SOE は single origin espresso、すなわち単一コーヒー豆産地の豆から作られたエスプレッソのことです。シングルオリジンコーヒーとSOEの共通点は single origin（単一産地）です。
一般的なカフェのシングルオリジンコーヒーはすべてハンドドリップで作られていますが、SOEはエスプレッソマシンで作られ、9BARの圧力を経ています。近年、ますます多くの「Single Origin」エスプレッソブレンドが消費者に愛されています。
SOEコーヒーは最終的にエスプレッソシステムに組み込まれるものなので、この豆が焙煎後に成功したSOEと認定できるかどうかは、カッピングを通過するだけでなく、 最終的に提供されるSOEエスプレッソが一杯のエスプレッソとしての提供基準に合っているかを評価する必要があります。シンプルなブレンドが受け入れられているということは、消費者が良いコーヒーが季節性の味わいを持つ製品であることを受け入れていることを意味し、それがSOEを検証する重要な基準となっています。
スペシャルティコーヒー焙煎業者は、ブレンドの味の豊かさと一貫性を維持するために、7種類以上 、ひいては10種類を超える生豆を配合する必要がなくなりました。構成要素の種類が少ないということは、「部品」を交換するたびに全体の風味表現に大きな変化をもたらすことを意味し、味の安定性と一貫性はもはや最優先の考慮事項ではなく、「理念」の一貫性が重要であり、季節の風味を忠実に表現し、espressoブレンド豆の製品を同じ「理念」の下に維持すること、これがespresso豆の新しい配合傾向です。
SOEの流行は、十分に素晴らしい良い豆だけがコーヒーの風味をより完璧に表現できることに人々に気づかせました。エスプレッソのブレンドは複雑である必要はなく、シンプルで巧妙な組み合わせを通じて、相補性と相乗効果を発揮します。
前街の見解では、多くの優れたSOEはシングルオリジンに引けを取らず、SOE用のコーヒー豆とハンドドリップ用のコーヒー豆の焙煎方法は大きく異なり、これも焙煎技術への追求であり、同時にスペシャルティコーヒーのさらなる表現でもあります。エスプレッソマシンは9bar以上の圧力を持ち、エスプレッソ抽出時には沸騰に近い熱湯と、極細挽きのコーヒー粉を経る必要があるため、SOEコーヒー豆の焙煎度は決して浅すぎてはならず、さもないと噴出や口当たりの酸っぱさが生じやすく、また深すぎてもいけません、そうすると産地の風味が覆い隠されてしまいます。
もし花香果調（花と果物の香り）を主体とするシングルオリジンコーヒーなら、やや浅めの焙煎度が採用され、SOEの風味は各種フルーツの明るい甘酸っぱさとして表現されます。例えば前街の豆リストにあるナチュラル花魁コーヒー豆はストロベリー、パッションフルーツの甘酸っぱい口当たりです。
チョコレート、ナッツの調性を持つシングルオリジン（単一産地）のコーヒー豆を選ぶ場合は、やや深めの焙煎度が採用され、作られたエスプレッソには濃厚なローストヘーゼルナッツの香りが伴い、例えば前街.巴西皇后庄园コーヒー豆はクリーミーピーナッツ、ダークチョコレートの甘い香りを呈します。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
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店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
