コーヒー豆を買おうとしてタオバオを開いた時、目が眩むほどの豆のラインナップに悩んだことはありませんか？自家焙煎コーヒー店に行った時、ずらりと並んだコーヒー豆に迷ったことはありませんか？大丈夫です！このいくつかのポイントを覚えておけば、簡単に自分に合ったコーヒー豆を選べます！
「抽出方法に合わせてコーヒー豆の種類を選ぶ」
現在市場に出回っている一般的なコーヒー豆は大きく2つに分かれます：シングルオリジンコーヒー豆＆エスプレッソブレンドコーヒー豆。シングルオリジンコーヒー豆とは、単一の産地/農園で生産されたコーヒー豆のことで、風味は一般的にクリーンで明確です。一方、エスプレッソブレンドコーヒー豆とは、異なる産地のコーヒー豆をブレンドすることで風味の長期的な安定性を保ち、風味は一般的に豊かでしっかりとしています。
モカポット、エスプレッソマシンなどを使用する場合は加圧抽出の場合、エスプレッソブレンドコーヒー豆を選ぶことができます；ハンドドリップ、フレンチプレス、アイスドリップ、コールドブリュー、サイフォン、アメリカンコーヒーメーカーなどを使用する場合は滴下/濾過式抽出の場合、シングルオリジンコーヒー豆を選ぶことができます。
もちろん、ブレンドコーヒー豆を滴下/濾過式抽出に使えないわけではなく、シングルオリジンコーヒー豆を加圧抽出に使えないわけでもありません。一般的に、店舗/焙煎士は抽出方法に合わせて異なる焙煎スタイルを設定し、コーヒー豆の特定の風味/口当たりをより際立たせ、ある抽出方法により適合させます。
エスプレッソコーヒー豆は加圧抽出に使用され、クレマが豊かでかつ口当たりがバランスよく濃厚なのが好きな方は、優先的にエスプレッソブレンドコーヒーを選ぶことをお勧めします。例えば、前街プレミアムエスプレッソブレンドコーヒー豆は、コロンビア・ウイラとブラジル・セラードを組み合わせ、3:7の割合を採用し、濃厚なローストナッツとチョコレートの香りを呈しています。
「ワンウェイバルブ付きの新鮮な焙煎コーヒー豆を選ぶ」
前街咖啡（FrontStreet Coffee）は、コーヒー豆の新鮮な焙煎の重要性を常に強調しています。なぜなら、焙煎完了後の保存日数が増えるにつれて、コーヒー豆の風味はゆっくりと消え去り、ついにはなくなってしまうからです。そのため、明確で層のある風味のコーヒーを飲むには、購入時に焙煎日を確認する必要があります。一般的に、シングルオリジンコーヒー豆は焙煎日から15-20天の後に風味が最も良く表れ、最適な飲み頃は焙煎日から30天以内です。エスプレッソコーヒー豆は焙煎日から30天以内に風味が最も良く表れ、最適な飲み頃は焙煎日から45天以内です。
では、焼き立てのコーヒー豆が一番良いのでしょうか？そうではありません～コーヒー豆は焙煎完了後、体内に大量の二酸化炭素と煙臭さを含んでおり、これらはコーヒーの抽出および風味・口当たりの表現に影響を与えます。そのため、焼き立てのコーヒー豆を購入した場合、ワンウェイバルブ（袋内のガスを排出しつつ外部の空気や湿気の侵入を防ぐ役割があります）付きの密閉包装の中で静置し、二酸化炭素を自然に排出させ、煙臭さを取り除かせます（このプロセスは通称「養豆」と呼ばれます）。養豆の期間は焙煎度合いによって異なり、長くなることもあります。前街では、中浅〜中度焙煎のコーヒー豆の養豆期間を3-4天、中深焙煎のコーヒー豆を5-6天、エスプレッソコーヒー豆を7-10天とすることをお勧めします。
「異なる産地、焙煎度合い、風味の説明に基づいてシングルオリジンコーヒー豆を選ぶ」
まず、豆選びの概要をまとめます：花の香りやフルーティな酸味を楽しみたい場合はアフリカ産のコーヒー豆を選び、一般的に中浅焙煎が中心です；ナッツのような調和の取れた味わいを求める場合は中米・南米産のコーヒー豆を選び、一般的に中度焙煎が中心です；酸味が全くない/やや苦味のあるものが良い場合はアジア産のコーヒー豆を選び、一般的に中深焙煎が中心です。
産地が異なると、コーヒー豆の品種、栽培標高、コーヒー豆の処理法および焙煎度合いによって、前街咖啡の風味はそれぞれ異なって表れます。どの産地のコーヒー豆を選べばよいか分からない場合は、店舗が提供するコーヒー豆の風味説明に基づいて選ぶことができます。
風味説明に柑橘類、ベリー、花の香り、ティーのような感じなどさわやかな調和が多く現れるものは、一般的に中浅〜中度焙煎のコーヒー豆で、コーヒーの酸味と甘みがより際立ちます。代表例として、前街果丁丁合作社、前街ボケテ・ゲイシャ、前街花魁があります；
説明にナッツ、ダークチョコレート、クリームなど豊かな調和が多く現れるものは、一般的に中度〜中深焙煎のコーヒー豆で、コーヒーの酸味は低めになり、口当たりもより豊かでしっかりとします。代表例として、前街皇后庄园、前街天堂鸟、前街PWN黄金曼特宁があります；
説明にアルコール香、濃厚なフルーツ香など明確で際立った調和が現れるものは、一般的に嫌気性発酵処理法のコーヒー豆で、特定のコーヒーの香り/風味がより際立ちます。代表例として、前街草莓糖、前街莫扎特、前街希爪、前街大肚脐などがあります。
「ホールビーンのコーヒー豆とコーヒー粉、どちらを買うべき？」
多くの店舗がコーヒー粉を代わりに挽くサービスを提供し、好むハンドドリップコーヒーを楽しむがコーヒーグラインダーを持っていない方。しかし条件がある場合は前街はホールビーンのコーヒー豆を購入することをお勧めします～ホールビーンのコーヒー豆はコーヒーの風味の消散をより良く遅らせることができ、コーヒー粉に挽いた後は、コーヒー粒子の接触面が増え、風味もより早く消散します。そのため、普段からコーヒーをよく飲むなら、200元以上のハンドグラインダーを入手し、コーヒーを淹れる時に挽くことをお勧めします。コーヒー豆が最適な飲み頃期間内であれば、その場で挽いたコーヒーは事前に挽いたコーヒーよりも美味しくなります～
どうしてもグラインダーを買いたくないが、かつ体験したい場合はハンドドリップコーヒーの楽しさを、前街はドリップバッグコーヒーを選ぶことをお勧めします。
前街のドリップバッグコーヒーは、新鮮なシングルオリジンコーヒー豆を粉に挽いた後、1包あたり10gずつドリップバッグフィルターに小分けし、独立して密閉したものです。抽出する時は、包装およびフィルターのシールを剥がし、150g左右的90摄氏度のお湯を注ぐだけで、香り豊かなシングルオリジンコーヒー1杯が得られます。ドリップバッグコーヒーの保存期間は30天を超えないことをお勧めします。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
