縁起の良さによるものか、あるいは美味しくて食べやすいからか、祝日や年末年始などには、どこの家の果物盛り合わせにもピスタチオの姿を見かけます。そうなると、ここ数年「ピスタチオ」関連の商品がますます増えていることにお気づきの方も多いでしょう。スイーツやパンからコーヒーまで、至る所にあります。これは、ピスタチオを使った商品に多くのファンがいることを十分に示しており、その味や見た目の良さが、人を夢中にさせる理由になり得るのです。
前街は様々なコーヒーショップで、ピスタチオラテやピスタチオダーティーなど、様々なピスタチオコーヒーを試してきました。例外なく、ほとんどが非常に濃厚なナッツの香りを帯びています。以前のようにフレーバーシロップで風味を出したコーヒーとは異なり、ほとんどのスペシャルティカフェが出すピスタチオコーヒーはピスタチオペーストを使用して作られています。そのおかげで、コーヒーはこれほど濃厚で、より自然なナッツの香りを放つことができるのです。
欠点を挙げるなら...少し値段が高いことですね。そもそも原材料自体が安くないので。でも大丈夫、自分で作ればコストはそこまで高くありません。前街は昨日、武力で友人を「説得」し、ピスタチオコーヒーの作り方を吐き出させたばかりです
ので、今日は皆さんに、コーヒーショップで美味しいと評判のピスタチオコーヒーが一体どうやって作られているかをシェアします〜
材料の準備
ピスタチオコーヒーを1杯作るのに必要な材料は多くありません。エスプレッソ、ミルク、シロップといった基本的なコーヒー材料以外に、前街が上で述べたようなピスタチオペーストがあればいいだけ、これだけシンプルです（ピスタチオクラッシュを少し加えてもOK）！とても簡単ですが、材料の選び方には注意が必要です。そうしないと、出来上がったピスタチオコーヒーはいつも美味しくなる一歩手前になってしまいます。
ピスタチオペースト：まずはピスタチオペーストです！ショッピングサイトを開くと、非常に多くのピスタチオペーストの選択肢があります。ここで前街は、焙煎やスイーツ作りに適したタイプのピスタチオペースト（例えば「正容」ブランド）を選ぶことをおすすめします。一般的なピスタチオペースト（ペースト状に近いタイプ）と比べて、こちらの方がよりきめ細かく、溶けやすく、出来上がるコーヒーもくどくなりません。
コーヒー豆の選び方：次にコーヒー豆の選び方です。ピスタチオからは香ばしく濃厚なナッツ系の香りがするので、エスプレッソを作るには中深煎りや深煎りのコーヒー豆を使うのがベストです。
煎りが深めのコーヒーは豊かなロースト香を持ち、ピスタチオの味に埋もれるどころか、タイプが近いため香りを高めてくれます（ナッツの味をより際立たせます）。油脂たっぷりの前街クラシックブレンド、開店当初からおすすめの前街コマーシャルブレンド、コスパが非常に高い前街ブラックココアブレンド、ダブルナッツ香の前街スペシャルブレンドを購入できます。
シロップの選び方：シロップを用意するのをお忘れなく〜ピスタチオペースト自体にも糖質はありますが、多くはありません！そこで、コーヒーに甘みを足すために別途シロップを用意する必要があります。シロップの選び方としては、定番の蔗糖シロップを選んでもいいですし、フレーバーシロップ（ただし同系統の香り、例えばヘーゼルナッツやトフィー風味など）を選んでも構いません。
ミルクは作りたいコーヒーの種類に合わせて自由に選び、生牛乳でも濃縮乳でも構いません。ここでは前街は深くは説明しません〜さて、材料の準備ができたら、いよいよピスタチオコーヒー作りを始めましょう！
ピスタチオコーヒーの作り方
ピスタチオペーストは後から加えるもので、ホットでもアイスでも美味しいので、ピスタチオコーヒーはホットドリンクにもアイスドリンクにもできます。しかし両者の作り方には少し違いがあり、その主な理由はピスタチオシリーズのコーヒー作りにあたっての核心ステップ――ピスタチオペーストを溶かすこと――にあるからです。
これは非常に重要なステップで、ペーストを完全に溶かさないと、ピスタチオの濃度が足りずにコーヒーから核心的な風味（ピスタチオの味）が感じられなくなります。それだけでなく、口当たりが粗くなり、明らかな粒感が出やすくなります。そこで次に、前街がピスタチオホットラテとピスタチオダーティーをそれぞれ作り、作る際の主な違いを詳しく説明します〜
ピスタチオホットラテ：ホットラテの作り方は比較的簡単で、材料は通常のラテにピスタチオペーストとシロップを加えるだけです。使用する材料とパラメータ：エスプレッソ40ml（粉20g、抽出30秒）、生牛乳200ml、ピスタチオペースト12g、莫林トフィー風味シロップ5ml。まず、エスプレッソを受けるショットカップにピスタチオペースト12gを入れ、その後にエスプレッソを抽出します。
抽出し終わったら茶筅でかき混ぜ、ペーストが完全に溶けるまで混ぜます。
次にコーヒーカップに注ぎ入れ、シロップを加えます。
その後、ミルクの泡立てを開始し、ラテアートをします。ラテアートが終われば、ピスタチオホットラテ1杯の完成です！
前街が使用したコーヒー豆は店舗の暖陽ブレンド（中深煎り）で、それ自体に濃厚なウイスキー、バニラ、クリーム、チョコレートの香りがあります。ピスタチオの味と融合すると、まさに先述の通り、ピスタチオの香りが増幅されます！フレーバーはピスタチオ香、ウイスキー、チョコレート、そしてほんのりとしたトフィーの甘み。口当たりは非常にコクがあり、なかなか良いです。唯一の欠点は、ミルクの泡が消えるのが早く、放置すると見栄えがあまり良くないことです〜
ピスタチオDirty：ピスタチオダーティーの作り方は実はそれほど面倒ではありません。ただ、見た目を良くしたい場合は、ピスタチオペーストをグラスにコーティングしたり縁に付けたり、ピスタチオクラッシュをまぶしたりするなど、いくつか装飾のステップを追加する必要があります。必要なければ、次のステップにそのまま進んで構いません。（ピスタチオアイスラテの作り方も同じで、違いは氷を入れるか入れないかです）
使用する材料とパラメータを少し変更し、それぞれ以下の通りです：エスプレッソ40ml（粉20g、抽出30秒）、生牛乳180ml、ピスタチオペースト15g、莫林トフィー風味シロップ8ml、熱湯10ml。
まず、ピスタチオペーストを先に溶かす必要があります。ダーティーコーヒーはアイスコーヒーであり、かつホットとアイスの層分け（温度差レイヤー）を出す必要があるため、エスプレッソでペーストを溶かすことはできません。そこで、ここでは少量の熱湯、大体10ml程度を使ってペーストを溶かします。激しくかき混ぜましょう！
かき混ぜが終わったらシロップを加え、その後大きなグラスに注いでミルクを混ぜ込みます。
均一に混ざったら、事前に用意しておいたコーヒーカップにそれを注ぎ、そしてエスプレッソの抽出を開始します。
ダーティーコーヒーを作る手順と同様に、温度差のレイヤーを出すためには、注ぐエスプレッソの衝撃をできるだけ弱める必要があります。ミルクとコーヒーの注ぎ口の距離を縮めるか、スプーンでエスプレッソの衝撃を相殺すればどちらでも構いません（やり方がわからなければ、ダーティーの記事を参照してくださいね〜）。エスプレッソを抽出し終えたら、ピスタチオダーティーの完成です！
もしより見た目を良くしたいなら、表面にピスタチオクラッシュを少し振りかけてもいいです。しかしそうすると口当たりに影響し、まるで焼仙草を飲んでいるような感覚になります（本当にこれが現実なのです），なので加えるかどうかはご自身で判断してくださいね〜
そして実を言うと、ピスタチオダーティーコーヒーの出来栄えは非常に際立っており、前街のお気に入りです。大きく一口飲むと、口の中に順番にエスプレッソの温かさとピスタチオミルクの冷たさを感じます。入る順序が違うため、まずはエスプレッソの風味が口の中で広がり、ウイスキー、バニラ、チョコレート、ほんのりベリーが続き、その直後にピスタチオミルクの香ばしい濃厚さと甘みが来ます。一口ごとにエスプレッソの割合が減り、ミルクの割合が増えて、ピスタチオの味がどんどん際立ってきて、本当に素晴らしいです！
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
