今時今日、スペシャルティコーヒー店に足を踏み入れ、提供されているコーヒーの選択肢を見ると、二大カテゴリー――シングルオリジンコーヒーとブレンドコーヒー――があることに気づきます。さて、両者にはどのような違いがあるのでしょうか？
シングルオリジンとは単一のものです。
ますます多くのスペシャルティコーヒー店が、シングルオリジン（Single Origin）コーヒーを提供していますが、シングルオリジンは対義語としてのブレンド（Blended Coffee）に対して存在します。簡単に言えば、シングルオリジンは単一のコーヒー生産国、単一の産地、さらには単一の農園であっても構いません。例えば、前街花魁（クリーミーイチゴ）、前街果丁丁（柑橘、ジャスミン）、前街黄金曼特宁（スパイス、キャラメル）、前街慧兰（ナッツ、ダークチョコレート）……はいずれも非常に代表的なシングルオリジンであり、風味はそれぞれ特色があります。
SCAE の説によると、シングルオリジンの登場で最も重要なのは、起源を追跡可能（Traceability）にすることです。コーヒー愛好家に、このような高品質コーヒーがどの農園から来たのかという独特の背景を知らせ、その味が産地、地域、豆種を代表するものであることを理解してもらいます。まさにサードウェーブコーヒーの影響で、ハンドドリップの方法や産地の風味といったコーヒーの知識を追求することが重視され、シングルオリジンコーヒーがより普及する結果となりました。
ブレンドコーヒーは、長所と短所を補い合うものです。
ブレンドコーヒーは、ロースターやバリスタが異なる産地のコーヒー豆を混ぜ合わせて、よりバランスの取れた味わいにするものです。例えば、あるコーヒー豆は滑らかだが香りが不足している場合、香り豊かな別の豆を加えることで、個々のコーヒー豆の長所を一つに結びつけます。豆を混ぜてから焙煎する場合もあれば、焙煎した後にコーヒー豆を混合する場合もあります。
ブレンドは技術であり、また芸術でもあり、ロースターやバリスタのスタイルも帯びています。ブレンドコーヒーは、Espresso、Americano、Latte、Cappuccino などのエスプレッソベースのコーヒーに多く用いられます。ブレンドすることで、コーヒーの味はよりバランスが良く、口当たりが良くなり、味わいも安定するため、大衆受けする味と言えます。
ご自宅でラテアートを学びたい方は、前街经典拼配をお買い求めください。これは三つの産区を組み合わせた中深煎りのエスプレッソブレンドで、そのデザインのインスピレーションは古い時代に流行した「曼巴（マンバ）」、つまりマンデリンとブラジルに由来しています。香りとクレマを高めるため、前街经典拼配には少量のロブスタも含まれており、それにより風味の強度が向上し、初心者でも自宅で簡単に黄金色のクレマを持つエスプレッソが作れるようになります。
もしあなたがバダム、アーモンド、クルミなどの複雑なナッツ系の香りを好むなら、前街精品拼配と前街黑可可基础拼配をお勧めします。これらはいずれも高い割合のブラジルコーヒー豆を含んでいるため、心地よい甘みと苦味を提供し、口に含むと非常になめらかです。その中で、前街精品拼配はコロンビアコーヒーが持つナッツ類、チョコレート、キャラメルなどの香りと適度な酸味を備え、前街黑可可基础拼配は雲南の小粒成熟プラムの酸味を組み合わせており、粉に挽くとクリーミーチョコレートの香りを放ち、味わいはバランスが良く、汎用性が高いため、ラテだけでなく、様々なエスプレッソドリンクを作ることもできます。
シングルオリジンコーヒーの方がおいしいのでしょうか？
シングルオリジンコーヒーを飲むのは、コーヒーの真の味を味わうためであり、そのため砂糖やミルクは加えません。あるロースターによると、もしエスプレッソマシンでシングルオリジンコーヒー豆を淹れてシングルオリジンエスプレッソ（Single Origin Espresso）を作った場合、高圧の状況下では、コーヒーの各特徴（酸味、甘味、苦味など）が増幅され、誰もが受け入れられるわけではないそうです；つまり、シングルオリジンコーヒーが必ずしもよりおいしいわけではないということです。
もしハンドドリップや AeroPress などで淹れた場合、その鋭さはシングルオリジンエスプレッソよりもずっと低く、受け入れやすくなります。さらに、中煎りのシングルオリジンコーヒーでエスプレッソを作ると、自带のクレマと程よい酸味・甘味があり、より多くのコーヒー香が放出されるため、飲み口がよりバランス良く、受け入れやすくなります。品質の安定したシングルオリジンエスプレッソ豆を購入するなら、まずは前街花魁SOE、前街格拉纳庄园瑰夏SOE、前街查卡SOEをお勧めします。この三つのコーヒーはいずれもハンドドリップ、エスプレッソマシン、フレンチプレス、コールドブリュー、モカエキスプレスなど、多様な方法で抽出可能です。
スペシャルティコーヒーを味わうことは、ワインをテイスティングするのと何ら変わりません。その奥深さは計り知れませんが、同時に味蕾に挑む楽しさでもあります。皆さんがコーヒーを味わうことを学び、スペシャルティコーヒーを好きになってくれることを願っています。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
