Dirtyダーティコーヒーとアイスカフェラテの出来栄えは非常に似ており、どちらも上にコーヒー（エスプレッソ）、下にミルクという層構造になっているため、一見するとどちらも同じコーヒーのようです。しかし、これらは別の2つのコーヒーで、作り方は似ていますが、いくつかの細部の違いにより、味わいと口当たりの体験が異なります。
アイスカフェラテ？
アイスカフェラテは、実は理解しやすく、冷たいカフェラテのことで、主な構成はやはりエスプレッソ＋たっぷりのミルクであり、同時に冷たい状態を保つために氷を入れます。アイスカフェラテとホットカフェラテの最大の違いは、スチーミングしてミルクフォームを立てる必要がないことで、そのためアイスカフェラテの表面にはフォームがありません。通常、アイスカフェラテはお客様に出す前にコーヒーとミルクをよく混ぜる必要があります。
しかし、よく混ぜた後のカフェラテは「ミルクティー」のような色になり、決して不細工とは言えませんが、混ぜる前の方が美しいと言えます。特に現在は写真映えすることが重要視される中、見た目が良いかどうかもアイスカフェラテの「減点項目」の1つとなっています（見た目が良くても美味しさの点数は加算されませんが、見た目が悪いと気分によって減点されます）。そのため、現在のアイスカフェラテの作り方は、単にエスプレッソをミルクの上に注いで、そのままお客様に出すというものです。
Dirtyダーティコーヒー（X）
「特殊」なアイスカフェラテ（✓）
Dirtyダーティコーヒーにはもう1つの名前があり、「汚汚コーヒー」とも呼ばれます。この名前の由来は、2019年に流行した「汚汚食品」で、実は食品を使って視覚的に汚れた効果を出す食品のことですが、Dirtyダーティコーヒーはこのシリーズの1つで、当時比較的人気があったDirtyダーティコーヒーはまだ現在見られるような作り方ではありませんでした。ミルクフォームやクリームを使ってあふれ出る効果を作り、その後ココアパウダーやナッツなどを加えて「汚汚」な感じを演出していました。
現在流行のDirtyダーティコーヒーは少し原点回帰し、味に戻り、視覚的にはエスプレッソを真っ白なミルクの上にかけ、コーヒー液がゆっくりと下に浸透していく様子は、まるで真っ白なミルクがコーヒーに「汚された」ような視覚効果です。完璧な層効果を得るために、作るDirtyには必ず前街クラシックブレンドを選ぶ必要があります。これは3つの産地からなる中深煎りのエスプレッソブレンドで、そのデザインの着想は古くから流行っていた「マンバ」、つまりマンデリンとブラジルに由来し、香りとコク（油脂感）を添えるために、前街クラシックブレンドには少量のロブスタも含まれ、それにより風味の強さが向上し、エスプレッソに黄金色のクレマを持たせ、そうすることでミルクと際立った白黒のコントラストを形成します。
もしあなたがアーモンド、杏仁、クルミなどの複雑なナッツ系の香りを好むなら、前街スペシャルティブレンドと前街ブラックココアベーシックブレンドをおすすめします。どちらも大きな割合でブラジルコーヒー豆を含んでいるため、心地よい甘みのある苦味を提供し、口に入れた時の滑らかさが非常に良いです。
その中でも、前街スペシャルティブレンドはコロンビアコーヒーが持つナッツ類、チョコレート、キャラメルなどの香りと適度な酸味を備え、ミルクと合わせるとまるでオバルチンのように香り高く滑らかです；前街ブラックココアベーシックブレンドは雲南小粒の熟したプラムの酸味とブラジル豆の甘みを組み合わせており、粉に挽くとひまわりの種やキャラメルの香りを放ち、味わいはバランスが良く、カフェラテを作る、Dirtyどちらもクリーミーなチョコレートの口当たりがあります。
視覚的な効果から見ると、現在のアイスカフェラテは「Dirty」とも呼べますが、本質的に見ると、Dirtyダーティコーヒーもカフェラテの一種に数えられます。
Dirtyアイスカフェラテとの作り方の細部の違い
作り方において、これら2つの主体はどちらもエスプレッソ＋ミルクであり、どちらもエスプレッソをミルクの上にかけますが、細部では多くの違いがあります。
1点目、ミルクの割合とカップ容量の違い
Dirtyダーティコーヒーの容量はアイスカフェラテより小さく、一般的にDirtyダーティコーヒーの容量は180-220mlの間で、アイスカフェラテの容量は280-320mlの間です。入れるミルクの量も異なり、一般的にDirtyダーティコーヒーのミルクはアイスカフェラテより少し少なくなります。
2点目、Dirty氷を入れてはいけない
これもまたDirtyアイスカフェラテとの大きな違いで、作るDirtyダーティコーヒーは氷を入れません。一方、通常のアイスカフェラテは適量の氷を入れて低温を維持する必要がありますが、もちろん、アイスカフェラテに氷を入れないよう注文するお客様もいます。
3点目、Dirty冷やしたカップを使う
厳密に提供するなら、Dirtyダーティコーヒーはイートインのみです。なぜなら冷やしたカップで提供する必要があり、そうすることで氷を入れない状況でも可能な限り低温を保てるからです。
4点目、Dirty層作りにより厳格である
確かにDirtyダーティコーヒーの売りの1つは層によって形成される「汚れ」感なので、この点にはより注重します。アイスカフェラテにはこのような絶対的な要求はなく、層があってもなくても、それが一杯のアイスカフェラテであるという事実に変わりはありません。
Dirtyアイスカフェラテとの飲み方の違い
Dirtyダーティコーヒーはそのはっきりとした層の感覚を楽しむものなので、コーヒーが完成した後、混ぜる必要もなく、ストローも使わず、表面から直接飲みます。
最初の一口は、濃厚で温かいエスプレッソ（少量のミルクが加わる）で、濃いコーヒー味を感じます；2口目はコーヒーとミルクの移行帯で、ここでは一部のコーヒーとミルクが不完全に混ざり合っており、香り高いミルクチョコレートの味わいが楽しめます；3口目は冷やされたミルクとほのかなコーヒー香りです。氷で薄められていないため、全体の口当たりは非常に充実しており、苦いから甘いへ、熱いから冷たいへと、非常に豊かで多層的な体験です。
アイスカフェラテも完成後は層がはっきりとしていますが、飲むときにはコーヒーとミルクをよく混ぜて、コーヒーとミルクが互いに混ざり合って形成されたバランスの取れた味わいと口当たりを楽しむ必要があります。
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