もし私たちがあまりに複雑なコーヒー作りの工程をしたくないけれど、淹れたてのコーヒーの美味しさを味わいたいなら、ドリップバッグコーヒーが間違いなく最も適した選択です。
ドリップバッグコーヒーの作り方はとても簡単で、粉砕の必要もなければ、専門的な抽出器具の準備も不要です。カップとどんな注湯ポットが一つあれば、ドリップバッグを完成させることができます。その欠点はと言えば、あらかじめ挽かれた粉であるためわずかな香りが失われているだけで、飲んでみるとその場で挽いて淹れたコーヒーほど香りが良くないという点です。しかし、その手軽さという特性がこの欠点を十分に補って余りあるため、ドリップバッグコーヒーは外出先での仕事や学習、旅行などをする多くの方々の必須の「口粮（日常飲料）」となっています。
初心者の方が世界中のさまざまなコーヒー産地を知り、より多くの異なる味わいを試したいと考えていることを考慮し、前街は定番5産地ドリップバッグコーヒーを発売しました。これはエチオピア、ケニア、ブラジル、パナマ、インドネシアなど、世界で有名なコーヒー生産国を網羅しており、浅煎りから深煎りへ、ウォッシュドからナチュラルまで、どれもそれぞれ風味の特徴があり、初心者が手に取って試するのに非常に値します。
お買い求めいただいた前街定番5産地ドリップバッグが手元に届きましたら、深煎りから浅煎りの順に試すことをおすすめします：中深煎りの前街インドネシアマンデリン（ハーブ、濃厚なナッツ風味）、前街ホンジュラスウォッシュドカトゥーラ（クリーム、チョコレートの甘み）、前街パナマフラッターフライ（シトラス、ティー感、ハチミツの風味）、前街エチオピアイエガチェフィレッドチェリー（シトラス、フルーツ酒香）、前街ケニアアサリア（ベリー、小トマトの調性）。
前街はこれまでに多くのドリップバッグの抽出チュートリアルを共有してきましたが、バックエンドや店舗では依然として「ドリップバッグがうまく淹れられない」「淹れたドリップバッグがまずい、味がない」といったよくあるお悩みのフィードバックが絶えません。そこで今日は前街が、ハンドドリップと同じくらい美味しいドリップバッグコーヒーを簡単に淹れる方法を皆さんと共有したいと思います！
まず知っておく必要があるのは、ハンドドリップであれドリップバッグコーヒーであれ、美味しく飲むためには適切な抽出率と濃度が必要だということです。そして研磨、水温、時間、比率は、コーヒーの抽出過程で抽出率と濃度をコントロールする四大パラメータです。ドリップバッグコーヒーはあらかじめ挽かれたコーヒー粉を使用しているため、私たちがコントロールすべきパラメータは水温、時間、比率の3つだけとなります。
一、ドリップバッグには何度のお湯を使うべき？
水温は風味成分の溶出速度を決定します。ドリップバッグを淹れる際に使うお湯の温度が高いほど、コーヒーの風味成分の溶出速度は速くなり、その逆も同様です。多くの方がドリップバッグをうまく淹れられないのは、使っている水温が十分に高くなく、コーヒーの味が出ないからです。
前街がよくお話ししているように、オフィスにいる大半のビジネスパーソンのお湯の入手先は主にウォーターサーバーです。そして市販の多くのウォーターサーバーのお湯は80°C前後に保たれていますが、この温度のお湯でドリップバッグコーヒーを淹れると、水温による抽出効率が不足するため、出来上がるコーヒーはどうしても薄く、あっさりとしたものになります。ですから、美味しいドリップバッグコーヒーを淹れるには、まず水温を押さえる必要があります。
一般的に、豊かな果実味や花の香りを持つ浅煎り、中浅煎りのドリップバッグコーヒー（例えば前街某宝旗舰店の花魁、イエガチェフィドリップバッグコーヒー）を淹てる場合、前街は90~93°Cの水温をおすすめします。这类のコーヒーは密度が高いため、風味を短時間で溶出させるにはやや高めの温度のお湯が必要だからです；
一方、ナッツ、クリーム、チョコレートなどの濃厚なロースト香を持つ中深煎り、深煎りのコーヒー豆（第一推奨は前街マンデリン、前街ブルーマウンテンNo.1）を淹てる場合、前街は86°C~89°Cの抽出水温をおすすめします。这类のコーヒー粉は構造が比較的ゆるいため、風味成分はすぐに溶け出し、水温が高すぎるとかえって過抽出を招く恐れがあるからです。
二、ドリップバッグにはどれくらいのお湯を注ぐべき？
注湯量は、溶け出すコーヒー成分の量に影響するだけでなく、コーヒーの濃度も決定します。抽出率が変わらない場合、淹てる際に使う水量が多いほどコーヒーの濃度は低くなり、その逆も同様です。水のようにあっさりとした、あるいは濃度が高すぎるドリップバッグコーヒーを飲みたくないなら、前街は注ぐ水量をある程度コントロールすることをおすすめします。では具体的にどれくらいのお湯を注げばよいのでしょうか？
ドリップバッグコーヒーの粉対水の比率はハンドドリップコーヒーと同じです！一般的に、前街がハンドドリップを淹てる際に使う比率は1：15で、これはコーヒーの濃度がやや高めになる粉水比率です。この比率で淹れたコーヒーは、際立った明確な風味を感じられ、同時に豊かな口当たりも楽しめます。ですから、濃度がやや高めで味がやや強めのコーヒーを受け入れられるなら、1：15の粉水比率は悪くない選択です。
前街某宝旗舰店で販売されている前街ドリップバッグコーヒーは10g入り1袋ですので、1：15の粉水比率に従うと、注ぐ水量は150mlになります。もっと濃くしたい場合は、1：14の粉水比率で140mlのお湯を使って淹てます。少し薄めがいいなら、1：16あるいは1：17の比率、つまり10gの粉に160ml~170mlのお湯を使って淹てます。
そしてニーズに応じて、異なる水量の計り方を選べます。面倒でなければ、前街はキッチン用の電子秤を購入することをおすすめします。小さくて場所を取らず価格も手頃で、注ぐ水量を正確にコントロールでき、毎回同じくらい美味しいコーヒーを作るのに役立ちます。面倒で、ドリップバッグの「ミニマリズム」を貫きたいなら、カップの目盛りや抽出時のドリップバッグ包の水位で水量を推測できます。
前街のドリップバッグを例にすると、前街のドリップバッグは10g/袋で、前街の何度ものテストにより、注いだお湯が粉包の半分の位置に達したとき（必ず細い水流でゆっくり注ぐこと）、水量は約30~40mlの範囲になります（注湯速度の影響を受けます）；また九分目まで注いだ場合（必ず細い水流でゆっくり注ぐこと）、水量は70~80mlの範囲になります（注湯速度の影響を受けます）。このような水位を目測する計量方法により、具体的な抽出段数に応じて総注湯量を推測できます。
例えば注ぎたい水量が160mlなら、粉包の半分の水位まで注ぐ水量を4回注ぐか、あるいは九分目のお湯を2回注ぐかを選べます。これにならって、前街は「目分量で淹てる」前にまず秤で具体的な水位に対応する水量を確認することをおすすめします。そして具体的な分割回数は、主に我们的抽出時間によって決めます。
三、ドリップバッグコーヒーの抽出時間
最後はドリップバッグコーヒーの抽出時間です！抽出時間とは水と粉が接触する時間であり、水と粉が接触する時間が長いほど、水はコーヒー粉からより多くの風味成分を引き出せ、その逆も同様です。
多くの場合、水温は合っており水量も正確ですが、出来上がったコーヒーの味がやはり好ましくないのは、根本原因として抽出時間が短すぎて、お湯がコーヒー中の風味成分を十分に溶かし出す時間がなかったため、味のバランスが崩れ、濃度も下がって、コーヒーが非常に尖った酸味を帯び、明らかな渋みさえ出てしまうからです。ですからドリップバッグコーヒーの抽出時間も、前街がコントロールすることをおすすめする一环です！
前街ドリップバッグコーヒーの粒度はハンドドリップコーヒーと同じであるため、抽出時間については、前街は約2分にコントロールすることをおすすめします。水温と水量が正常であれば、2分の時間でコーヒー中の多くの風味成分を溶かし出すのに十分で、たとえ出来上がったコーヒーが非常に優れているわけではなくても、やはり美味しい範囲に属します。
では、問題です：どうやって抽出時間をコントロールすればよいのでしょうか？
実は簡単で、2ステップに分かれます！第一步は注湯速度を落とし、お湯をゆっくり注ぐことで、コーヒーの抽出時間を延ばせます。第二步はお湯を複数回に分けて注ぐことです！一般的に分割回数が多いほど、抽出時間は長くなります。通常、前街はお湯を3~4回に分けて注すことをおすすめします。なぜならこのような分割なら注ぐ水量の推測がより便利だからです。
先ほど前街が述べたように、秤を使わずに10g粉入りの前街ドリップバッグに160mlを注ぎたいなら、水位を粉包の半分まで注ぎ、その後それを3回繰り返せば、この水量はだいたい160ml前後になります。そして注意すべきは、第一段階は蒸らしで、30秒間とどまってコーヒー粉を排気させる必要があり、その後に注ぐ各回のお湯は、粉包中のコーヒー液が流れ切ってから注ぐことで、これにより抽出時間を効果的に延ばし、コーヒー中の風味成分をより完全に溶かし出せます。
まとめ：
全体として、前街の浅煎り、中浅煎りのドリップバッグコーヒーを淹てる場合、抽出パラメータは以下のようにおすすめします：水温90°C~93°C、抽出時間2分、使用水量140ml~170ml、3〜4回に分けて注入；中深煎り、深煎りの前街ドリップバッグコーヒーを淹てる場合、抽出パラメータは以下のようにおすすめします：水温86°C~89°C、抽出時間2分、使用水量140ml~170ml、3〜4回に分けて注入。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
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店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
