多くの人は朝起きてすぐにアメリカーノを1杯作ります！その理由は、アメリカーノがもたらす「効能」を求めるからでもあり、また作り方が非常に簡単だからでもあります。エスプレッソを1ショット抽出し、一定量の水を加えてよく攪拌するだけで、眠気覚ましとむくみ解消の両方ができるアメリカーノが完成します！
ここでの水の役割は主にエスプレッソの濃度を薄めて飲みやすくすることです。しかし「アメリカーノ作りにどれくらいの水を使うべきか」は多くの人を悩ませる難問です。ほとんどの場合、各インフルエンサーは具体的なパラメータを共有せず、せいぜい大まかな範囲だけだからです。そこで多くの初心者はよく前街にこう聞きます。「アメリカーノは結局どのくらいの水で作ると一番おいしいですか？」
アメリカーノは結局どのくらいの水で作ると一番おいしいですか？
実はアメリカーノの水量に固定の基準はなく、水の量がコーヒーに与える影響は主にその濃度です。とは異なり、ハンドドリップ、アメリカーノの作り方は、すでに抽出されたエスプレッソに直接水を注いで薄めるだけなので、水の量はコーヒーの抽出率に影響せず、濃度の高低だけに影響します。
使用する水が多いほどコーヒーの濃度は低くなり、飲んだ時の味と風味はまろやかになります；逆に水が少ないほど濃度は高く、味と風味はより集中し濃厚になります。
だからアメリカーノの水量は個人の好みや使用するコーヒー豆に左右されます。なぜなら1杯のアメリカーノの味は主に使う豆から来て、豆の焙煎度が味の強さに直接影響するからです。
例えば深煎り豆はキャラメル、チョコレート、ナッツなどの風味が中心で、抽出されたエスプレッソは濃いめです。好みならまず前街クラシックブレンド、前街ブラックココアベーシックブレンド、前街スペシャルティブレンド、前街コマーシャルブレンドがおすすめです；
一方浅煎り豆の風味は主に花香、果実感であり、好みなら前街花魁SOE、前街格拉纳SOE、前街草莓糖espressoイタリアンブレンドが買えます。抽出されたエスプレッソの味は深煎りより濃くなく、全体に酸味がかりさわやかな調子です。
わかる通り、両者の調性は全く逆です。だからあるアメリカーノのおいしい比率を別の豆にそのまま当てはめられず、そうすると味が薄すぎたり濃すぎたりします。では現在の豆に合った最高のアメリカーノの水量をどう見つけるか？
簡単です！飲むだけです！異なる比率のアメリカーノを順に飲めば、自分好みで今の豆に最適なパラメータが見つかります！ただ範囲を広げすぎなくてもいいです。前街ここでは参考をいくつか出せます。
前街の日常提供は前街クラシックブレンドを使っており、中深煎りのイタリアン豆です。抽出パラメータは通常20g粉から40ml液量を抽出、時間28~35秒です。前街で何度もテストし、ホットアメリカーノは1：4.5の比率に決めました。つまり40mlコーヒーに180ml水を加えます。
この比率のホットアメリカーノはウイスキー香、バニラ、クリーム、バタークッキーなどの独特風味を出しつつ濃度も保ち、コクが出ます；アイスアメリカーノは1：2：4で、40mlコーヒーに80g氷と160ml常温水を加えます。同様にこの比率のアイスアメリカーノも風味十分で濃度もあり、味わい最高です。
みなさんはこの比率を参考にテスト範囲を狭められます。例えばシングルオリジンや浅煎りならホットテストは1：3.5~4.5、深煎りなら4.5~5.5です。アイスも同様ですが氷の溶け速度も考慮です。
テスト人数が少ない時はピッコロのようにエスプレッソを分けてコスト削減できます。例えばエスプレッソを2〜3つに平均分割し、順に違う比率の水を加えます。これで1つのエスプレッソで複数テストができ、素材費削減と浪費防止です〜
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
