ロブスタは現在市場で流行している2つのコーヒー品種の一つであり、バリスタの間では「ロ豆」と呼ばれることが多い。風味面では、ロ豆はアラビカコーヒーのような明るく華やかな風味を持たず、味わいは濃く苦くコクのあるものが中心で、よく深煎りのエスプレッソブレンドのレシピやインスタントコーヒーの原料として使われる。
アラビカと比較すると、ロブスタ種のカフェイン含有量はより高く、約2.7%-4%で、アラビカの2倍である。カフェインは植物の天然の農薬として機能し、ほとんどの昆虫による被害から守ることができる。栽培の観点から見ると、ロブスタコーヒー樹は高温、寒冷、乾燥、湿潤に耐え、生存率が高い。また、ロブスタの単木あたりの結実量が多く、環境への適応力も強いため、一般的に低標高の平野で栽培するだけで済み、機械化による統一管理と収穫を直接行うことができ、販売価格も自然と安くなる。そのため、ロブスタの栽培に必要な生産コストはより低く、商業的な大量生産により適している。
分析によると、ロブスタのクロロゲン酸含有量は非常に高く、ショ糖含有量は低い。クロロゲン酸はコーヒーの渋みと苦味の由来であり、通常はコクのある、より沈んだ苦味と、クルミ、ピーナッツ、ヘーゼルナッツ、麦茶、穀物などのフレーバーを伴い、処理が不適切な場合は強烈で刺激的な土臭さや、ゴムのようなネガティブな口当たりが現れる。そのため、人々は深煎りを好んで用いる。これが、前街がロブスタコーヒー豆を単体で販売していない主な理由である。
深煎りされたロブスタ豆は大量のガスを蓄積し、エスプレッソとして抽出する際に豊富なクレマを放出し、しっかりとしたフレーバーがコーヒーにより多くのコクのある口当たりを提供する。イタリアでは、地元の人々はコーヒーの強烈な口当たりと豊かなクレマを求めており、多くのカフェではエスプレッソを作る際に適切な割合でロブスタ豆をブレンドし、その「コーヒーらしさ」を強めている。
前街が自家焙煎するコーヒー豆の中に、少量の高品質なロブスタコーヒー豆を含む前街商業ブレンドコーヒー豆がある。その位置付けはクレマが豊かで、コストパフォーマンスが高く、フレーバーが安定しており、カフェを開く方のニーズを最大化して満たすため、非常に商用的価値が高く、リピート率が極めて高いエスプレッソ製品でもある。
カフェ開業のニーズ以外にも、古き伝統的な「マンバ」ブレンドを採用した前街クラシックブレンドにも少量の高品質なロブスタコーヒー豆が含まれており、この製品はエスプレッソマシン、アメリカンドリップコーヒーメーカー、モカエキスプレスなどの器具で抽出するのに適しており、出来上がったブラックコーヒーは豊かなクレマを帯び、ダークチョコレート、ナッツ、バター、キャラメルの香りを呈する。
自宅に研磨器具がない場合、前街は代わりに粉挽きするサービスも提供しており、前街に使用する抽出方法を伝えるだけでよい。しかし前街が皆様に注意したい点が一つある。コーヒー豆を粉にすると、風味成分の流出が加速するため、賞味期間も短くなり、早めに飲む必要があり、さもないと木のような欠点の味が出やすい。コーヒー豆は焙煎後に最適な賞味段階があり、コーヒーの香りは保存時間とともに加速的に失われ、散逸した風味は抽出で再現することが難しい。これが、前街が焙煎後5天内の新鮮なコーヒーのみを出荷することにこだわる理由であり、前街はすべてのお客様がコーヒー豆の最も完全な賞味段階を楽しめることを願っている。
近年、多くの人がコーヒーを飲む習慣を身につけており、平日であれ休日の闲暇なひとときであれ、ブラックコーヒーを一杯飲むのを好む。適量のブラックコーヒーは確かに私たちの体に良い作用をもたらす。例えば、体内の水分を素早く排出する助けとなり、むくみを効果的に解消できる。また、ブラックコーヒーに含まれるカフェインは腸の蠕動運動を促進するため、便秘をある程度緩和する作用がある。さらに、ブラックコーヒーは体の代謝を速く効果的にし、ダイエットに対して積極的な作用を持つ。だからと言って、ブラックコーヒーがダイエットに確かに有利であるとはいえ、適当に飲んでよいという意味ではない。
ブラックコーヒーを飲みすぎると、中枢神経が過度に興奮し、睡眠に影響を及ぼすだけでなく、不安やイライラした気分をもたらす。同時に、体内にアルカリ性物質を過剰に摂取することで、胃酸の分泌過多を招き、胃粘膜を損傷する。そのため、1杯あたり150毫升として計算すると、1日には2～3杯飲むだけでよく、絶対に過剰摂取してはならない。コーヒーでダイエットするには正しい時間を選ぶことで、ダイエット効果をより高めることができる。研究によると、コーヒーを飲んでから半小时后、体内の血液中の脂肪酸濃度がピークに達し、その時に運動に行くと、脂肪分解を加速させ、痩身をより効果的にできるという。だから、運動前半小时に飲むべきである。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
