多くの人は、一杯のコーヒーを淹れるのが面倒すぎて、いつでも美味しいブラックコーヒーを味わえない。しかし、ドリップバッグコーヒーの登場がこの状況を変えた。前街咖啡が今日は、簡単に美味しいブラックコーヒーを一杯飲める方法を教えよう。
ドリップバッグコーヒーバッグの発明
国内では、ドリップバッグ（ドリップバッグコーヒーとも呼ばれる）を入手するのは難しいことではなく、主要なECサイト、スーパー、そしてほとんどのコーヒーショップで販売されており、自分でドリップバッグを淹れることもすでに一般的だ。しかし、最初にドリップバッグを発明した国がどこか知っているだろうか？欧米のような成熟したコーヒー市場ではなく、中国に隣接する日本だ。
日本のコーヒーについて話すと、大部分の人が連想するのはハンドドリップだが、確かに、ハンドドリップコーヒーも日本でかなり盛行しているが、テンポの速い日本の若いビジネスマンは、一杯のハンドドリップコーヒー。
ドリップバッグがあれば、お湯と適切なサイズのマグカップだけで、いつでもどこでも美味しいコーヒーを楽しめる。
そこで、1990年に、日本の山中産業株式会社がティーバッグの概念をコーヒーに応用し、ドリップバッグを発明して特許を出願した。しかし、山中産業が設計したドリップバッグはコーヒーを抽出する重さに耐えられず、抽出中にバランスを崩しやすかったため、商業化には成功しなかった。1998年に大紀商事が元の発明を改良し、耳の部分を外側に伸ばして、現在のドリップバッグが生まれた。
ドリップバッグコーヒーバッグの市場
ドリップバッグの英語は drip coffee bag で、インスタントコーヒーのような迅速さ、便利さ、抽出器具不要のメリットがあり、同時にハンドドリップの楽しさも味わえる。なぜならドリップバッグはインスタントコーヒーとハンドドリップコーヒーの長所を兼ね備えているからだ。これによりドリップバッグは東アジア市場で急速に成長した。2011年には、ドリップバッグの世界販売量は14億包、約11,200トンに達し、そのうち94%の売上は日本からで、日本のスターバックスもこの市場向けにドリップバッグコーヒーを特別に発売した。現在は世界全体のドリップバッグ総販売量は多くなく、市場規模も比較的小さいが、成長スピードは非常に速い。
かつて中国のコーヒー市場で、インスタントコーヒーのシェアはかつて70%に達し、ドリップバッグコーヒーはわずか10%だった。しかし近年、食品安全問題で消費者が不安になり、スペシャルティコーヒー文化の興起に加え、コーヒー消費者の求めるものは覚醒効果だけでなくなり、ドリップバッグコーヒーが品質と利便性を兼ね備え、ちょうど消費者のニーズに合致したため、2017年の中国でのドリップバッグコーヒー成長率は30%に達した。
ドリップバッグと挽きたてのコーヒー
ドリップバッグの包装技術が絶えず進歩し、外部の酸素を完全に遮断できるようになった。そのため、ドリップバッグのコーヒー豆自体の品質が良く、かつベスト賞味期内に飲めば、基本的にドリップバッグコーヒーと挽きたてのハンドドリップコーヒー大きな違いはない。
ドリップバッグコーヒーを淹れる最大のメリットは、プロのバリスタがすでに抽出のほとんどの変数を設定してくれていることだ。豆を選んだり、粉対水の比率やコーヒー粉の粗さを考えたり、抽出器具や達人レベルの技術も必要ない。お湯と適切なサイズのマグカップさえあれば、いつでもどこでも美味しいコーヒーを楽しめる。
1.まず、ドリップバッグのコーヒー粉の正味重量には一定の表示があり（通常10克）、これでコーヒーグラインダーと電子秤の問題が解決される。
2.次に注水量と水温を解決し、ハンドドリップコーヒーと同じく1：15-1：16の比率を採用するので、抽出されたコーヒー液は140毫升から150毫升に達するはずだ。水温は90℃前後を選び、温度計や温度調整可能なケトルがあれば優先的に使い、なければ大体の温度を判断する。一般に、やかんのお湯を沸かした後、熱源を切ってフタを開け、2-3分钟待つと、水温は90℃前後になる（室温28℃）。
3.準備ができたら、ドリップバッグのシールを取り出して開封し、フィルターバッグの両端の「耳」を広げ、マグカップ（水飲み杯）の縁に掛け、粉層を平らに振る。
4.第一段目の注湯は、コーヒー粉の層を完全に湿らせるだけでよい。30sの蒸らしを行う。
5.蒸らしが終わったら、2回目の注湯を行い、細い水流で円を描きながら直接満たし、粉層が少し下がるのを待って再び満杯になるまで注ぎ、これを繰り返し、杯内のコーヒー容量が140-150毫升程度になったらドリップバッグを取り除き、思う存分楽しもう。
6.もしより正確な水量を求めるなら、注湯用のポットに150-160毫升の水を入れ、抽出時にポットの水をすべて注ぎ終えたら、コーヒー液が杯にすべて流れ込むのを待ってドリップバッグを取り除けばよい。全体の抽出プロセスは約1分钟で完了する。
ドリップバッグコーヒーは事前に挽かれたコーヒー粉であるため、風味の広がるスピードは全豆よりも速い。だからコーヒーの風味を楽しむには早めに消費しなければならない。
ドリップバッグコーヒーブランドのおすすめ：
前街咖啡が焙煎した今季のドリップバッグコーヒーは、ブランドと品質の両面で十分な保証がある。さらに重要なのは、コストパフォーマンスが極めて高く、1箱に10包入り、1包あたり10克で、価格はわずか39.9元だ。1杯のコーヒーにつき1包のドリップバッグを使うと計算し、1包で150mlのコーヒーが作れ、1杯あたりわずか4元程度で、カフェで売られているすぐに数十元もする1杯の価格に比べれば、良心的小売りおすすめと言える。
前街前街PWN黄金マンデリン・ドリップバッグコーヒー豆
マンデリンコーヒーもここ数年注目されるようになった。前街咖啡の以前のマンデリン売上は上海地区に多く分布しており、上海と台湾の味の好みはかなり似ていて、どちらも濃厚でコクのある感じが好きだ。以前、前街咖啡は上海の客に出会い、マンデリンは普段の深煎りよりもっと深い焙煎にしてほしいと強調されたことがある。今では徐々に、より多くの人がマンデリンの独特な風味を認めるようになり、前街咖啡の店に来てマンデリンを注文する客も増えており、多くは広州のご近所の方々だ。
前街前街PWN黄金マンデリンは実は普通のマンデリンとは区別され、インドネシア現地の生豆商PWNから来ており、PWNは日本と最初に黄金マンデリンを合作した会社で、黄金マンデリンを商標登録した。黄金マンデリンの最大の特徴は、普通のマンデリンにある雑味感がないことだ。3回の厳格な手選別を経て、豆粒のサイズを均一にし、焙煎時に均一に焼き色がつくため、口当たりはきれいなコクを呈し、風味は広東の涼茶に非常に似ており、広州のご近所の方々がこの風味を受け入れるのも不思議ではない。前街咖啡は今回特別に黄金マンデリンのドリップバッグを作ったのは、皆の受容度がますます高まっていることを発見したからだ。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
