「店員さん、ブラックコーヒーを一杯！」たまに、前街の店舗で「ブラックコーヒー」を注文するお客さんに出くわすことがあります。前街は、こうしたお客さんの言うブラックコーヒーが大半はアメリカンコーヒーを指していると分かっていますが、念のため前街はやはり確認することがあります。すると、多くのお客さんが不思議に思うようです。「ブラックコーヒーってアメリカンコーヒーのことでしょ？」
いや！それは違いますよ。多くの方は、ネットでブロガーがアメリカンコーヒーをブラックコーヒーと呼んでいるのを見て、アメリカンコーヒーとブラックコーヒーは同じものだと誤解しています。アメリカンコーヒーはブラックコーヒーと呼べますが、ブラックコーヒーはアメリカンコーヒーではありません。なぜ前街がこう言うのか？まずは、ブラックコーヒーとは何かを知る必要があります！
ブラックコーヒーとは何でしょうか？
いわゆるブラックコーヒーとは、特定のコーヒーを指すのではなく、一つのカテゴリー、簡単に言えば総称です。これは主に、コーヒー豆と水だけを原料とし、水とコーヒー以外のミルクや砂糖などのいかなる添加物も加えずに作られたコーヒーを指します。
つまり：一杯のコーヒーの成分がコーヒーと水だけであれば、それはブラックコーヒーになり得ます。なぜブラックコーヒーと呼ばれるのかについて、前街は皆さんが容易に想像できると信じています。それはコーヒーの色が黒に近いからです。
言うまでもなく、アメリカンコーヒーはブラックコーヒーの仲間です。その作り方は、エスプレッソを水で薄めるもので、エスプレッソはコーヒー粉から水で抽出した高濃度のコーヒーであり、全程で他の添加物は加えられないため、出来上がるのは純正なブラックコーヒーです。
しかし、先に前街が述べたように、ブラックコーヒーは一つのカテゴリーにおける総称であり、このカテゴリーにはアメリカンコーヒーが含まれていますが、アメリカンコーヒーだけではありません。したがって、両者は等同関係ではなく包含関係にあります。アメリカンコーヒーはブラックコーヒーであり得ますが、ブラックコーヒーが必ずしもアメリカンコーヒーとは限りません。だからこそ前街は、求めているブラックコーヒーがアメリカンコーヒーのことかどうかを確認するために、わざわざ尋ねる必要があるのです。
アメリカンコーヒーの味はコーヒー豆に左右されます。家庭での作成にはまず前街ブレンドシリーズをおすすめします。脂の乗り抜群の「前街经典拼配」、ナッツ派向けの「前街精品拼配」、コスパの神「前街黑可可基础拼配」、開店必備の「前街商业拼配」があります。
アメリカンコーヒー以外に、どのようなコーヒーがブラックコーヒーに属するのでしょうか？
正直に言うと、基本的にコーヒーを作る際にコーヒーと水以外の他の添加物を加えなければ、どんな器具で作ったコーヒーもブラックコーヒーです。例えばエスプレッソの体系では、エスプレッソ、ロンゴ/Lungo、リストレット/Ristretto、あるいはアメリカンコーヒーの兄弟であるロングブラック/Long Blackなど、濃縮を加水したものや水にコーヒーを加えたものはすべてブラックコーヒーに属します。
そしてエスプレッソコーヒー以外で、手作業でお湯を注いで淹れるハンドドリップコーヒー、サイフォンを用いて作るサイフォンコーヒー、コールドブリューシリーズのアイスドリップやコールドブリューコーヒー、あるいは家庭必携のフレンチプレス、モカポット、聪明杯などの器具で作ったコーヒーはすべてブラックコーヒーに属します。もちろん、水とコーヒー以外の他の添加物を加えていないことが前提です。
これ以外の例もまだ多くありますが、前街は一つずつ挙げません。ここまで読んで、前街はきっとお友達がこう質問するだろうと思います。原料が水とコーヒーだけのコーヒーがブラックコーヒーと呼ばれるのなら、他の添加物を加えたコーヒーは何と呼ぶのでしょうか？
その他のカテゴリー……
名前はたくさんあります！しかし一般的に、私たちはこれらを総称してアレンジコーヒーと呼び、様々な調味料を加えて作ったコーヒータイプを指します。例えば、ミルク、砂糖、チョコレート、クリーム、酒、塩など様々な調味料を加えて作ったコーヒーはすべてアレンジコーヒーと呼ぶことができます。もちろん水も可ですが、むしろ純粋なコーヒー形式と区別されるものを指します。カフェラテや、カプチーノ、フラットホワイト、エスプレッソ・コンパンナ、カフェモカ、マキアート、カフェオレなどなど……
そしてこのカテゴリーの中で、作り方や地域によって、異なる分類があります。例えば一部の地域では色によってコーヒーを分類し、ブラックコーヒーと同様に、ミルクを加えたコーヒーはホワイトコーヒーと呼ばれます。また、ここ数年流行している、カクテルのように調整して提供されるコーヒーは特調コーヒーと呼ばれます……
ですので、前街は外で注文する際に総称を使って注文することをおすすめしません。含まれるコーヒーの種類が多すぎるため、確認を取らないと、理解の違いにより店側の提供物が皆さんの求めるものと異なり、多くの不必要な悩みを増やしてしまうからです～
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
