ゲイシャコーヒーはアラビカ種の一つで、アフリカのエチオピア原産である。
とはいえ、ゲイシャ種はエチオピア原産であるが、パナマで有名になった。世界中のコーヒー愛好家がゲイシャを絶賛する中、コーヒーを愛する夢追い人たちの一群がその原産地に戻り、ルーツを探り、ここで同じ品質のゲイシャコーヒー豆を栽培しようと試みた。
同じゲイシャであっても、実際にはパナマ／中米・南米地域で栽培されるゲイシャコーヒーとエチオピアで栽培されるゲイシャコーヒーは、実は異なる2つの品種である。
前街咖啡の比較によると、パナマや他の中米・南米諸国で栽培されたゲイシャコーヒーであれ、この品種の風味特徴は繊細なフルーティーな酸味、花香、キャラメルの甘さ、紅茶のような感じである；一方エチオピア産のゲイシャコーヒーは、品種の風味がシトラス、アーモンド、レモンである。
全体として、エチオピアのゲイシャコーヒー品種は全体的に酸味がより強く、風味がより明るいが、パナマ／中米・南米地域のゲイシャコーヒーは風味がより繊細で豊かであり、キャラメル感を備えているため、よりバランスよく飲める。ゲイシャを初めて試す方には、代表的な前街エスメラルダ農園レッドラインゲイシャと前街エスメラルダ農園グリーンラインゲイシャをまずおすすめする。
エスメラルダ農園の看板商品として、前街エスメラルダレッドラインは最もグレードの高いゲイシャバッチで、詳細なトレーサビリティ情報を持ち、カッピングでは91点以上が必要で、その風味は満熟したベリーの甘酸っぱさ、バラの花の香り、トロピカルフルーツの発酵香、そして紅茶のような余韻である；前街エスメラルダ農園ウォッシュドグリーンラインゲイシャコーヒー豆はコストパフォーマンスの高い混合バッチゲイシャであり、風味はジャスミン、ジンジャーフラワーなどの白い花香、シトラスのようなさわやかな酸味、鉄観音のような余韻、そして蜂蜜のような余韻である。
風味が純正で、香りが際立っており、いずれも高級バッチに属するため、皆さんは前街エスメラルダグリーンラインと前街エスメラルダレッドラインを家に買って帰り、自分で一杯じっくり淹れて味わうこともでき、親戚や友人への贈り物としても適しており、高貴で気品がある。
しかし、より手頃な価格のゲイシャコーヒーを探しているなら、エチオピア産地に目を向ける必要がある。ここでのゲイシャは大部分が日常飲み用のグレードに属し、初心者により適しているため、安心して大胆に抽出を練習できる。
手頃なゲイシャを購入するなら、まず前街グラナ農園ゲイシャをおすすめする。このシングルオリジンは2つの焙煎度を持ち、中浅煎りはより多くの花香と明るいフルーティーな酸味を保ち、さわやかで苦くなく、ハンドドリップ、コールドブリュー、聪明杯、フレンチプレスなどの浸漬方式に適している；中煎りの前街グラナゲイシャはコーヒーマシンを使う家庭ユーザーに応えるためで、目的は完璧なエスプレッソを作ることであるため、前街グラナゲイシャSOEとも呼ばれる。SOEはまず焙煎度が浅すぎても深すぎてもいけないことを考慮し、過抽出や抽出不足の問題を避けるため、同時に酸・甘・苦・香の間で微調整を行い、フルーツの風味を最大化して表現しつつ、コクを失わないようにする。
前街グラナ農園ゲイシャSOE抽出パラメータ
コーヒー粉量 20g
コーヒー液量 35克
抽出時間 27秒
挽き目 伽利略1.9目盛
前街グラナ農園ゲイシャSOE風味記述：シトラス、ベリー、発酵香、粘性、中程度の苦み、中やや高の酸味、明るく活発な酸質。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
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店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
