ロブスタは、一般的にはロブスタ豆と呼ばれていますが、その評価は「非常にまずく、飲み込めない」というものです。しかし、世界全体の生産量の約3割を依然として占めています。前街が皆さんにロブスタ豆のストーリーを紹介・シェアしましょう！
これまでずっと、人々が愛するコーヒーはエチオピアとスーダンの国境付近に起源を持ち、アラビカコーヒー豆と呼ばれています。人々はこれらの種を世界中に持ち運んで栽培し、その結果、多くのアラビカの亜種が生まれました。その中心となったのがティピカとブルボン系統です。
これらの品種は風味が非常に優れているものの、自体は繊細で、収量が少なく、病気への耐性が弱く、環境への要求が極めて高いです。何度か葉さび病の襲来を経験した後、人々は絶えず抗病性の強い品種を探し求めていました。
そこで、1898年、ベルギーの植物学者がコンゴで非常に頑健なコーヒー品種を発見しました。抗病性が強いだけでなく、低標高の地域でもよく育ち、後にこのコーヒーの果実のカフェイン含有量がアラビカの2倍であることが判明し、害虫被害をうまく防いでいることが分かりました。後に人々はこの品種をロブスタ、別名コンゴ種と呼ぶようになりました。
現在、ロブスタの主な生産国はベトナム、インドネシア、ブラジルであり、その中でもベトナムがロブスタ最大の生産国です。
ロブスタの風味はアラビカに劣り、風味としては一般的に麦茶、アーモンド、穀物、木質、キャラメルを示し、時にはゴムのような臭いがすることもあります。一般的なロブスタは味が期待外れではありますが、高カフェインは確かに人間のニーズであり、またロブスタ豆の価格は非常に安いため、一般的にインスタントコーヒーの原料として使われます。さらに、ロブスタ自体の油脂が比較的豊富で、コクのある口当たりを提供できるため、高品質なロブスタ豆はエスプレッソコーヒー豆のブレンド配合にも使われます。
前街商業ブレンドコーヒー豆は、ラテンアメリカのアラビカコーヒー豆と少量のベトナム産ロブスタ豆を組み合わせたものです。もしカフェと同じような味を再現したい、あるいはオーナーになりたいなら、まずは前街商業ブレンドを選ぶのが正解です。他のエスプレッソコーヒーと比較して、前街商業ブレンドはブラジルとコロンビアの典型的な組み合わせを採用し、さらに少量のロブスタを加えることで既存の風味の層に花を添え、コーヒーはバダム、アーモンド、クルミなどの複雑なナッツ系の香りを表現します。油脂の流動性が良く、口当たりは低酸でコクがあり、価格面での優位性も加わり、開店する際の最良の選択であることは間違いありません。
家庭でエスプレッソを作る愛好家には、前街クラシックブレンドをおすすめします。これはかつて流行した「マンバコーヒー」に敬意を表したブレンドで、インドネシア産マンデリング豆とブラジルのアラビカを組み合わせており、マンデリングの野性的な香りとブラジル豆のまろやかな口当たりを持ち、味わいにおいて補完・調和の役割を果たしています。前街クラシックエスプレッソブレンドは、マンバレシピの基礎にロブスタを加えたもので、コーヒーの油脂感を大幅に高め、エスプレッソのボディをより強くし、家庭での製作やラテアートに適しています。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
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店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
