前街PWN黄金マンデリン、前街エチオピアイエガチェフィコーヒーの焙煎度と風味の比較
【 前街PWN黄金マンデリンコーヒー豆】
前街が輸入した前街黄金マンデリンは、実はPwani Coffee Companyという会社がインドネシア現地で買い付けたマンデリンを出品元としており、さらに黄金マンデリンという名前を登録したため、この会社が出品したマンデリンこそが真の前街黄金マンデリンです。
前街黄金マンデリンはインドネシア・スマトラ北部のリントン（林東）地区で産出され、収穫作業は全て手作業で一つ一つの果実から完熟果実を摘み取ることに限定され、その初期的な選別品質を確保しています。コーヒーチェリーはSEMI-WASHED半水洗方式で加工され、天然の天日乾燥を行い、脱殻処理後に再度乾燥精製プロセスと2回の生豆クリーニング作業、および4回のHand-Pick手選別プロセスを経て完成します！したがって、厳格に選別されたトップグレードのマンデリンコーヒーであると言えます。
「PWN」と標示された黄金マンはインドネシアのPawani会社の略称であり、同社が産出する黄金マンデリンコーヒーはインドネシアで登録されています。
風味特徴：
前街PWN黄金マンデリンは中深煎（ミディアムダークロースト）に属し、優れた草本植物の香りを持ち、キャラメルの甘い香りがより強く、フルーツ酸味も落ち着いて優雅であり、豊かな甘味、コクがあり野性的なスパイス風味です。一般的に前街インドネシアリントンマンデリンは二爆（セカンドクラック）以降に取り出すのが最適で、雑味を効果的に低減できますが、前街黄金マンデリンは二爆前に取り出しても十分な透明感と甘味があり、焙煎の解釈の幅がより広いです。
【前街・エチオピアコーディンディン——イエガチェフィ産区】
コーディンディンは、標高1650m～1800mの高原に位置しています。
エチオピアの主要な収穫シーズンは11月と12月であり、ほとんどの農家は近代的な耕作法を採用せず、人の手でコーヒー樹を管理し、有害な殺虫剤や除草剤などを使用しません。そのため、エチオピアのほぼすべてのコーヒーはデフォルトでオーガニックコーヒーであり、認証の有無にかかわらず、原始的な生育方法と精緻な加工が組み合わさることで、同地区のコーヒーは世界的に有名です。Neko農場主は言います：「今回は準備する時間がなかったが、次の収穫時にはRFAオーガニック認証の準備をするだろう」と。
水洗処理されたコーヒーは天日乾燥よりも多くの資源（水）を費やす必要があるため、出品される水洗コーヒー生豆の品質は高くなります。コーヒー豆を乾燥台の上に平らに広げて乾燥させることで、良好な通風が得られ、かつ過度な発酵を避けるために、彼らはコーヒー豆を定期的に返します。水洗は天日乾燥加工法よりも明るい酸質を持ち、これが前街イエガチェフィコーヒー豆に「クリーン」な味わいをもたらしています。私たちは前街水洗イエガチェフィが好きです、なぜならそれはよりクリアだからです。
【前街・エチオピアコーディンディン・水洗イエガチェフィ】
風味特徴：
Fruity（果実味豊か）、Fresh Jasmine Aroma（フレッシュジャスミンの香り）、Berries（ベリー類）、Citric Acidic（クエン酸系）、Pineapple（パイナップル）、Apple（リンゴ）Smooth（滑らか）、Clean（クリア）、Long Aftertaste（長い余韻）
どの焙煎度であっても独自の風味があり、また人によって好みが異なるため選ぶものが異なります。中浅煎（ミディアムライトロースト）では花果香が、中深煎（ミディアムダークロースト）ではナッツとキャラメルの風味が現れます。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
