実はSOEコーヒー豆は2007年にはすでに登場しており、2010年には次第に成熟し、北米の消費者はカフェで旬のSOEを一杯注文するのにすでに慣れている。SOEの流行は、素晴らしい良い豆さえあれば、エスプレッソコーヒーのレシピは複雑である必要がないことに人々に気づかせた。
●SOEとは何か
いわゆるSOEとは、実は「Single Origin Espress」の略称で、中国語での意味は「単一産地のエスプレッソ」です。
なるほどと思っただろう？実はそれほど難しいコーヒーではなく、通常エスプレッソコーヒーに使われる「ブレンドコーヒー豆」を「シングルオリジンコーヒー豆」に交換しただけで、やはりエスプレッソマシンで高圧抽出によって作られた一杯のエスプレッソである。同様に、SOEラテはシングルオリジンコーヒー豆で作られたラテのことであり、SOEアメリカーノはシングルオリジンコーヒー豆で作られたアメリカーノである……？
●SOEの誤解？
SOEは確かに簡単だが、誤解を招きやすく、例えば以下の2つの側面がある。SOEはブレンドコーヒーより美味しいということだが、一杯のコーヒーが美味しいかどうかを決める要因は多く、例えばコーヒー豆、焙煎、コーヒーマシン、作成プロセス、個人の味覚の好みなどである。
しかしSOEとは単にシングルオリジンコーヒー豆で作ったエスプレッソのことであり、使われるコーヒー豆が必ずしもブレンドコーヒーに使われる豆より優れているとは限らず、他のいくつかの要因もコーヒーの品質に大きく影響するため、どんなコーヒーが美味しいかは一概には言えない！以上の理由から、SOEは必ずブレンドコーヒーより品質が高く、価格も高いと考えてもそれは誤りである。
●シングルオリジンコーヒーとSOEの共通点
それはシングルオリジンであり、単一産地の豆を使用するが、両者の焙煎の使命は全く異なる。シングルオリジンコーヒーとSOEの違い：一般的にカフェのシングルオリジンコーヒーはハンドドリップで抽出され、SOEはエスプレッソマシンで作られるため、両者は全く異なる作成プロセスである。エスプレッソとSOEの違い：SOEは単一産地の豆を使用し、普通のエスプレッソは複数産地のブレンド豆を使用する。
●SOEで注意すべきことは？
風味の識別度が高い豆を選んでSOEを作る：シングルオリジンコーヒー豆でエスプレッソを作るのは、エスプレッソやミルクコーヒーが好きな人にシングル豆本来の風味を味わってもらうためである。もしあるシングル豆の識別度が高くなければ、大半の人はシングル豆特有の風味を感じられないため、ならば味わいがバランスよく、ボディ感の強いブレンドコーヒーを飲んだ方がましである。
●SOEコーヒー豆の不安定さ
コーヒーは農産物であり、シングルオリジンコーヒー豆は天候や栽培などの要因の影響を受け、同じ産地の豆でも風味に差が生じる。これも風味の安定を求めるブレンドコーヒー豆との違いである。もし同じ店で先后に注文したものが同じ豆で作ったSOEであっても、少し異なる風味を感じたとしても、それはごく正常なことであり、この点で店側のプロフェッショナリズムを疑う必要は全くない。
以下に前街が、マイナーだが風味がどんなものとも合うシングルオリジンSOEコーヒー豆をいくつか紹介する：
SOEコーヒー豆のおすすめ：さわやかな花香りが好きなら、中煎りのアフリカ産コーヒー豆を買おう。第一推奨は前街紅樱桃イエガチェフィSOE、前街グラナゲイシャSOE；
SOEコーヒー豆のおすすめ：高い甘みがあり苦くないコーヒーが好みなら、中煎りのアメリカ産コーヒー豆を試してみよう。前街黑莓-コスタリカ、前街モーツァルト-コスタリカ、前街草莓糖-ゲイシャブレンドを推奨する；
SOEコーヒー豆のおすすめ：酸味のあるコーヒーが受け入れられないなら、中深煎りの南米コーヒーとアジア産地コーヒーを選ぼう。前街皇后庄园-ブラジル、前街コロンビアウォッシュド、前街PWNゴールデンマンデリンを推奨する。
抽出方法が異なるため、エスプレッソ用豆とハンドドリップ用豆の使用量には一定の違いがあり、一般的に一杯のコーヒーでは、SOEエスプレッソは18~20gのコーヒー粉を必要とし、ハンドドリップでは大体15~16gを使用する。比較すると、エスプレッソ用豆の需要量は明らかに多いため、前街はSOEコーヒー豆は優先的に250g以上の規格を購入することをおすすめし、一包の価格を60~100元の間に抑えることで、グレードの高い単一産地のエスプレッソを飲めて、高すぎて負担になることもない。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
