多くのコーヒー製品は「100%アラビカ」を謳っています。目的は自らが高品質なコーヒー豆を使用していることを強調し、風味がより優れていることを意味します。実は、私たちが今毎日飲んでいるコーヒー、例えばハンドドリップブラックコーヒー、アメリカーノ、ラテなどの人気ドリンクは、圧倒的大部分がアラビカ豆を使用しており、もちろんアラビカの方が美味しいからですね～
アラビカは一つのコーヒー品種です。
コーヒーは農作物であり、開花後にサクランボに似た果実を実らせます。そのためコーヒーの実は「コーヒーチェリー」とも呼ばれ、私たちが言うコーヒー豆はその果肉から取り出された中の種子です。コーヒーは原産地がエチオピアであり、当初は主に薬として食用にされていましたが、その後人々は焙煎して飲む習慣を育て、16世紀にアラブ人によって貿易を通じて世界各地に広められ、今日的な流行飲料へと徐々に発展しました。
現在、商業栽培に使われるコーヒー品種は2種類あります：アラビカとロブスタ。栽培地域は一般的に北回帰線と南回帰線の間のコーヒーベルトに分布しており、ロブスタであれアラビカコーヒーであれ、コーヒーベルト内での栽培に適しています。
熱帯作物として、コーヒーは比較的高く安定した気温、十分な年間降雨量と日照、水はけの良い肥沃な土壌を必要とし、これらはすべてコーヒーノキの栽培に適した条件です。コーヒーベルトは世界の約70以上の国と地域をカバーしており、そのうち約50以上の国と地域の気候などの条件がコーヒー豆の生育需要に合致するため、コーヒー生産国となっています。例えば我が国の雲南や海南島もコーヒーベルト上に位置しているため、コーヒーノキの生育に非常に適しています。
世界のコーヒー豆の主力品種として、アラビカ種は800～2200mの霜の降りない高地で生育する必要があります。標高が高いほど大きな温度差が生じ、それによりコーヒー果実の成熟が遅れ、コーヒーが風味成分を蓄積するのにより有利になり、香りの発展がより確実なものとなります。各コーヒー産地が持つ独特の微気候はさらにアラビカに多様な生育条件を提供し、産地特有のテロワールを発展させます。
なぜアラビカを優先的に選ぶのか？
皆がアラビカ品種を強調するのは、味がそれほど良くないもう一つのコーヒー品種――ロブスタが存在するからです。
ロブスタは、実は正確にはカネフォラ種であり、中粒種のコーヒーです。現在、人類が発見しているカネフォラ種の中で商業栽培に適しているのはロブスタという品種だけであり、その後この中粒種コーヒーを直接ロブスタと呼ぶようになりました。
アラビカのカフェイン含有量は低く、約0.9%から1.2%で、脂肪含有量はロブスタコーヒーより60%多く、糖の含有量に至っては2倍多いです。そのためアラビカの味は比較的甘く、柔らかで、少しフルーティな酸味を帯びています。一方ロブスタの味はアラビカほど好ましくなく、苦く、強烈で、いくらか木質や大麦茶のような味わいがあり、感覚的に唯一の長所は口当たりが非常に重厚で質感があることです。しかし深煎りを施すと、極めて豊かな黄金色のクレマを放出し、ミルクのラテアートと組み合わせれば、まさに一絶です。
現在、ロブスタは世界のコーヒー生産量の25%を占めています。これらのコーヒー豆のほとんどはインスタントコーヒーの原料として使われ、一部はコーヒーブレンド豆やユニークなコーヒー豆として登場します。前街クラシックブレンドと前街コマーシャルブレンドには少量のロブスタが加えられており、バター、ローストナッツ、ダークチョコレート、キャラメルの風味を際立たせています。自宅やオフィスでの使用に適しているだけでなく、美味しくて高コスパという利点により、カフェを開く際の第一選択にもなっています。
私たちが普段店で飲むコーヒーは圧倒的大部分がアラビカコーヒー豆を選んで作られており、香りが豊かで口当たりが多様なため、エスプレッソコーヒー、に応用され、ハンドドリップコーヒー、コールドブリューコーヒーなどの各種抽出方法において。
アラビカコーヒー豆のおすすめ
前街の豆棚にはコストパフォーマンスの高いデイリー豆シリーズがあり、優れた7つのクラシックコーヒー産地を厳選しており、複数の非常に代表的な産地、品種、ナチュラル処理法をカバーしています。いわゆるデイリー豆とは、名前の通り日常飲みしても負担がなく、価格と風味の両面で親しみやすい品種のことで、前街は複数の「顔役」を選び、各産地の基本風味を皆さんが見分けられるようにしています。
スペシャルティコーヒーの魅力を初めて感じるなら、前街イエガチェフィをおすすめします。水洗式処理により、コーヒーは絶妙な白い花の香り、柑橘レモンの酸味、緑茶、ハチミツの上品な風味を表現し、口当たりは全く苦くありません；
濃厚なコーヒー香りがお好みなら、前街コロンビアウイラと前街ブラジルセラードを買いましょう。ブラジルとコロンビアは世界最大の2つのアラビカコーヒー生産国として、その名声は必ずやトップクラスです。前街ウイラは液体チョコレートのような甘い香りを持ち、前街セラードはクリーミーなピーナッツの独特の風味があります；
パナマはゲイシャで有名です。前街ボケテゲイシャは火山地帯付近で産出され、甘美なジャスミン、ハチミツの香りを持つだけでなく、独特のキャラメル、メロン、柑橘などの風味も帯びています；コスタリカのスペシャルティコーヒー産地はタラスであり、前街タラスはナッツ、甘いオレンジ、チョコレートの柔らかな調和を表しています；
アジアのスペシャルティコーヒーの代表として、前街ウェットハルリントンマンデリンは特殊なスパイス、ハーブ、サンダルウッドの気配を持ち、ミディアムダークローストに非常に適しており、風味成分をさらにカラメル化反応に参加させます。そのためハンドドリップ、モカポット、家庭用コーヒーマシンなどの多様な抽出方式に適しており、皆さんにキャラメル、ダークチョコレート、焼きたてパンの風味を味わわせてくれます。
雲南は我が国でも数少ないアラビカスペシャルティコーヒー産地であり、前街雲南小粒は長い栽培歴を持つ保山から選ばれたもので、品種は地元で一般的なカティムであり、ミディアムローストを採用しているため、黒糖、ナッツ、チョコレートの柔らかな風味を示しています。
各デイリー豆はハンドドリップ、コールドブリュー、フレンチプレスなどの方法で抽出するのに適しています。コーヒーの最も原始的な香りを味わいたいなら、前街はブラックコーヒー形式が最適だと提案します。どの抽出方法を採用しても、前街はコーヒー豆の新鮮度が非常に重要だと考えています。焙煎日から2ヶ月以上経過するとコーヒーの香りは大きく失われている可能性があり、どんなに優れた抽出技術でもカップの中の香りを元通りにするのは難しいです。皆さんにコーヒー最高の飲み頃段階を感じてもらうため、前街は焙煎後5日以内の新鮮な豆だけを発送しており、皆さんが受け取った時にはほぼすぐにドリップを開始できるようになっています。
美味しいコーヒーも適量にね
多くの会社員にとって、毎朝のコーヒー一杯は欠かせません。適量のカフェインは私たちを素早く覚醒させ、時には体のむくみ解消にも役立ち、カロリーが非常に低いため体の代謝を高め、運動の1時間前の摂取は脂肪燃焼にも助けとなり、そのため多くのフィットネス愛好家がおすすめする飲料の一つでもあります。しかし前街はやはり皆さんに注意を促す必要があります。純粋なブラックコーヒーだけが一定の効能を持ち、シロップ、練乳、クリーマーなどの添加物を加えると簡単に余分なカロリーをもたらし、長期間飲み続けると私たちの体の健康にも良くありません。
コーヒーが健康に良いかどうかは長年の世界的な話題ですが、現在の医学界のコンセンサスでは、適量のコーヒー摂取は健康に悪影響を及ぼさず、いくつかのがんにかかるリスクを高めることもなく、甚至身体に有益でさえあります。前街は1日3杯以下のコーヒーであれば体に良く無害だと提案しますが、具体的には各人の体質とも組み合わせる必要があり、コーヒーを飲んだ後に不眠や胃腸の不調になりやすい場合は、それ以上カフェインを摂取すべきではありません。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
