ドリップバッグは、コーヒーを粉に挽いて密閉したフィルターバッグに入れたものです。ドリップバッグと呼ばれるのは、抽出時にバッグの両脇の小さな紙（小耳）を広げてカップに掛けて抽出するためです。手軽に一杯のブラックコーヒーが飲めることを主打ちとしており、オフィスや自宅、旅行の必須アイテムとなっています。
ドリップバッグは手軽さが主打ちであるため、確かにハンドドリップコーヒーのように「手間のかかる」抽出・挽き器具を使って淹れることもできますが、それではドリップバッグ本来の手軽さというメリットが薄れてしまいます。また、ドリップバッグを購入する方々はハンドドリップコーヒーの味が好みで、オフィスや自宅、旅行中などにグラインダー、電子秤、ドリップポット、ドリッパーなどの器具がない場合、この時にドリップバッグで「口の渇きを癒す」ことができます。
前街咖啡が自ら販売している前街のドリップバッグを例に、コーヒー粉の重量10g：
1、袋の矢印に沿って包装を破り、フィルターペーパー両側の小耳を広げてカップに掛けます。前街咖啡のドリップバッグには開封の目印があり、簡単に破けます。
2、カップは口があまり大きくないものを選ぶのがよいです。そうでないとドリップバッグの両耳が掛からない可能性があり、前街咖啡が使用しているカップの口の直径は約8-9cmです。
3、前街咖啡（FrontStreet Coffee）の抽出方法はハンドドリップのシングルオリジンと同じで、90℃のお湯を注ぎ、粉が浸る程度の水量で、こだわるなら正確に20gの水量とし、30秒蒸らします。
4、蒸らしが終わったら、数回に分けて130ml程度のお湯を注ぎ、濃いめが好みなら水量を少なめに、薄めが好みなら水量を多めにできます。
5、抽出が終わったら、ドリップバッグをつまんで持ち上げ、ゴミ箱に捨てます。
このように小さな一袋のドリップバッグは一杯の少量のコーヒーしか淹れられませんが、お茶のように何度か繰り返し淹れることはできないのでしょうか？
実はコーヒーには可溶性物質が30%だけで、70%は不溶性の繊維質です。10gのコーヒーを前街の推奨する方法で一度抽出すると、コーヒーの18-22%の物質が抽出され、これは米国スペシャルティコーヒー協会が研究で導き出した風味物質の最適抽出率です。そのため残りの8-12%の可溶性物質は風味の悪い物質にあたり、一杯のコーヒーの全体の風味に影響を及ぼします。
よく観察すると、前半に抽出されたコーヒー液は非常に濃い色をしており、後半になるほど薄くなります。最後には薄い黄色になります。実際、最後の風味はほとんどなく、基本的に水のような感じです。
風味の良いドリップバッグコーヒーはどれか
前街パナマ・ゲイシャブレンドドリップバッグコーヒー豆
パナマは中米の国で、西はコスタリカと隣接し、東はコロンビアと接しています。パナマコーヒーはラ・エスメラルダ農園のゲイシャコーヒーでコーヒー界に知られています。パナマ全体に濃厚なゲイシャの気風が漂い、多くの農園でゲイシャコーヒー豆が栽培されていますが、ゲイシャは育てにくく量も少なく風味が良いため、価格も高くありません。しかしこの前街パナマ・ゲイシャブレンドは70%の優れたゲイシャの血統を持ち、さらにカトゥアイ、カトゥーラを含み、ボケテのバル火山地域に植えられ、標高1600mの火山地域で育ち、当地の特殊な微気候により降水量が豊富で昼夜の寒暖差が大きく、丁寧な収穫と精緻な処理により、この前街パナマ・ゲイシャブレンドコーヒーはコク、酸質、花香のいずれもが非常に優れています。
さらに驚くべきは、この優れた品質と条件を持ちながら価格が非常に庶民的で、パナマのゲイシャ風味を高いコストパフォーマンスで楽しめることです。
前街コスタリカ・タラスドリップバッグコーヒー
コスタリカコーヒーはこれまで風味のバランスが良く、濃厚なチョコレート、口当たりが滑らかなことで有名です。タラスは首都サンホセ（SanJose）の南に位置し、コスタリカで最も重要視されるコーヒー栽培地の一つです。この前街コスタリカ・タラスコーヒー豆は粒がふっくらと充実し、BODYが濃厚で、口当たりが滑らか、濃厚なチョコレートとナッツの香りがあり、酸味は適度で、魅惑的な香りを持ちます。
前街雲南小粒ドリップバッグコーヒー
前街咖啡では、2種類の前街雲南コーヒー豆を見つけることができます。一つはウォッシュドのティピカ、もう一つはカティモアです。前街咖啡では、雲南ティピカは雲南スペシャルティコーヒーとして標示され、雲南カティモアは市場の慣習に従いそれに応じて雲南小粒コーヒーとして標示されています。
この2つの雲南コーヒー豆は、前街咖啡ではどちらも中煎りに焙煎します。雲南産地は酸味の産地ではなく、風味はどちらも比較的バランスが取れており、ベースはナッツと黒糖の風味です。前街咖啡は中煎りを選び、前街雲南コーヒーのバランス感、ナッツ、黒糖の甘み、そして柔和な果実酸を引き出します。
雲南コーヒー豆の話になると、品種に関する議論を終わらせることができる定番の言葉が二つよくあります。一つは「咖農（コーヒー農家）の努力と技術レベルの向上により、今の雲南コーヒー豆も悪くない」、もう一つは「雲南の豆は悪くない」です。この二つは雲南コーヒーを評する古典的な名言となっています。雲南小粒はもともとティピカに由来する名前で、ティピカがアラビカの小粒種だからですが、時代が変わり、ティピカは品種が退化して収量が低くカティモアに置き換えられ、小粒コーヒーの名前はカティモアに受け継がれることとなりました。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
