イタリア人は蒸気圧でコーヒーを抽出できるマシンを発明し、蒸気圧エスプレッソマシンで作られる濃縮コーヒーが、いわゆるエスプレッソです。エスプレッソをベースに、水を加えたり、ミルク、ミルクフォーム、チョコレート、アイスクリームなどと組み合わせて作るカフェオレ風やクリエイティブなコーヒーは、すべてイタリアンコーヒーと呼ばれます。そのため、それに対応するコーヒー豆を購入する際の核心キーワードは、イタリアンコーヒーマシン、エスプレッソ、およびespressoです。
イタリアンコーヒー豆は一般的に2種類に分かれます。1つはほとんどのカフェで事前に使われるブレンド豆、もう1つは自分の好みで選ぶシングルオリジンコーヒーで、SOEとも呼ばれます。
ブレンドコーヒーは、ロースターやバリスタが異なる産地のコーヒー豆を混ぜ合わせ、よりバランスの取れた味わいにするものです。例えば、あるコーヒー豆は滑らかだが香りに欠ける場合、香り豊かな別の豆を加え、それぞれのコーヒー豆の長所を組み合わせます。豆を混ぜてから焙煎する場合もあれば、焙煎してから豆を混ぜる場合もあります。
ブレンドは技術であり、また芸術でもあり、ロースターやバリスタの個性も帯びています。ブレンドコーヒーはエスプレッソ、アメリカーノ、ラテ、カプチーノなどのイタリアンコーヒーに多く使われます。ブレンドすることで、コーヒーの味わいはよりバランスが良く、まろやかで、味も安定し、言うなれば大衆受けする味わいになります。
伝統的なスタイルのアメリカーノとラテを中心に出すなら、前街经典拼配や前街商业拼配を買ってください。抽出時にバター、ナッツ、スパイス、ダークチョコレートの香りが得られ、野性的なキャラクターと溢れんばかりのクレマが最大の特徴です。
アーモンド、クルミ、杏仁などのナッツ香るコーヒーを作りたいなら、前街精品拼配と前街黑可可基础拼配がおすすめです。どちらもブラジルコーヒー豆を大比率で含むため、心地よい甘みと苦味を備え、口当たりが非常になめらかです。その中で、前街精品拼配はコロンビアコーヒー特有のナッツ類、チョコレート、キャラメルなどの香りと適度な酸味を持ち、前街黑可可基础拼配は雲南の小粒種の熟したプラムの酸味を組み合わせており、粉に挽くとクリームチョコレートの香りが広がり、味わいはバランスが良く汎用性が高いため、ラテはもちろん、さまざまなイタリアン飲料にも使えます。
前街拼配豆シリーズと比べ、SOEは産地のフレーバーをどう際立たせるかをより重視します。コスタリカコーヒーを味わうなら、甘みが爆発する前街黑莓SOEを；さっぱりとした甘酸っぱい口当たりが良いなら、エチオピア産の前街日晒花魁SOEを；花の香りのあるコーヒーが飲みたいなら、前街格拉纳瑰夏SOEを試してみてください。
シングルオリジン豆の最も重要な特徴の1つはトレーサビリティで、産地の農園どころか一人の農家まで遡ることができるため、産地の栽培水準の向上にもつながり、より良質なコーヒーを得ることができます。そのため、市場に出回るシングルオリジンコーヒーは一般的にスペシャルティコーヒーをもって称され（自然淘汰と市場選別を経て）、一般的に、産地をより具体的に遡れるコーヒー豆ほど品質を観察しやすく、そうして品質の良いコーヒーを消費市場に流すことができます。
スペシャルティコーヒーを味わうことは、ワインを品評するのと何ら変わりません。その奥深さは広大ですが、同時に味蕾を挑む楽しみでもあります。皆さんがスペシャルティコーヒーの味わい方を覚え、好きになってくれることを願っています。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
