冰咖啡怎么做才好喝?
100多年前的美国，有人为了促进夏季的咖啡销量而大做宣传使冰咖啡开始普及。电影《罗马假日》中就有这样的镜头，格里高利·派克主演的新闻记者点了一杯“Cold coffee"。现在很多人都青睐冰咖啡，每年夏天都是冰咖啡的销售旺季。
在制作冰咖啡时必须注意，味觉是有温度特性的，我们感受到的味道强弱会受温度的影响。所在的公司就曾经对员工、客户进行味觉感受测试，结论是，如果温度低，人们对甜、苦的敏感度会下降对酸的敏感度会上升。因为考虑到这种味觉上的变化，所以冰咖啡与热咖啡的制作方法是不同的。制作冰咖啡时，需要用烘焙程度高且卡内弗拉种的混合比例高的咖啡豆，这样就可以弱化酸味、强化苦味。
冰咖啡的做法其实有很多，其中最受欢迎的就是冰美式、冰拿铁，以及冷萃，但它们都需要用到萃取工具，如果你想更省事，就买挂耳包，也能用来做冰咖啡。
冰美式、冰拿铁
美式咖啡的组成是浓缩咖啡与水。前街咖啡出品美式咖啡的时候会使用深烘焙的拼配咖啡豆，然后研磨成极细的咖啡颗粒，用20g粉以1：2的比例萃取出40g的咖啡液，时间25-30秒，之后在以1:5的比例加入温热水水。
如果做冰美式，就在40g咖啡液里，加入100g冰块和180ml的饮用水。
与美式相对应，拿铁其实就是把水换成牛奶，所以一杯冰拿铁就是先放入100g冰块和180ml鲜奶，然后使用20g咖啡粉萃取40g咖啡液倒入，就大功告成了。
制作冰美式和冰拿铁，前街建议使用专门的意式咖啡豆：
1. 前街.经典意式拼配
美式风味：坚果、黑巧克力、枫糖、可可、焦糖，油脂饱满，口感醇厚浓香
2. 前街.皇后庄园SOE
美式风味：奶油、巧克力、花生、坚果、柑橘、蔗糖，低酸，平衡
3. 前街.精品意式拼配
美式风味：奶油花生、坚果、巧克力、蔗糖，回甘，口感平衡
4. 前街.前街PWN黄金曼特宁SOE
美式风味：草本、松木、檀香、巧克力、焦糖、坚果，口感浓醇，带有香料味
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から厳選した数十種のシングルオリジンとエスプレッソ豆，5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
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店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
