現在ではますます多くの人々がコーヒーを好むようになり、コーヒー文化に触れ理解するようになっています。前街咖啡（FrontStreet Coffee）はすでに12年間営業しており、コーヒーのトレンドの絶え間ない変化を見届けてきました。三合一インスタントコーヒーからカプセルコーヒーへ、そして現在ではハンドドリップコーヒーを主として、ドリップバッグコーヒーを補助とするコーヒーのトレンドとなっています。前街咖啡も絶えず革新と発展を遂げ、時代の発展トレンドに順応し、ドリップバッグコーヒーを発売しました。皆さんは淘宝天猫を通じて前街のドリップバッグコーヒーを購入することができます。
もちろん、ドリップバッグコーヒーは前街のオリジナル製品ではありません。ドリップバッグコーヒーの歴史は日本のUCC上島コーヒーに由来し、この抽出方法は非常に簡単で効率的です。皆がカフェに来てバリスタが丁寧に作ったハンドドリップを飲む余裕がないため、ドリップバッグコーヒーが市場で一旦普及すると、多くのコーヒー愛好家に愛されるようになりました。前街でコーヒーを飲みに来るお客様の中にも、店でドリップバッグコーヒーを売っているか尋ねる方が多く、それだけドリップバッグコーヒーの市場が非常に普及していることがわかります。
ドリップバッグコーヒーが登場したのは、大きくはお客様のニーズに由来します。前街がお客様との対話で発見したように、多くの人はコーヒーを飲むためにエスプレッソマシンやコーヒーグラインダー、ドリッパーなどを買うことはできません（もちろん極度のコーヒー愛好家は除きます）。たとえ完璧なコーヒー器具一式を持っていても、実際には時間がなくてコーヒーを作れない人が多いのです。そこで、ドリップバッグコーヒーが人々の視野に現れました。
ドリップバッグコーヒーも農産物のように、農産物が重視するのは鮮度ですが、コーヒーが重視するのは最高の風味、つまりベスト賞味期間です。そこで前街は一般的に、コーヒーのベスト賞味期間内に飲用することをお勧めしています。さもないとドリップバッグコーヒーの味は時間の経過とともに徐々に変化してしまいます。皆さんは「コーヒーのベスト賞味期間とは何か？」と疑問に思うかもしれません。
一般的に、コーヒーのドリップバッグのベスト賞味期間とは、豆の焙煎終了から2日以内から明らかな風味が現れるまでの期間を指し、一般的にコーヒーのベスト賞味期間と呼ばれます。一般的に、浅煎りのコーヒードリップバッグのベスト賞味期間は約2-3週間、中煎りのドリップバッグのベスト賞味期間は約2週間、深煎りのベスト賞味期間は2週間以内です。したがって、コーヒーの最高の風味を味わうには、前街は2週間以内に飲み切ることをお勧めします。
実は皆さんがドリップバッグコーヒーを複雑に考えすぎる必要はありません。適温のお湯と、おおよそ150ミリリットルから180ミリリットル容量のカップがあれば、本来の味のブラックコーヒーを淹れることができます。ドリップバッグコーヒーの容量には標準があり、前街では各小袋を10グラムとし、各小袋で150ミリリットルのブラックコーヒーを淹れればよいとしています。前街はまた、一度に多くのドリップバッグコーヒーを購入しないようお勧めしています。なぜなら、買いすぎると先述のようにコーヒーのベスト賞味期間を過ぎてしまい、最高の風味が失われるからです。もちろん、多くのお客様が飲みきれないコーヒーを冷蔵庫で保存しますが、前街はドリップバッグコーヒーを冷蔵庫に入れることを強くお勧めしません。ドリップバッグコーヒーの中のコーヒー粉は吸着性を持つため、冷蔵庫に入れると風味を失うからです。ですので、このような方法は避けてください。
前街は、ドリップバッグコーヒーは簡略化されたハンドドリップに相当し、抽出の時間・温度・水量には一定の要求があると考えています。ドリップバッグコーヒーのお湯の温度は比較的重要で、産地の風味や焙煎度によって決まります。焙煎度が深い場合、前街のドリップバッグコーヒーでは88度のお湯を、浅煎りの場合は90度から92度のお湯を使うのが最適です。とはいえ、友達たちは自分が焙煎度を見分けられないと心配する必要はありません。前街の公式アカウント（公衆号）でドリップバッグコーヒーに関する知識と抽出方法を公開していますので、安心して購入してください。
多くのお客様がよく前街咖啡の店に来て、ドリップバッグコーヒーを本当に繰り返し淹れられるか尋ねます。実は、小袋1つにつき一般的に10グラムの粉で、10グラムの粉は通常1回しか淹れられません。繰り返し淹れると、コーヒーの味がまだ濃く飲めるように思えるかもしれません。しかしそうではありません。長時間ドリップバッグコーヒーを浸していると、コーヒーが長くなるほどカフェインが多く放出され、これはコーヒーが過抽出になったためです。過抽出によりコーヒー中の苦味や渋味が出てきて、基本的にこのコーヒーの最高の風味は失われています。たとえこのコーヒーがベスト賞味期間内であっても、複数回の抽出で最高の風味が薄れるため、前街は一般的に同じドリップバッグコーヒーを繰り返し淹れることはお勧めしません。
皆さんがドリップバッグコーヒーを買って家で自分で淹れる場合、最高の風味を引き出せなければその袋は無駄になります。だからこそ、必ずコーヒーのベスト賞味期間内に淹れてください。ドリップバッグコーヒーの最高の味を引き出すには、抽出パラメータに注意が必要です。ドリップバッグコーヒーの抽出プロセスはハンドドリップに似ていますが、前街はそのままコピーするべきでないとアドバイスします。ドリップバッグの構造はV60と比べて保温に不利なため、実際の温度は低めになります。そこで前街は、抽出時に水温を適切に1度上げることをお勧めします。これによりコーヒーの最高の風味を引き出しやすくなります。
もしあなたが前街の店に来れば、ここでのバリスタがお客様にハンドドリップコーヒーを淹れる際、一般的に15グラムのコーヒー粉で225ミリリットルのコーヒーを淹れ、前回残りのコーヒー粉を二度目に使ってお客様のコーヒーを淹れることはありません。なぜなら前街は毎人のお客様に最高の風味のコーヒーを提供したいと考えており、それが前街咖啡の初心だからです。
また、前街は皆さんに、購入したドリップバッグコーヒーが新鮮かどうかを見分ける小さなコツを紹介します。まず、ドリップバッグコーヒーを購入する際はパッケージの焙煎日付を見てください。焙煎日付はコーヒー豆が窯から出て表示された日付であり、私たちがよく言う豆の新鮮さは保存期限ではなくこの焙煎日付で見ます。なぜなら新鮮に焙煎されたコーヒーは1週間以内に自己発酵のプロセスを経て風味がより完璧に近づくからです。この段階を過ぎるとコーヒーは酸化し揮発し始め、コーヒー特有の香りがそれほど明確ではなくなります。
一般的に、日付の記載がないコーヒーのパッケージは、長期間放置されたドリップバッグコーヒーである可能性があります。一般的に賞味期限よりも保存期限の方がずっと長いため、ベスト賞味期間を過ぎても飲めないわけではありません。しかし前街は、コーヒーのベスト賞味期間を過ぎると、抽出したコーヒーの風味や口当たりが良くないと考えています。なぜなら、ベスト賞味期間内に抽出すれば、コーヒーの油脂が非常に豊かで、コーヒー特有の甘みを帯び、立ち上る香りがとても心地よいからです。
次に、皆さんがドリップバッグコーヒーを淹れる際、新鮮でベスト賞味期間内のコーヒーなら、お湯を注いで抽出するときにコーヒー粉層の中央が盛り上がる現象があり、新鮮なほど顕著です。この現象は一般に「ハンバーグドリップ」と呼ばれます。一般的に、浅煎りの豆は深煎りの豆ほど膨らみが顕著ではありません。
また、前街はドリップバッグコーヒーを購入する際、製造から5日以上経過したものを買わないようお勧めします。なぜならコーヒー豆を粉にすると、コーヒーはすぐに特有の香りを失い、風味が大きく低下するからです。普段前街咖啡でコーヒー豆を買うお客様には、その場で飲む分を挽くのが良いとアドバイスしています。しかし、家にグラインダーがない多くのお客様は前街の店で直接粉にしますが、前街はそれでもベスト賞味期間内に飲み切ることをお勧めします。
ドリップバッグコーヒーを買うと決めたら、次に悩むのは自分に合ったドリップバッグコーヒーのブランドをどう選ぶかです。前街は、産地のその季節のドリップバッグを買うのが最適だと提案します。例えば、前街のその季節のドリップバッグは、7つの産地の中でその産地の風味を最も代表するドリップバッグコーヒーであり、いわば前街の定番豆（口糧豆）のような意味合いです。
例えば、柑橘系フルーツの調性が好きなら、前街はエチオピア・イエガチェフィのドリップバッグコーヒーをお勧めします。少し甘いコーヒー風味、例えばスイートオレンジやハチミツ系が好みなら、前街のコスタリカその季節のドリップバッグコーヒーを試してみてください。アメリカ大陸のような濃厚なナッツやチョコレートの味が好きなら、前街のブラジル・セラードその季節のドリップバッグとコロンビアその季節のドリップバッグがぴったりです。
もしあなたの好みがより強烈なら、思い切って前街のインドネシア・マンデリンのドリップバッグコーヒーに挑戦してみてください。野性的なハーブの味わいは非常に忘れがたいものです！マンデリンの独特な口当たりが受け入れられないなら、前街雲南小粒のドリップバッグコーヒーを試してみてください。ほのかな果実香と紅茶のような感覚で、お茶を飲むような感じです。もし選択肢に迷うなら、時間を作って前街咖啡の店に来てください。バリスタがあなたに合ったドリップバッグコーヒーのブランドを選びましょう。
また、前街がドリップバッグコーヒーの抽出方法を添付します。
ドリップバッグコーヒーの抽出プロセス
一 カップの温め-
カップを用意し、まず熱湯を少し注いでカップを温めます。その目的は、淹れたコーヒーが急に冷めないようにすることです。コーヒーは温度が下がるにつれ風味が変化し続けるため、急冷すると多くの異なる口当たりを逃してしまいます。
二 お湯の温度-
抽出のお湯の温度は非常に重要で、85度から90度の間をお勧めします。抽出したコーヒーが苦すぎる場合は温度を下げてみてください。逆に薄すぎるまたは渋すぎる場合は温度を上げられますが、範囲はやはり85度から90度の間にしてください。
三 ドリップバッグのセット-
まずドリップバッグを軽く振ってコーヒー粉を落とし、開封時に粉が散るのを防ぎます。次にカップのお湯を捨て、ドリップバッグの封を切り、両脇の紙の耳を広げて、振って粉を平らにし、最後にカップの縁に掛けます。
四 事前蒸らし-
最初の注水の量は、コーヒー粉をちょうど湿らせる程度にします。多すぎも少なすぎも風味に影響します。そして20秒待ち、粉に完全に水分を吸わせます。コーヒーの濃さは蒸らし時間で調整でき、40秒まで延長すると濃いめのコーヒーになります。
五 注水-
2回目の注水はペーパーフィルターの8分目まで注ぎます。細長い水流を使うのが理想的です。水流が蒸らし時の高さまで下がったら、再び8分目まで注ぎ、150ccから180ccが抽出されるまで続けます。一旦抽出が終わったら、フィルター内の水が全部出るのを待たずにそのまま捨てて構いません。
六 コーヒーを楽しんでください！温度によって異なる風味が味わえることをお忘れなく！
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
