条件が限られている場合、私たちは身の回りの材料の最大価値を引き出して、自分のニーズを満たしたいと思うものです。もし条件がなければ、条件を作り出せばいい！では、どうすればドリップバッグでおいしいラテコーヒーを作れるのか？と、あるお客様が前街にこう尋ねました……
周知のように、ラテは、エスプレッソをベースにして作られるミルクコーヒーです！コーヒーのベースの濃度が極めて高いため、たとえ大量のミルクを加えても、コーヒーの味は隠されません。また、大量のミルクのおかげで、コーヒーの苦味は薄まり、香ばかしくコクがありながら甘みが高く苦味がないため、老若男女問わず楽しめるコーヒー製品といえます。
したがって、ミルクと高浓度のコーヒーが、甘く香り高いラテを作るために欠かせない2種類の材料であることがわかります。前者は簡単に手に入りますが、問題の鍵は後者にあります！広義のラテに使われるベースは、エスプレッソマシンによる加圧抽出でしか作れない产物、つまりエスプレッソです。もしエスプレッソマシンに頼らなくても、モカポットや手圧式など、同じく加圧抽出器具が必要で、ようやく類似の高浓度コーヒーを作ることができます。
そして、ドリップバッグはいわばハンドドリップの簡易版であり、手軽さを求めて、コーヒー粉はあらかじめ挽かれてからドリップバッグに詰められます。そうすれば、その場で淹れる際に挽くステップを省略でき、しかもコンパクトで持ち運びやすいため、ドリップバッグはあらゆる面で非常に便利です。
もしおいしいブラックコーヒーを淹れるのであれば、ドリップバッグは当然完璧にこなせます！しかし問題なのは、ドリップバッグでおいしいミルクコーヒーを作ろうとすることです…これは難易度が少しどころか大きく上がります！
難しい点は2つあり、1つは抽出方法です！ドリップバッグで採用できる抽出方法はドリップ式と浸漬式で、どちらの抽出効率も加圧式ほど高くありません；もう1つは挽き目で、コーヒー粉の粒子の粗さは抽出効率の強弱に最も重要な影響を及ぼします！そして、ドリップバッグはあらかじめ挽かれているため、メーカーが製造時にすでに挽き目を固定しています！
つまり、私たちの抽出は大きな制限を受けることになります！抽出方法の抽出効率が高くないだけでなく、挽き目も変えられません！このような制限下で、私たちは本当にドリップバッグでラテと同じくらいおいしいミルクコーヒーを作れるのでしょうか？
ラテと同じというのは当然無理です！この制限下で、エスプレッソと同じような高浓度コーヒーを作るのはほぼ不可能です。そこで、コーヒーの濃度に対する要求を少し下げて、ラテに比較的近いミルクコーヒーを作るのであれば、まだ可能です！
どうすればドリップバッグでおいしいミルクコーヒーが作れるのか？
ミルクは元々甘く滑らかな口当たりを持っているため、バランスの取れた味にするには、バリスタは中深煎りのドリップバッグコーヒーを組み合わせることをおすすめします。まずおすすめなのは、炒りピーナッツの香りがする前街皇后庄园ドリップバッグ、ブラックチョコレート風味の前街慧兰ドリップバッグ、スパイスとキャラメルの口当たりの前街マンデリンドリップバッグです。
高浓度のコーヒーを一杯作るには、粉水比率を大きくして、抽出用水を減らし、狭い空間により多くのコーヒー成分を詰め込む必要があります！これは挽き目以外に、水量も制限されることを意味します。ドリップ式抽出は明らかに不可能です、水が少なすぎるためです、したがって、私たちは浸漬式を使うしかなく、さらにこの挽き目や水量以外の抽出パラメータを向上させる必要があります。そして残りで増やせる抽出パラメータは、水温と時間だけになります！
しかし、沸かした熱湯を使って抽出しても、水量が多くないため、熱湯の温度はすぐにコーヒー粉に奪われます。この状況で熱湯にもっとコーヒー成分を抽出させようとすれば、浸漬時間を延長するしかありません！当然、誰も一杯のラテコーヒーのために長い待ち時間を経験したいとは思いません！だから現在、短時間でドリップバッグから濃いコーヒーを作る方法はわずか2つしかありません！
1つ目は攪拌を加えることです！攪拌することで、風味成分を強制的かつ素早く引き出し、これにより短時間で一杯の高浓度コーヒーを得られます。では、前街が続いて、ドリップバッグを使って高浓度コーヒーを一杯作るデモンストレーションをしましょう！
忘れるところでした！少量の熱湯でより多くの成分を抽出するには、粉の量を増やすことは絶対に欠かせません！前街ではここで20gの粉を使い、そして60mlの液体を抽出します。前街のドリップバッグは10g一包ですから、つまり私たちは2包のドリップバッグを使う必要があります！
2包のドリップバッグを取り出し、封条を破り、そしてコーヒー粉をすべて用意した容器に注ぎ込みます！
続いて、私たちは熱湯を100°Cまで沸かし、カップに注ぎます！粉水比率1：5、つまり20gのコーヒー粉に100mlの熱湯を注ぐことです！（コーヒー粉は自身の2倍の水量を吸うため、最終的に60ml前後のコーヒー液が得られます）
そして私たちはタイマーキーを押して、計時を開始します！そして攪拌棒を取り出し、三十秒間の攪拌を行います！これによりコーヒー内の風味成分を素早く引き出します！攪拌が終わったら、さらに一分半静止して浸漬させます。
時間になったら、私たちはドリップバッグの内袋を取り出します、この白い小さな袋です、そしてそれを別のカップの上にセットします。
さらにポットの中のコーヒーをすべてそこに注ぎ込み、コーヒー滓を濾します。
コーヒー液がすべて滲み出したら、あなたは無事に一份の高浓度コーヒーを獲得です！続いて、私たちは需要に応じてアイスミルクまたはホットミルクを注ぎ込むことができ、比率1：3~4ならどれでも構いません。このようにドリップバッグで作ったミルクコーヒー一杯が完成です、攪拌して均一にすれば飲めます〜
もちろん、攪拌法以外にも、有名なup主の電子レンジ加熱法を使えます！加熱可能な容器を用意し、そしてコーヒー粉と熱湯を注ぎ、続いて電子レンジに入れて絶えず加熱し、加熱が終わったら濾し出すだけです！これも同様に短時間で一杯の高浓度コーヒーを得られます！しかし注意すべきは、ミルクを一緒に加熱しないほうがいいということです、なぜならミルクの乳糖を破壊し、甘みを低下させるからです〜
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
