広州の天気は、確かに一週間で一年分の季節の移り変わりが味わえると言われるが、今は本当に暑い。厳しい夏の日差しの中、外出したくないし、八分通り焼かれたくもないなら、アイスコーヒーで暑さを吹き飛ばそう。もしちょうどコーヒー豆と冷水があれば、さっそくコールドブリューを作って飲んでみてはどうだ。何をためらっている、さっさと始めよう！
第一步、酸味も苦味もないコーヒー豆を一包選んで作る。
実は、すべてのコーヒー豆はコールドブリューにすることができる。ハンドドリップ用のシングルオリジンでも、エスプレッソブレンドでも、深煎りでも浅煎りでも、すべて冷水に浸して抽出できる。ただし、低温環境ではそれぞれ異なる味わいを示し、浅煎り豆は酸味が出やすく、深煎り豆は苦味が出やすく、甚至香味に欠けることもある。だから思い通りのおいしいアイスコーヒーを作るには、中煎りのコーヒーを優先的に選ぶべきだ。
もしフルーティーな味わいが好きなら、まずおすすめなのは前街草莓糖咖啡、前街花魁咖啡だ。これらはブルーベリー、葡萄、トロピカルフルーツの甘い香りを持ち、酸味は低く、風味は繊細でバランスが良く、アイスドリンクに非常に適している；
もし少し発酵感が欲しいなら、前街希爪咖啡と前街黑莓咖啡を買おう。一つは葡萄、パッションフルーツ、ドライフルーツの香りが感じられ、もう一つはメロン、ベリー、花の香りの特徴があり、コールドブリューにすると果実酒のような口当たりになる；
どうしても酸味を受け付けず、まろやかなブラックコーヒーが飲みたいなら、強くおすすめしたいのが前街皇后庄园咖啡だ。前街皇后庄园は中煎り（ミディアムロースト）を採用しており、挽くとクリームや炒ったピーナッツの香りが放たれ、チョコレートとトーストの風味が特に魅力的だ。普段はアイスハンドドリップやアイスSOEアメリカーノにも使える。
第二步、手順に従い、自分の好みに合わせてパラメータを調整する。
まずコーヒー豆について、前街では浅煎り～中煎りのコーヒー豆を使う傾向がある。ここでは果汁感たっぷりの前街草莓糖咖啡豆を使って作る。容器は密閉できる清潔なものが一つあれば足りる。コーヒー粉を40克準備し、細挽き（20号筛网通过率85%）に挽いて容器に入れ、その後480毫升の冷水を注ぎ、木の棒でかき混ぜてから蓋をする。
冷蔵庫に入れ12小时冷蔵した後、滓を取り出し、コーヒーかすを濾過した後のコーヒー液はすぐに飲める。また、濾過後のコーヒー液を瓶に入れてさらに4小时冷蔵続けると、風味と口当たりがより良くなる。
このようにして作った草莓糖冷萃は、口当たりが酸味と甘味のバランスが良く、飲むと柔らかなベリーとバラの花の清香があり、甘橙のような味わいが口いっぱいに広がり、飲み込んだ後にもアーモンドや蜜漬けのまろやかな甘みが伴う。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
