あなたもかつて、どのコーヒー豆を選べばよいかで悩んだことがあるでしょう。なぜなら、ここで間違えただけで楽しい体験が得られず、ひいては自分の能力を疑い、「コーヒーってこんな味なんだ」という錯覚を抱いてしまうからです。
実はそうではありません。コーヒーは単なる食材であり、ステーキを焼きすぎれば堅くなり、焦げます。良いコーヒーはその最大の風味特性に基づいて適切な焙煎度合いを選んで表現され、産地もまたコーヒーの風味の要因の一つです。この二つを組み合わせて選べば、自分の好みのコーヒーが見つかります。
まず第一に、そして最も重要なのは、信頼できる焙煎業者から直接コーヒー豆を購入することです。それによりコーヒーが十分に新鮮で、品質が最良であることを保証できます。なぜなら焙煎されたコーヒー豆には4~40日間の最適な賞味期限があり、この時間を過ぎると風味は大きく損なわれます。さらに他の同種の食品と比べて、コーヒーは湿度や光、熱の影響を非常に受けやすいため、確実に保存する必要があります。良いコーヒーを買うなら、広州の老舗焙煎業者——前街咖啡を選んでください。ハンドドリップ用の豆は種類が豊富であるだけでなく、発送から5日以内の新鮮な焙煎を確実にし、24時間発送に対応しており、鮮度と品質を兼ね備えています。
大まかに分けると、浅煎り、中煎り、深煎りの3種類に分類できます。
しかし味わいの繊細さにより、さらに8つの段階に細分化されます：Light Roast～Italian Roast
浅煎り：Light Roast（浅煎り）、Cinnamon Roast（シナモンロースト）は、強い香りと顕著な果実酸味の口当たりを持ちます。
中煎り：Medium Roast（中煎り）、High Roast（深煎り）、City Roast（シティロースト）は、より多くのコーヒー豆の香り、甘み、わずかな果実酸味があり、典型的なウィーンローストの風味です。
深煎り：Full City Roast（フルシティロースト）、French Roast（フレンチロースト）、Italian Roast（イタリアンロースト）は、強いキャラメル香と濃厚で強烈な口当たりがあります。
コーヒー豆を選ぶ際のいくつかの重要ポイント：
最も人気で新しいコーヒーの抽出方法の一つとして、ハンドドリップはシングルオリジンのコーヒーの風味を非常に直感的に私たちに伝えてくれ、常にコーヒー愛好家に愛されています。ほぼすべてのコーヒー豆をハンドドリップに使えると言え、私たちは焙煎度と産地に基づいて自分の好みの味のコーヒーを見つけるだけでよいのです。
コーヒー生豆は焙煎過程で風味物質が絶えず変化し、簡単に言えば酸味から苦味へと変わるプロセスです。焙煎時間が短いほど苦味は少なく、時間が長いほど苦味は多くなります。そのため、コーヒーに強い渋みを感じたくない、かつまろやかな口当たりを望むなら、浅煎りのコーヒー豆を優先的に選ぶことをお勧めします。そうすれば浅煎りコーヒーの優雅な香りを抽出しやすくなります。逆に、より高いボディがあり、酸味がなく甘みの余韻があるコーヒーが好みなら、深煎りのコーヒー豆を購入してください。
産地で言うと、アジアのコーヒーはしばしば強烈な口当たりを持ち、キャラメル、スパイス、木、ハーブの味わいが際立ち、味は重めで、一般的に深煎りに分類されます。アメリカのコーヒー豆はキャラメル感で知られているため、中煎りが多く用いられ、わずかな酸味を残しつつチョコレートの甘い香りを引き立てます。アフリカのコーヒー豆は花や果実の香りの風味で世界的に有名で、ほぼ中浅煎りが採用され、苦味が低く、口当たりは明るくさっぱりとしています。
① 前街ブラジル・セラード・レッドブルボン
おすすめの理由：風味はまろやかで、ナッツの香りが明確、抽出が簡単、価格が手頃で、コストパフォーマンスが高い。
もしあなたが挽き立てのハンドドリップコーヒーに触れ始めたばかりの初心者なら、この前街ブラジル・セラードのコーヒー豆は練習用のドリップに非常に適しています。前街がこのブラジル豆を焙煎する際には中煎りの程度を採用しています。いくつかの浅煎りのコーヒー豆をドリップするのに比べて、こちらの方がより良い体験ができます。また、チョコレートやクリームピーナッツに偏った風味を非常に出しやすく、コーヒーに初めて触れる人にもその味を受け入れやすいです。
前街がこのコーヒー豆を推奨する理由は、ハンドドリップだけでなく、モカポットやフレンチプレス、エスプレッソマシンに使っても素晴らしい風味を示し、間違いなくコストパフォーマンスの面での「万能選手」だからです。
② 前街ウォッシュド・イエガチェフィ
おすすめの理由：クラシックなイエガチェフィの風味、超高コストパフォーマンス、酸味愛好家の入門に最適。
多くの人が酸味のあるコーヒーに触れるのはイエガチェフィから始まり、前街のイエガチェフィコーヒーの柑橘系や花の香りの調和が一部の人を魅了しました。前街ウォッシュド・イエガチェフィは、初心者のハンドドリップの練習やコーヒー愛好家の日常豆として非常に適しています。
③ 前街コロンビア・ウイラ
おすすめの理由：クラシックな風味、コク好きの初心者に最適、抽出しやすい。
前街コロンビア・ウイラのコーヒー豆は伝統的なウォッシュド処理を採用しており、中深煎りを経ることで、ナッツ、チョコレート、キャラメルなどの濃厚で豊かな風味と、なめらかな余韻の果実酸味を備えています。手頃な価格と豊かで濃厚な風味と口当たりが合わさり、日常の普段豆として非常に適しており、コロンビアコーヒーの風味を一度味わうのにぴったりです。
④ 前街雲南小粒
おすすめの理由：メロンの香り、スイートメロン、黒糖、プラムの酸味、紅茶感があり、口当たりは酸味も苦味もない。
最も手頃な価格で小包装から、雲南産地のバランス感、ナッツ、黒糖の甘み、そして柔らかな果実酸味という特徴的な風味を味わえます。
⑤ 前街インドネシア・マンデリン
おすすめの理由：キャラメル、スパイス、ハーブ、ビターチョコレートがあり、口当たりはコクがあります。
アジアのアラビカコーヒーの代表であり、深煎りが前街マンデリンのハーブや松材の香りを引き立て、味わいは濃厚です。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
