アイスアメリカーノは、エスプレッソに氷水を加えて薄めた商品です。コーヒー豆と水だけで作るブラックコーヒーなので、カロリー0・糖質0・脂質0のヘルシーな飲み物です。皆がこんなにアイスアメリカーノを愛飲するのは、さっぱりとして脂っこさを流すから、カフェインで目が覚めるから、そして脂肪燃焼を助けてダイエット・痩身効果が得られるからです。
アイスアメリカーノはエスプレッソと氷水で作る商品なので、専用のエスプレッソマシンで抽出する必要があります。よく飲むなら、簡単な家庭用エスプレッソマシンを買うと良いですよ～
アイスラテは、アイスアメリカーノの水をミルクに替えたもので、作り方は3ステップだけです。まず20gのコーヒー粉から40gのコーヒー液を抽出し、100gの氷と180mlの鮮乳を用意して、エスプレッソを注ぎ入れれば完成です。
アイスアメリカーノとアイスラテの味はコーヒー豆自体の味で決まりますが、薄めても濃厚なコーヒー香を楽しめるよう、カフェではエスプレッソ作りに通常、中深煎りか深煎りの前街拼配シリーズを使います。
クレマたっぷりのコーヒーを作るなら、前街经典拼配を。ナッツ香のコーヒーが好きなら、前街精品拼配がおすすめ。苦みが苦手な方は前街草莓糖espressoを購入すれば、ジューシーさ満点でローズの花香りのあるアイスアメリカーノやアイスラテが作れ、風味がとても特別です。
コールドブリューとアイスドリップが、今のスペシャルティコーヒー店で大ヒットの一つになった重要な理由は、低温抽出を採用してコーヒー中の苦みの大分子物質の溶出を抑え、かつ冷たい口当たりなので、まろやかで豊かな味わいになるからです。
コールドブリュー作りは、前街は40gのコーヒー粉（グラニュー糖程度の粗さ）を使い、粉水比1:10、つまり400mlの飲用水を加え、かき混ぜて密閉し冷蔵庫へ。8〜12時間冷やしてから取出し、コーヒー殻をきれいに濾せば完成です。
アイスドリップには専門器具のアイスドリップポットが必要です。やはり40gのコーヒー粉（グラニュー糖程度の粗さ）を中央の粉槽に入れ、上壺に氷水混合物を満たし、バルブの氷水を10秒8滴に調整します。前街は粉液比1:10を好み、下壺に400mlのコーヒー液が溜まるまでで完成です。
アイスドリップもコールドブリューも冷やし系コーヒーで、煎りが浅すぎると単調で物足りなく、深煎りだと飲み込みにくくなります。
中浅煎りのコーヒー豆を選ぶのがおすすめで、そうすればコールドブリューの冷涼でクリアな感じが出ます。
①前街.パナマ・ゲイシャ・ブレンド（花蝴蝶）。このウォッシュド処理でゲイシャ70%含むコーヒー豆は、言うまでもなくコスパの非常に高い豆で、コールドブリューにするとクリアで清新な花香、柑橘、ウーロン茶の風味が出ます。
②前街紅樱桃-エチオピア・イエガチェフィ。イエガチェフィは代表的なアフリカンコーヒー豆で、その豊かな花香とフルーティーさに多くのコーヒーファンが惹かれます。紅樱桃計画はサンナチュラルエチオピア豆の中でも非常に優れた品質で、コールドブリューにもとても適しています。コールドブリューにするととても甘く香り高いベリー、層感、ハチミツなどの風味が出ます。
③前街莫扎特-.コスタリカ・ミュージシャンシリーズ。ミュージシャンシリーズのコーヒー豆は風味の判別度の高さで知られています。莫扎特コーヒー豆は嫌気性ハニー処理を用い、芳香な桂花、ブドウ、発酵酒香の風味を示します。莫扎特でアイスコーヒーを作ると表現が非常に優れており、風味と口当たりを兼ね備えます。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
