前街はコーヒー豆を売っている店ですが、豆だけではありません。コーヒー豆のほかにも、ドリップバッグを販売しています！もし前街の実店舗でドリップバッグを購入したことがあれば、前街のやり方に疑惑を感じたことでしょう。なぜなら前街はオンラインでも実店舗でも、お客様がその場で注文してから挽き、その場で作ることを貫いているからです。
皆様が世界中のさまざまなコーヒー産地を知り、さらに違った味わいを試してみたいと考えていることを踏まえ、前街は「经典五产区ドリップバッグコーヒー」を発売しました。これはエチオピア、ケニア、ブラジル、パナマ、インドネシアなど、世界的に有名なコーヒー生産国を網羅しており、浅煎りから深煎り、ウォッシュドからナチュラルまで、どれも独自の風味特徴を持ち、初心者が手に取って試すのに非常にふさわしいものです。
ご購入いただいた前街经典5产区ドリップバッグが手元に届きましたら、深煎りから浅煎りの順に試してみてください：中深煎りの前街インドネシアマンデリン（ハーバル、芳しいナッツ風味）、前街ホンジュラスウォッシュドカトゥーラ（クリーム、チョコレートの余韻）、前街パナマ花蝴蝶（シトラス、茶のような感覚、ハチミツの風味）、前街エチオピアイエガチェフィ红樱桃（シトラス、フルーツの酒香）、前街ケニアアサリア（ベリー、プチトマトのニュアンス）。
スペシャルティコーヒーの一種であるドリップバッグコーヒーは、外出時や会社勤めの人がブラックコーヒーを飲むための最良かつ唯一の選択です。どのドリップバッグであっても、前街のドリップバッグは新鮮なコーヒー豆を挽いてパッケージングしたものです。ドリップバッグコーヒーはあらかじめ挽かれているため、ハンドドリップコーヒー比べると、ガスがより早く抜けてしまうため、1个月内に飲み切ることをおすすめします。
このようなやり方に何か問題があるのでしょうか？実店舗ではお客様を長く待たせてしまうことです。店舗でドリップバッグを1包その場で作るのにかかる時間はおよそ10分钟左右です。そのため例外なく、実店舗で初めてドリップバッグを購入するお客様は皆、こう聞きます。「なぜあらかじめドリップバッグを作って置いておかないのですか？その方が便利ではないですか？」
確かに、あらかじめドリップバッグを作っておけば、誰にとっても便利です。しかし、こうすることには一つの結果があります――お客様が手にするドリップバッグの賞味期を短くしてしまうことです。
ドリップバッグコーヒーの賞味期はどのくらいでしょうか？
いわゆるコーヒーの賞味期とは、コーヒーを最もおいしく味わえる期間のことで、この期間中なら、その豆の最も完全で豊かなコーヒー風味を楽しむことができます。なぜでしょうか？それはコーヒーの香りが揮発性を持っているからです。私たちがコーヒーから感じる風味は主に香りに由来し、これらの香り成分のほとんどは揮発性を持っており、コーヒー豆の焙煎が終わった後、絶え間なく揮発し始めるのです。
コーヒーの香りの揮発速度は、保存環境や構造の完全さなど、多くの要因に依存します。しかし適切に保存すれば、コーヒー豆の賞味期は2个月にわたることもあります。つまり、2个月の間であれば、香り高いコーヒーを淹れることができるということです。
しかし2个月を過ぎると、香りが徐々に消えていくにつれ、私たちがコーヒーから感じるのはその水溶性の滋味、つまりコーヒーの酸味、甘み、苦みが多くなります。香り高い香りはなくなっていても、コーヒー液がおいしくないわけではなく、単にそれ以前に比べて香りが弱くなっただけのことです。
しかし、前街がここで言及している賞味期は、構造が完全なコーヒー豆の賞味期のことです。前街の今日の最初の投稿でシェアしたように、コーヒー豆は粉に挽かれた瞬間に多量の香りを失い、さらに表面積が増加するため、香りの消失速度は大幅に加速します。
前街は以前、実験を一度行いました。使用したコーヒー豆は前街の豆メニューにあるボケテゲイシャで、実験の内容は異なる時間帯に挽いたコーヒーの風味の表れを比較するものでした。
結果として、密閉が適切に行われていれば、コーヒー豆を粉に挽いた後の賞味期は約一个月です。この一个月の間であれば、このゲイシャのホワイトフローラルやシトラスフルーツの余韻を味わうことができます。そして一个月を過ぎると、これらの香りは非常に弱くなり、私たちが感じるのはコーヒー中の水溶性の滋味だけになります。
そしてドリップバッグコーヒーパックの製造には、あらかじめコーヒー粉を挽き、それをドリップバッグに詰めて密閉することが必要です。つまり、ドリップバッグコーヒーの賞味期は1个月左右です。もしあらかじめドリップバッグを作って備えておけば、お客様が手にした後の賞味期が短くなることを意味します。もしお客様が15天前に作られたドリップバッグを買った場合、そのドリップバッグの最適な賞味期は残り半个月の時間しかありません。
そこで、このような状況の発生を防ぎ、お客様が完全なコーヒー風味を楽しめるようにするために、前街はあえて注文後にその場で挽いてその場で作るという比較的面倒な方法を選んでいます。
しかし、皆さんがすぐに必要としないのであれば、ドリップバッグは前街の天猫、淘宝店から注文することもできます。なぜなら工場から発送されるのは5天内に焙煎された新鮮なコーヒーだからです。新しいほど賞味期が長くなることを意味し、短い期間で飲み切れない方にとっては、より適切で便利な方法ですね～
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
