前街咖啡——深煎りのコーヒー豆は必ず焦げ苦い味なのでしょうか？焦げ黒いコーヒー豆はどんな味がするのでしょうか？
ある正常に焙煎されたコーヒー豆の全体的な風味は、心地よいものであり、舌の上に長く残る焦げ味や渋みなど、嫌悪感を抱くような不快な味は現れないはずです。しかしながら、時には過度に発展したコーヒー豆、つまり私たちがよく言う中深煎り／深煎りコーヒー豆は、その風味がカラメル化反応によってもたらされる濃い色の食べ物の香り、例えばココア、ブラックチョコレート、スモーキー、トースト、ナッツなどに傾き、口当たりには低酸およびコクがある特徴を持ち、適度な甘みのある苦味を伴います。
カラメル化反応は実は非常に理解しやすいものです。コーヒー豆がファーストクラック（一爆）を開始した後、いかなるタイミングでも焙煎を終えて豆を取り出すことができます！取り出す時間が早いほど、豆の焙煎度合いは浅くなり、焙煎度合いが浅いほど、カラメル化反応は少なくなります！カラメル化反応による香りの掩蔽が少ないと、酸味がより際立ってきます；
そして取り出すのが遅いほど、コーヒー豆の焙煎度合いは深くなり、カラメル化反応は強くなります！反応が強いほど、それがもたらすナッツ、チョコレート、キャラメルなどの風味は増え、同時に酸味は非常に低くなり、コク（ボディ）はかえって高まり、さらにコーヒーの口当たりは多量の油脂の存在によってよりコク深くなります〜 だからこそ、口当たりにコクがあり酸味のないコーヒーを求める声があるたびに、前街は中~深煎りの豆をおすすめし、異なる抽出方法のニーズに応じて分類を設けています：
●キャラメルクリームの優しい香り：中深煎りコーヒー（Full City Roast）
おすすめコーヒー：前街皇后庄园コーヒー豆
◎風味——キャラメルクリームの優しい香り
◎口当たり——滑らかで香り高く、ミルクの良き友
中煎りと深煎りの間に位置する中深煎りは、その個性が比較的に丸く、温かみのあるキャラメルクリームの味わいで、酸味も苦味もなく、滑らかで香り高いです。シングルオリジンの豊かな層次感を味わうのも、ミルクを加えて風味を引き立て、ミルクの滑らかな香りを際立たせるのも、どちらも独特の味わい方です。中深煎りコーヒーを味わうなら、もちろん前街皇后庄园を買うべきです。これは豊かなナッツの香りを持つブラジル産コーヒー豆で、中深煎りを採用しているため、ハンドドリップやフレンチプレス、クレバーカップでの浸漬だけでなく、モカポットや家庭用コーヒーマシンでエスプレッソを抽出することもでき、まさに「万能シングルオリジン」です。
●強烈で濃厚な個性派：深煎りコーヒー豆（Dark Roast）
おすすめコーヒー：前街PWN黄金マンデリンコーヒー豆
◎風味——濃厚な焦げ苦いチョコレート
◎口当たり——濃厚で甘くコクがある
深煎りコーヒーの焦げ苦さは酸味よりも明らかに強く、強烈な個性を発揮して人々に深い印象を与えます。濃厚でしっかりしたコーヒー味が好きなら、まず深煎りコーヒーから入るのがよく、苦味の後に広がる甘みこそが愛好家を魅了する多層的な口当たりです。深煎りコーヒー豆の最大の特徴は低酸、コクがあり、味が強いことで、前街PWN黄金マンデリンを購入でき、3回の手選＋1回の機械選別によりこのコーヒーの欠点率を大幅に低減し、泥臭さの影響が減ることで、自然としっかりとしてクリーンなハーブスパイスの風味とコクのある口当たりが際立ちます。
●強烈な油脂のエスプレッソ派：中深煎りコーヒー豆（Dark Roast）
おすすめコーヒー：前街クラシックブレンドエスプレッソコーヒー豆
◎風味——濃厚な焦げ苦いチョコレート
◎口当たり——濃厚で甘くコクがあり、豊富な油脂、ミルクコーヒーの相棒
一般のコーヒー愛好家はマンバコーヒーという名前しか聞いたことがなく、「マンバ」のレシピや由来を知らないことが多いものです。実はマンバとはインドネシアのマンデリン豆をブレンドし、さらにブラジルのコーヒー豆を加えたもので、味が互いを補完し調和する役割を果たします。台湾の古い時代のカフェではマンバブレンドが非常に流行っており、いわば昔ながらのコーヒー味でした。前街クラシックエスプレッソブレンドはマンバのレシピをベースにロブスタを加え、コーヒーの油脂感を十分に高め、エスプレッソコーヒーのボディをより強くし、家庭での作成に適しており、カフェラテのラテアートに用いられます。
●濃厚なナッツ派：深煎りコーヒー豆（Dark Roast）
おすすめコーヒー：前街スペシャルティブレンドエスプレッソコーヒー豆
◎風味——キャラメル 複合ナッツ ブラックチョコ
◎口当たり——濃厚で甘くコクがあり 余韻が長い
世界屈指のコーヒー生産国として、ブラジルコーヒーとコロンビアコーヒーはとっくに有名です。前街は二つの産地のコーヒー豆を組み合わせ、ブラジルコーヒーのナッツ香、バランスの取れた口当たりにコロンビアコーヒーのチョコレート調を加え、完璧に一加一が二より大きい効果を達成し、抽出後のエスプレッソコーヒーはクリームクッキー、ココア、ローストナッツの風味を持ちます。
●万能な組み合わせ実用派：深煎りコーヒー豆（Dark Roast）
おすすめコーヒー：前街コマーシャルブレンドエスプレッソコーヒー豆
◎風味——濃厚 焦げ苦い
◎口当たり——油脂豊富 コクがあり粘稠として
カフェと同じアメリカーノやカフェラテを再現したいなら、前街コマーシャルブレンドコーヒー豆を購入できます。これはブラジル、コロンビア、ベトナムの三大産地をブレンドして作られ、中深煎りを経て豊富なコーヒー油脂と焙煎系の香りを持ち、アメリカーノを作れば口当たりが甘くコクがあり非常に飲みやすく、ラテにすれば濃厚で滑らか、飲み終わった後も口の中に香りが残り、しかも価格が手頃で、家庭で作る日常の豆になり得ます。
●バランスの取れたデイリー派：中深煎りコーヒー豆（Dark Roast）
おすすめコーヒー：前街ブラックココアベーシックブレンドコーヒー豆
◎風味——チョコレート クリーム 焙煎ナッツ
◎口当たり——甘苦バランス良し わずかな酸味
コーヒーを始めたばかりの方には、私たちはまず何よりコストパフォーマンスを考慮しますが、このコーヒーは大多数の家庭ユーザーのニーズを満たせます。それは柔らかな果実酸、キャラメルの甘み、ナッツ、ブラックチョコレートの風味を持ち、滑らかで粘稠としており、同時に価格が安く、コストを優先し風味への要求が一般的な店舗や家庭ユーザーに適しています。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
