定量ミルとは、文字通りに理解すると、一度に挽くコーヒー粉の量を設定できるため、粉を量る手間（時間）が省け、より便利なミルということになります。
本当にそうでしょうか？定量ミルには大きく分けて2つの作動方式があります――定重量と定時間です。市販の一般的な定量ミルは定時間方式を採用しています。前街が使用しているこのミルを例にすると、時間を設定して挽くのを停止させることができます。例えば、20gの粉量を挽くのに3.5秒かかる場合、研磨時間を3.5秒に設定すれば、以降の定量挽きではミルは一度に3.5秒間挽くことになります。
このようで問題なさそうに見えます。実際には、前街が使用する過程で、挽きの誤差は小さいと0.3g、大きいと1.3gになります。そこには私たちが注意すべきいくつかの詳細が含まれています。
詳細1：コーヒー豆の間の隙間
ホッパーにびっしり詰まったコーヒー豆に見えますが、実は豆と豆の間の隙間はかなり大きいです。ここには堆積原理が関わってきます。もし同じ大きさの球体が等間隔に並んでいれば、球体同士の隙間は同じになります。しかし実際のコーヒー豆は不規則な物体で、しかも大きさがまちまちです。そうすると豆と豆の間の隙間の空間は一律ではなくなり、定時間挽きの際にわずかな誤差（±0.3g）を引き起こします。
詳細2：ホッパーの豆の量
ホッパーの豆の量はあまり注目されない視点ですが、通常はホッパーにコーヒー豆を満たして入れ、ホッパーが空になるまで補充しません。前街は実験を行いました。満杯状態と1/5満杯状態で定時間挽きをし、他のパラメータは変えません。満杯で3.5秒に20gの粉が出ることを基準とすると、1/5満杯で3.5秒に18.7gの粉が出て、誤差は1.3gです。そのため、日常の頻繁な提供において、定量を盲信すると、挽く量が増えるにつれて出る粉の量がだんだん少なくなる状況になる可能性があります。したがって、前街は定量ミルを使用してはいますが、それでも粉の量が要求に達しているか確認するために電子秤を併用しています。
理由は、満杯状態の時、上のコーヒー豆が重みの圧力を形成し、下の豆をバーディスクを通して押し出しますが、豆の量が減るにつれてこの圧力も次第に減少するからです。空になる直前になると、「跳豆」の現象（コーヒー豆が弾き上げられる）が見られることもあります。
したがって、前街ではホッパーの豆の量を4〜7分目（ホッパーが空になってから補充しないこと）に保つことをおすすめしています。この状態が比較的安定します。
詳細3：チャネルに残粉が存在
定量ミルが粉を出す際、時には多めだったり少なめだったりするのに気づいたら、それはチャネルに粉が詰まっていることが原因かもしれません。取り外し可能なチャネルであれば、定期的に掃除することでこのような状況の発生を減らせます。
詳細4：挽き目を変更した
挽き目を変更すると、定時間での出粉量の変化も引き起こします。研磨目盛りを細かい方向に動かすと、同じ時間内で出る粉の量は減ります。研磨目盛りを粗い方向に動かすと、同じ時間内で出る粉の量は増えます。そのため、調整後は時間を再設定する必要があります。最後に、安定した提供を得るには、たとえ定量ミルであっても、やはり電子秤を併用するのが良いです。
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