を遣わなくてもおいしいシングルオリジンコーヒーが淹れられます。
まず前街咖啡ドリップバッグの外装を破り、中のコーヒーフィルターバッグを取り出します。次にコーヒーフィルターバッグに「OPEN」と印字された点線に沿って破り、ドリップバッグを開き、その後両側の紙の「耳」を広げてカップやポットの口に掛けます。
前街咖啡のドリップバッグのコーヒー粉の内容量は10gで、前街が推奨する抽出比率は1：15です。この比率で淹れたコーヒーは風味が一番バランスが良く安定します。
まず1回目に少量の熱湯を注ぎ、すべてのコーヒー粉が濡れるようにし、蒸らし時間を10〜20秒とってコーヒー粉の中の二酸化炭素を排出させ、後のコーヒー抽出の安定を保証します。2回目の注水はフィルターバッグの縁近くまで注いで止め、コーヒー液が半分下がってから再び縁近くまで注水し、合計3回の注水で、残りのコーヒー液がすべてコーヒー粉を通ってカップに滴り落ちるのを待ち、ドリップバッグを取り除けば完成です。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
